শিশ কাব জন্য মাংস, সব প্রথম, তাজা এবং আইসক্রিম না। অবশ্যই এটি হাড়, কাটা, ঘাড় উপর এটি আছে ভাল। একটি রাম এ এটি পাঁজর বা লাইন হয়, এবং শুয়োরের মাংস একটি ভাল ঘাড় আছে। এবং marinade মাংস juiciness এবং কৃশতা দেয়। যথোপযুক্তভাবে অন্তত অন্তত 2 ঘন্টা আপনার প্রয়োজন marinate। ভাল রান্না শিশ কিবব স্বাদে স্বাদযুক্ত, সূক্ষ্ম এবং সরস মনে করে, ধোঁয়া এবং মাংসের গন্ধ পায়। এখানে শিশ কিব জন্য কিছু সেরা রেসিপি আছে
একটি অল্প বয়স্ক মুতন ককেশীয় থেকে শিশ কাব।
আমাদের দরকার:
1 কেজি মেষশাবক মাংস; 3-4 বড় পেঁয়াজ; 120-150 মিলি সাদা বা লাল শুকনো ওয়াইন; কালো মরিচ গুঁড়া; লবণ; মশলা।
প্রস্তুত: বড় টুকরা, লবণ, মরিচ মধ্যে ভেড়ার বাচ্চা কাটা। 1.2 পেঁয়াজ কাটা কাটা কাটা পেঁয়াজের দ্বিতীয় অর্ধেক পুরু রিং দিয়ে কাটা হয়। ইনামেল বা সিরামিক খাবারের মধ্যে মাংস স্তর রাখুন। লবণ, মরিচ প্রতিটি স্তর, মশলা এবং কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে ছিটিয়ে, শুকনো ওয়াইন দিয়ে ঢালা উপরের স্তরে পেঁয়াজ রিং রাখুন। নিপীড়ন, আবরণ রাখুন, 6-8 ঘন্টা (রাতে সম্ভাব্য) জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় marinade করা। মুরগির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হবে এবং চুল্লি থেকে চিমটি কাটা হবে।
কিফারের উপর শিশ কাব
আমাদের দরকার:
1 কেজি 0,5 কেজি পেঁয়াজ; কেফার 1 লিটার; মশলা, লবণ মরিচ
রান্না করার জন্য, মাঝারি টুকরা মধ্যে শুয়োরের মাংস কাটা। লবণ, মরিচ, রিং মধ্যে কাটা, মশলা এবং অনেক পেঁয়াজ যোগ। স্তর একটি প্যান মধ্যে ঢালা সমস্ত স্তর কিফার বা অন্যান্য unsweetened খরা-দুধ পণ্য ঢালা। উপরোক্ত থেকে, এছাড়াও, কিফার এত মাংস জুড়ে যে সমস্ত মাংস জুড়ে ঢাকা। 6-8 ঘন্টা Marinated। ঢাকনা আগে, সব মিশ্রণ, skewers করা।
দ্রুত শশী কাবাব
আমাদের দরকার:
পোকারের 5 কেজি; 5-7 বাল্ব; টেবিল ভিনেগার 5 টেবিল চামচ; শিশ কাবাবের জন্য মসলার; লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি:
মাংস মাঝারি আকার টুকরা মধ্যে কাটা, enameled থালা - বাসন করা। সলিম, মরিচ, শিশ কাবাবের জন্য মসলার যোগ করুন, সিরকা দিয়ে সমস্ত পানি পান করুন আলোড়ন। মাংসের উপরে কাঁটা পেঁয়াজ রিং রাখা ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন, এবং 3-4 ঘন্টার জন্য মরিচা ছেড়ে দিন। প্রস্তুত মাংস skewers নেভিগেশন ধৃত হয়, পেঁয়াজ রিং সঙ্গে পর্যায়ক্রমে। রান্না করা পর্যন্ত আগুনের উপর রান্না করুন আগুন খুব শক্তিশালী হলে, লবণ দিয়ে এটি ছিটিয়ে দাও, যাতে শিশ কাবে পোড়া হয় না।
আজারবাইজানীয় শৈলীতে শিশ কাব
আমাদের দরকার:
600 গ্রাম মেষশাবক; 2 পেঁয়াজ; 70 মিলিগ্রাম টেবিল ভিনেগার বা 1 লেবু রস; 1 চামচ মাখন; সবুজ পেঁয়াজ এক গুচ্ছ; 4 টমেটো; 1 লেবু; 1 চামচ চকলেট ডাল এর সবুজ শাক; 2 টেবিল-চামচ হর্স বাদামে প্যারাসা কাটা; মরিচ মাটি কালো; লবণ।
প্রস্তুতি:
মাংস 4 সেমি পাশ দিয়ে কিউব কাটা উচিত। আমরা একটি আনারস সসপ্যান, লবণ, মরিচের গুঁড়ো, কাটা পেঁয়াজ, পেসলে, ডিলসহ ছিটিয়ে দিই। সিরকা বা লেবুর রস দিয়ে ধুলোবালি স্নান এবং 4 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে রাখা। পাকাইয়া রাখা মেষশাবক skewers উপর marinated, তেলযুক্ত এবং, শিখা ছাড়াই, শিখা ছাড়া কয়লা উপর প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজা। সমাপ্তি করা পোকা কাবাব একটি থালা রাখা, সবজি সঙ্গে ছিটিয়ে, সবুজ পেঁয়াজ, টমেটো, লেবু স্লাইস সঙ্গে সাজাইয়া।