কি খাবার ফ্যাট ধারণ করে?

শত্রু হিসেবে চর্বি সম্পর্কে আপনি কি মনে করেন? আপনি এটি ভাল এবং দরকারী যে বিস্মিত হবে। এবং এটি "ভাল" ভোজ্য ফ্যাটের জন্য ধন্যবাদ যে আপনি অতিরিক্ত পাউন্ড হারান এবং অনেক রোগ এড়াতে পারেন। যাইহোক, "চর্বি খাদ্য" অনুসরণ করে, আপনি খুব পাতলা হবে না। খাবারগুলি ফ্যাটের মধ্যে রয়েছে তা খুঁজে বের করুন

বছর ধরে, শব্দ "চর্বি" শুধুমাত্র নেতিবাচক সমিতি সৃষ্টি। বিভিন্ন বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে এটি আমাদের ভীত, সতর্কতা অবলম্বন যে চর্বি খরচ হৃদয় কমে এবং কোমর বৃদ্ধি হবে। পরে, নতুন সুপারিশ হাজির: যতটুকু আপনি চান ফ্যাটি ফুড খান, কিন্তু একই সময়ে রুটি এবং ময়দা পণ্য এড়ানো।

আজ, মহিলাদের এতটা বিভ্রান্তি ও চর্বিযুক্ত বিষয় নিয়ে ভয় পায় যে তারা আক্ষরিকভাবে সুপারমার্কেটে চর্বিজাত খাবারে নিজেদেরকে ছুঁড়ে ফেলে। এবং তারপর না, না, এবং তারা একটি cheeseburger একটি কামড় থাকবে।

সৌভাগ্যবশত আমাদের জন্য, বিজ্ঞানীরা কী ধরণের ফ্যাট ব্যবহার করেন, এবং কত পরিমাণে খেতে হবে এবং কতটা নিয়মিত খেতে হবে সেগুলি নির্ণয় করে। এবং আমরা, আপনার জন্য এটি আরও সুবিধাজনক করার জন্য, এই তথ্য প্রক্রিয়া এবং ফ্যাটের প্রতিরক্ষা বেশ কয়েকটি আর্গুমেন্ট আনা।

চর্বি আপনাকে ফ্যাটি না

আপনি কি খাওয়া যে খাবার কোন চর্বি অবিলম্বে আপনার পোঁদ নেভিগেশন অতিরিক্ত পাউন্ড হিসাবে জমা করা হবে মনে হয়? এটা বেশ সত্য নয়। কোনও পুষ্টি, এটি চর্বি, কার্বোহাইড্রেট বা প্রোটিন কিনা তা আপনার শরীরের চর্বি রূপান্তরিত করা হবে যদি আপনি এটি খুব বেশী খাওয়া। অতিরিক্ত পাউন্ড এড়াতে একমাত্র উপায় অংশ মাপ নিয়ন্ত্রণ এবং ক্যালোরি পরিমাণ পরিমাণে।

1 গ্রাম প্রোটিন, এক গম ফ্যাটের তুলনায় ক্যালোরি ২ গুণ বেশি। ওজন কমানোর চেষ্টা করছে যারা এই অ্যাকাউন্টে বিবেচনা করা উচিত।

প্রকৃতপক্ষে, আপনার চর্বিযুক্ত পরিমাণে বাড়িয়ে আপনি ওজন কমানোর জন্য সাহায্য করতে পারেন। স্ট্যানফোর্ড ইউনিভার্সিটির গবেষকরা দেখেছেন যে "কম চর্বিযুক্ত খাবার" অনুসরণ করে যারা "ফ্যাট ডায়েটে" ছিলেন তাদের 2 মাসের মধ্যে 2 গুণ বেশি ওজন হ্রাস পেয়েছে, তবে এই বিস্ময়কর ব্যাপারটি প্রথম নজরে দেখতে পারে। আপনার পাচনতন্ত্র ফ্যাটি খাবার হজম করার জন্য অনেক বেশি সময় প্রয়োজন, এবং ফলস্বরূপ, আপনি বেশি সময় পান এবং কম খান এবং ফলস্বরূপ, কম খাওয়া

চর্বি - স্বাস্থ্যের গ্যারান্টি

খাদ্যতালিকাগত নিয়মগুলির কঠোর আনুগত্য, উদাহরণস্বরূপ, ত্বকে ছাড়া মুরগির স্তনগুলির সাদা মাংসের ব্যবহার এবং ড্রেসিং ছাড়া সবুজ সালাদ ছাড়া, এটি বেশ বিপজ্জনক হতে পারে। আমাদের কেউ সত্যিই চর্বি ছাড়াই বাঁচতে পারে না। চর্বি আমাদের সম্পূর্ণ হাড় যন্ত্রপাতি এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গ জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক "airbag"। একই সময়ে, এটি স্বাস্থ্য এবং চুল এবং ত্বক একটি ভাল চেহারা বজায় রাখে।

এটি চর্বি যা শরীরকে যেমন এ, ডি, ই, কে, ভিটামিন শোষণ করতে সহায়তা করে।

পুষ্টি, যা আমরা চর্বি দিয়ে পাই, হাড়কে শক্তিশালী করে তুলতে সাহায্য করি এবং বিভিন্ন হৃদরোগে আক্রান্ত হতে পারি। ওহাইও বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে কোন খাবারে ফ্যাট রয়েছে: পরীক্ষায় অংশগ্রহনকারীদের যারা আভাকাডো সস (সালাদ ফ্যাট, সমৃদ্ধ ফ্যাটের সমৃদ্ধ ফ্যাটের সমৃদ্ধ খাবার) দিয়ে টমেটো থেকে 3 গুণ বেশি ভিটামিন এ এবং 4 গুণ বেশি লিকোফিন পেয়েছে। (সসেজ ফ্যাটের সংমিশ্রণে পদার্থটি অনেক বেশি খচিত হয়) যারা সিকম সস দিয়ে সালাদ খেয়েছে তাদের তুলনায়।

ফ্যাট "ভাল" এবং "খারাপ"

তবে, আপনার চর্বিযুক্ত চকোলেট, বিস্কুট বা বেকন যা আপনি খেতে পারেন তার জন্য আপনার শরীরের প্রয়োজনীয়তা চর্বিয়ের জন্য ব্যবহার করতে হবে না। বিভিন্ন ধরনের চর্বি আছে, এবং তাদের কিছু অন্যদের তুলনায় আপনি অনেক বেশি প্রয়োজন।

কিভাবে পার্থক্য, কি ফ্যাট দরকারী, এবং যা ক্ষতিকর?

"খারাপ" চর্বি প্রাণী এবং প্রক্রিয়াকৃত পণ্য অংশ। এই স্টেক, পনির, মাখন, ডোনাটস, মিষ্টান্ন "দরকারী" ফ্যাট মাছ এবং উদ্ভিজ্জ পণ্য পাওয়া যায়। এই সালমান, জলপাই, সয়াবিন তেল, বাদাম, বীজ।

কি ভয়ানক "খারাপ" চর্বি? তারা হার্টের ক্ষতি সাধন করে, ধাপে ধাপে চোলস্ট্রোল এলডিএলের স্তরকে (এটি "খারাপ" বলে) স্তনের আকার বৃদ্ধি করে। এমনকি খারাপ, এই চর্বি "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরল পরিমাণ যে রক্তবাহী জাহাজ শুদ্ধ সাহায্য কম। হার্ভার্ড বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যে "অতিরিক্ত" 5% ক্যালোরি "খারাপ" ফ্যাটের সাথে পাওয়া যায়, মহিলাদের 17% হার্টের ঝুঁকি বাড়ায়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন: "ভাল" চর্বি থেকে আপনার সমস্ত "ফ্যাটি" ক্যালোরি পাওয়ার চেষ্টা করুন। "ফ্যাটি" ক্যালোরির 10% এরও বেশি পরিমাণে চর্বিযুক্ত চর্বি (মাংস, চর্বি, মাখন) দিয়ে আসা উচিত নয়।

"কম" সবসময় ভাল না হয়

এটা সত্য যে "চর্বি খাদ্য" সাধারণত অন্যদের তুলনায় আরো ক্যালোরি রয়েছে। কিন্তু সর্বনিম্ন ক্যালোরি কমাতে ইচ্ছুক আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কম বিপজ্জনক হতে পারে। গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, যাদের মোট ফ্যাটের সাথে মোট ক্যালরির সংখ্যা ২0% পাওয়া যায় তারা হৃদরোগের সম্ভাবনা বেশি এবং ক্যান্সারের উন্নয়নশীল উচ্চ ঝুঁকি বেশি।

তাই কত ক্যালোরি যথেষ্ট? বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে মোট সংখ্যা থেকে মোট ক্যালরির মোট সংখ্যা থেকে ২5% থেকে 35% ফ্যাটের সাথে দেহে ঢোকানো হয়। একটি মহিলার জন্য, আদর্শ 1500 Kcal প্রতি দিন। ফলস্বরূপ, "ফ্যাটি" ক্যালোরির একটি দৈনিক অংশকে নিম্নরূপ উপস্থাপন করা যেতে পারে: 1/2 আভাকাডো, 1 টেবিল-চামচ চিনাবাদাম মাখন এবং ২ বিস্কুট।

আপনি প্রতিদিন এই নিয়ম অনুসরণ করতে হবে না। এটি এক সপ্তাহের মধ্যে গড়ে চর্বি নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং এক দিনের মধ্যে একটু বেশি খেতে সক্ষম করে এবং পরবর্তীটি সামান্য কম।

খাবারে ক্যালোরি গণনা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং শুধুমাত্র "দরকারী" চর্বি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন, তবে অংশটির আকার নিরীক্ষণ করতে। যেহেতু এমনকি সর্বাধিক ডায়রিটি পণ্য বড় বেশী মধ্যে শোষিত সহজেই ওজন বেশি হতে পারে।

মাছের তেল সবচেয়ে দরকারী

বিশেষজ্ঞরা ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিডকে একটি ফাঁকা স্থান বলে। স্টাডিজ দেখায় যে পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট (স্যালমন, সার্ডিনস, অ্যাঙ্কোভিস, ফ্লাপারার, ফ্ল্যাক্সেড, আখরোট এবং রেশ মাংসের শাকসব্জিতে পাওয়া যায়) চাপ ও কোলেস্টেরলের স্বাভাবিককরণের ক্ষেত্রে অবদান রাখে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায় এবং ত্বকের অবস্থা উন্নত করে। কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে তারা মানসিকতা উন্নত করতে এবং বিষণ্নতা থেকে রক্ষা করতে পারে।

ওমেগা-3 অন্য যেকোনো ফ্যাটের চেয়ে আমাদের দ্বারা আরও সহজেই শোষিত হয়। একবার তারা শরীরের মধ্যে, প্রদাহ কমে যায়, যা আর্থ্রাইটিস, ডায়াবেটিস বা হৃদরোগের উন্নয়নে অবদান রাখতে পারে। " গবেষকরা এ সিদ্ধান্তে উপনীত করেছেন যে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি করে এমন ব্যক্তিরা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি প্রায় 40% কমিয়ে দেয়। ডাক্তাররা প্রতি দিনে এই অ্যাসিডের অন্তত i6o এমজি গ্রাস করার পরামর্শ দিচ্ছেন।

কিন্তু সব ধরনের ওমেগা-3 শরীরের জন্য সমানভাবে প্রয়োজন হয় না। তিনটি প্রধান ধরনের: ALA, DHA এবং EPA - খুব দরকারী। ALA উদ্ভিদ উৎস থেকে প্রাপ্ত হয় (বাদাম এবং বীজ)। EPA এবং DHA, বিশেষ করে হৃদয়ের জন্য দরকারী, seaweed পাওয়া যায়, যা মাছ এবং শেলফিশ উপর খাদ্য।

এই পুষ্টি যথেষ্ট পেতে, স্যামন বা অন্যান্য ফ্যাটি মাছ অন্তত অন্তত 2 সপ্তাহে খাওয়া। আপনি মাছ পছন্দ করেন না? তারপর প্রতিদিন মাছের 1 ক্যাপসুল নিন।

লেবেলগুলি "চটকদার"

শিলালিপি "ট্রান্স ফ্যাট না থাকে" বিভ্রান্তিকর হতে পারে, এবং আপনি কোন খাবার প্রকৃতপক্ষে ফ্যাট ধারণ করে জানি না। বিজ্ঞানীগণ ব্যাখ্যা করেছেন যে, ট্রান্স ফ্যাট হার্টের জন্য কত ক্ষতিকর, সর্বাধিক খাদ্য প্রস্তুতকারীরা তাদের রেসিপিগুলি এনক্রিপ্ট করে এবং লেবেলযুক্ত পণ্যগুলি: "ট্রান্স ফ্যাট নেই।" অনেক আধুনিক উচ্চ মানের পণ্য এই চর্বি থেকে মুক্ত, কিন্তু তাদের বেশ কয়েকটি যে পাম তেল এবং মাখন অসুখী সম্পৃক্ত চর্বি সঙ্গে লোড হয়। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ, - বিশেষজ্ঞরা সাবধান করে - আপনি যে প্যাকেজটি পড়েন তা নয়, আপনি বিশ্বাস করতে পারেন: এমনকি এমন পণ্যগুলি যা "ট্রান্স ফ্যাট ছাড়াই" লেবেলযুক্ত হয়, সেগুলি প্রতি সেচ পর্যন্ত 0.5 গ্রাম চর্বি পর্যন্ত থাকতে পারে। এটি অসম্ভব বলে মনে হতে পারে, তবে, প্রতিদিন মাত্র 4 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট খাওয়ানোর হার হৃদরোগের প্রবণতা বেশি।