কিছু গবেষকেরা বলছেন যে ড্রয়ানি মত আলু প্যানকেক, জার্মান রন্ধনপ্রণালী প্রভাব অধীন জন্মগ্রহণ করেন। 1 ম শতকের 30-এর দশকে একটি আলু-ভিত্তিক পরীক্ষার প্রথম নথিটি উল্লেখ করা হয়েছে। এটি রন্ধনের বিখ্যাত মাস্টারের রেকর্ডে পাওয়া যায়, জন শিফার, যিনি নিয়মিতভাবে রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলির সাথে আলমান্যান্স প্রকাশ করেন। সত্য, এই খাড়া মাস্টার একটি সহজ থালা রান্না করার মাত্র কয়েক উপায় জানত, যদিও আজ তারা একটি শত থেকে কম নয় জন্য পরিচিত হয় এবং প্রতিটি হোস্টেলে নিজের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং উপযুক্ত বিকল্প চয়ন করতে পারেন।
পাতলা আলু প্যানকেস, পদক্ষেপ দ্বারা ছবির ধাপ সঙ্গে রেসিপি
একটি দুধ-আলু ভিত্তিতে মিশ্রিত মালকড়ি, পাতলা এবং সামান্য crispy হতে সক্রিয়। এটি ভাল roasted হতে হবে অন্যথায় একপাশ থেকে অন্য দিকে চালু করা কঠিন হবে প্যানকেক। ডিশ আরো ধারালো করা একটি ইচ্ছা আছে, আপনি একটি সামান্য মাটি মসলা বা সুগন্ধি মশলা যোগ করা প্রয়োজন।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- আলু - 5 পিসি
- দুধ - 300 মিলিগ্রাম
- ডিম - 3 টুকরা
- আটা - 300 গ্রাম
- চিনি - 1 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ
- লবণ - ½ চা চামচ
- রসুন - 4 টি প্রিন্স
- শ্যামলিমা
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- আলু, চিকন ধোয়া, 4 অংশ কাটা, জল যোগ করুন, একটি ছোট এবং ছোলা পর্যন্ত রান্না করা। আঠালো শীতল এবং শুকনো পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার মধ্যে বীট, মিশ্রণ থেকে কয়েক টুকরা আলু ময়দা যোগ।
- রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয় এবং আলু মিশ্রণে যোগ করা হয়। তারপর গরম দুধ, হালকাভাবে পেটানো ডিম, সিদ্ধ করা আটা, 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ দিয়ে দিন। রান্নাঘরে টেবিলের উপর ২0-25 মিনিটের জন্য ভালভাবে সতেজ করুন এবং ছেড়ে দিন।
- Teflon ভাজা প্যান, প্রচুর পরিমাণে অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে গ্রীস এবং মালকড়ি নীচে অংশ করা। একপাশে 1.5 মিনিট মাঝারি তাপ প্যানকেকে ভর্তি করে, তারপর ওভার করুন এবং প্রস্তুতি নিন।
- একটি থালা রাখুন, কাটা আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি টেবিলের উপর খরা ক্রিম বা মসলাযুক্ত সস সঙ্গে একটি গরম ফর্ম পরিবেশন।
কিভাবে মাকড়সা মাংস সঙ্গে সুস্বাদু আলু প্যানকেস রান্না করা
আলু প্যানকেক জন্য, কোন ধরণের মাংস থেকে minced মাংস, একটি টেন্ডার মুরগির থেকে শুরু এবং একটি ধনী সরস ভেড়ার ভেড়া সঙ্গে শেষ। ভরাট বাড়িতে নিজের তৈরি করা যেতে পারে বা, যখন রান্নার জন্য সামান্য সময় থাকে, দোকানে কেনার জন্য। এই ক্ষেত্রে ডিশ এর ক্যালোরি কন্টেন্ট পরিবর্তন হবে এবং নির্বাচিত মাংস পণ্য চর্বি কন্টেন্ট সরাসরি নির্ভর করবে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- আলু - 1 কেজি
- ডিম - 2 টুকরা
- আটা - 2 চামচ
- পেঁয়াজ সাদা - 2 টুকরা
- মারজোরাম - ½ চা চামচ
- লবণ - 1/3 চা চামচ
- ভর্তি - 500 গ্রাম
- মরিচ - 1/2 চামচ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- আলু ধোয়া, একটি বড় খিলান উপর বুরুশ এবং grate।
- একটি রান্নাঘরের ছড়ি দিয়ে ছিটিয়ে নিন এবং ডিম দিয়ে একত্রিত করুন, ঝিনুক, লবণ, মরিচ, মার্জারম এবং কাটা সাদা পেঁয়াজ। শেষে আলু পেস্ট যোগ করুন এবং খুব ভাল ময়দা মিশ্রিত করা।
- উচ্চ তাপ উপর প্যানিং ভাজা, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢালা, প্রতিটি পাশে 60-80 সেকেন্ডের জন্য মালকড়ি এবং ভাজা একটি অংশ রাখা। তারপর ডিশ এটি রাখুন এবং একটি সামান্য ঠান্ডা
- টাটকা মাংস mince প্রতিটি প্যানকেক উপর প্রণীত কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ এবং একটি পাতলা স্তর সঙ্গে মিলিত হয়। একটি রোল বা খাম সঙ্গে আটার রোল, একটি তাপ-প্রতিরোধী আকারে এটি করা এবং 25-30 মিনিট জন্য 175 ডিগ্রী তাপমাত্রা preheated, চুলা মধ্যে সেকা।
- টেবিলের উপর, ময়দা বা ক্রিম সস সঙ্গে গরম পরিবেশন।
কিভাবে দই উপর আলু প্যানকেস, একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি করতে
কফিরের সাথে মিশ্রিত আলাদা আলু প্যানকেস, ঘন, সমৃদ্ধ এবং বেশ স্থিতিস্থাপক সর্বোত্তম থেকে প্রাপ্ত। তারা মাশরুম ক্যাভিয়ার, মাশরুম এবং পেমেশান, বাঁধাকপি বা পনির সঙ্গে চিকেন থেকে stuffing মোড়ানো খুব সুবিধাজনক। আচ্ছাদনের উপর ভঙ্গুর প্রক্রিয়ার মধ্যে ছিদ্র করে না এবং পুরোপুরি পূরণের কোনো ভলিউম বজায় রাখে না।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- আলু - 600 গ্রাম
- কেফার 3.2% - ২50 মিলিগ্রাম
- গম ময়দা - 3 চামচ
- সোডা - 0.5 চামচ
- ডিম - 2 টুকরা
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ
- টমেটো লেবু রস নিষ্কাশনের - 1 টেবিল।
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- চামড়া থেকে আলু পিল, একটি সূক্ষ্ম জৃম্ভমান নেভিগেশন grate এবং সজ্জা থেকে অতিরিক্ত রস নিথর।
- আলু ভর গরম কফির মধ্যে ঢালা এবং ডিম ড্রাইভ সব সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত এবং সোডা যোগ, লেবু রস সঙ্গে নিখুঁত।
- কেফার এবং আলু ভিত্তিতে লবণ, একটি চালান মাধ্যমে sifted ময়দা ঢালা এবং ইউনিফর্ম পর্যন্ত মিশ্রণ। শেষে, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং আবার মিশ্রণ।
- ভেজে তেল দিয়ে ভেজে ভেজানো তেল, কাজ পৃষ্ঠের মাঝখানে, আটা এবং চামচ একটি অংশ সমানভাবে এটি বন্টিত নীচে।
- উভয় পক্ষের উপর প্যানকেকের ব্রাশ করুন, এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং টেবিলে ঘন ঘন পরিবেশন করুন।
লাফ এবং সীমা দ্বারা আলু প্যানকেস লুপ্ত
আটা এবং আটা দিয়ে আটা প্যানকেক একটি আকর্ষণীয় কুমারী স্বাদ এবং একটি খুব সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম সুবাস দ্বারা পৃথক করা হয়। ময়দার আওয়াজ উজ্জ্বল করতে, আপনি চিনি, কুরি বা স্থির ধনে রাখুন। এই মশলা মশলা এবং মসলাযুক্ত থালা তৈরি করবে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- আলু - 8 পিসি
- খামি - 40 গ্রাম
- আটা - 2 চামচ
- ডিম - 5 টুকরা
- ক্রিম 30% - 125 মিলি
- দুধ 3.2% - 1 লিটার
- লবণ - 1/2 চামচ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- অর্ধেক কক্ষ তাপমাত্রায় দুধের পরিবেশন, খামির দ্রবীভূত করা। তারপর sifted ময়দা ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত, একটি রান্নাঘরের ছুরি সঙ্গে আবরণ এবং ড্রাফ্ট ছাড়া শুষ্ক, উষ্ণ স্থান স্পঞ্জ পাঠাতে।
- আলুর পিল এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত সামান্য লবণাক্ত পানিতে তাদের উষ্ণ করুন। গরম grater উপর গুঁড়ো, মিক্স এবং ক্রিম যোগ করুন এবং একক পর্যন্ত মিশ্রণ।
- যখন অপেরা আসে, তখন এটি একটি আলু ভর, মাটি ডিমের কুসুম এবং লবণ দিয়ে প্রোটেকটেড প্রোটিন রাখুন। আবার মিশ্রিত করুন, একটি পাতলা টুকরা মধ্যে অবশিষ্ট দুধ ঢালা এবং ময়দা আবার ফিরে আসা যাক।
- একটি উষ্ণ তৃপ্ত প্যানের মধ্যে স্যুপ, শুকনো সঙ্গে greased, প্রতিটি পাশে 1.5-2 মিনিট।
- টেবিলের উপর, সবুজ শাক ও তাজা সালাদ দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
আলু প্যানকেক "ড্রেনকি", ভিডিও রেসিপি
ডারানিক্সগুলি বরং আলু প্যানকেক নয়, তবে বড় প্যানকেস, বেলারুশীয় খাবারের জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত। ঐতিহ্য দ্বারা, তারা কাঁচা ভাজা আলু থেকে প্রস্তুত হয় ডিম, রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করার সাথে। যাইহোক, ভিডিওটির লেখক একটি নতুন আরো মূল উপায় চেষ্টা এবং ডিম ছাড়াই সুস্বাদু, টender pancakes করতে প্রস্তাব, কিন্তু গম ময়দা সঙ্গে।