অবশ্যই, ভাল মার্জারিন!
আজ, পুষ্টিবিদরা এবং পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা তেল বিকল্প অন্য একটি প্লাস বৈশিষ্ট্য। যেহেতু মার্জারিন উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল থেকে উত্পন্ন হয়, এতে মণি এবং পলি-স্যাটেটেড ফ্যাটের প্রচুর পরিমাণে রয়েছে এবং কোলেস্টেরলও নেই, এছাড়া মার্জারিনের ব্যবহার রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে সহায়তা করে। তেল যেমন গুণাবলী গর্ব করতে পারেন না, এবং এর ব্যবহারের ফলে, বিপরীত প্রভাব অর্জন করা হয়। এই মাপকাঠিতে ছিল যে বিংশ শতাব্দীর শুরুতে জনসাধারণের কাছে মার্জারিন চালানোর নীতি তৈরি করা হয়েছিল।
আধুনিক রান্নার ফলে ট্রান্স ফ্যাটের সাথে কিছুটা সমস্যার সমাধান হয়েছে: তাদের বৃহৎ পরিমাণে হার্ড জাতের মার্জারিনের মধ্যে রয়েছে, নরম জাতের মধ্যে তাদের উপাদানের পরিমাণ অনেক কম। জীববিজ্ঞানী এবং ডায়োটোলজি ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা মতে মার্জারিনের নরম জাতগুলি তাদের স্বাস্থ্যের জন্য যত্নশীল মানুষের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প।
এটা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য আরো দরকারী যে unambiguously বলুন করা কঠিন: মাখন বা মার্জারিন। এই দুটি পণ্য ক্যালোরি সংখ্যা একরকম। মার্জারিনে হাইড্রোজেনেশন (তরল সবজি চর্বিকে কঠিন ফ্যাটের রূপান্তর) এর সময় প্রাপ্ত "ভয়ানক" ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে, শেলফের জীবনকে দীর্ঘায়িত করে এবং স্বাদ উন্নত করে। কিন্তু একই তেলে প্রাণির উত্সের প্রচুর পরিমাণে পরিপূর্ণ ফ্যাট থাকে, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং মায়োকার্ডাল ইনফেকশন সংঘটিত হয়।
বা হয়তো মাখন?
আধুনিক জগতের মধ্যে, খাদ্য উৎপাদনের একটি multibillion-dollar business হয়ে উঠেছে, মিডিয়াগুলির সংবাদে, যা এক বা অন্য পক্ষের দ্বারা স্পনসর করা হয়, তবে উভয় দলই উভয় পক্ষের বক্তব্যের প্রশংসা করতে পারে এবং প্রতিটি পক্ষের সাথে সম্পর্কযুক্ত উত্তেজনাপূর্ণ ঘটনাগুলির ভয়াবহ চেতনা খুঁজে পেতে পারে। তেলের অনুষদ এবং মার্জারিনের অনুগামীদের মধ্যে বিতর্ক শীঘ্রই শেষ হবে না।
ছড়াতে চেষ্টা করুন
আপনি তৃতীয় বিকল্পটি বেছে নিতে পারেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য স্পষ্টভাবে ভাল - স্প্রেড স্প্রেড - একটি বিশেষ হালকা মার্জারিন (নরম তেল), উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ এবং দুধ চর্বি ধারণকারী। এটিতে পশুর চর্বি শতাংশ শতাংশ স্প্রেড নির্বাচন করা সহজ। পশু চর্বি কন্টেন্ট একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে, পণ্য মাখনের মত সবচেয়ে অনুরূপ। তদনুসারে, প্রাদুর্ভাবের মধ্যে পশু চর্বি কমিয়ে আনলে, এটি মার্জারিনের কাছাকাছি। স্প্রেড উত্পাদন, কিছু বিদেশী উদ্ভিজ্জ চর্বি, যেমন পাম তেল এবং নারকেল তেল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু এই জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সাধারণ সূর্যমুখী সূর্যমুখী বীজ থেকে ফ্যাট।
তেলের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর তেল হল এমন এক নিঃসন্দেহে প্রাতিষ্ঠানিক উত্স, যা দাম ক্রয়ের হাত থেকে রক্ষা করার চেষ্টা করে, এবং এটি যুক্তিযুক্ত অতিরিক্ত অর্থ লক্ষণ এবং আমরা প্রায়ই এই ধরনের যুক্তিসঙ্গত যুক্তি শুনতে বাধ্য থাকি যে সমালোচনা বা যুক্তিগুলির জন্য কোন বিকল্প নেই। আমরা অগ্রাধিকার বাছাইয়ের সমস্যা সম্মুখীন - ভবিষ্যতের স্বাস্থ্য বা আমাদের ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্টের বর্তমান অবস্থা। প্রায়ই প্রথম বিকল্প বিনিয়োগের সমস্যা, আমরা ভবিষ্যতের জন্য মুলতুবি।
আর্থিক নীতি একটি ভিন্ন অবস্থান নেয়। ইউরোপীয় ইউনিয়নের উচ্চ অফিসগুলিতে এই সমস্যাটি বিবেচনা করাও সম্মানিত ছিল। বিবেচনার ফলস্বরূপ, প্যাকেজগুলিতে এই পরিমাণের বাধ্যতামূলক ইঙ্গিত সহ খাদ্যদ্রব্যগুলির মধ্যে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণের উপর নিষেধাজ্ঞা প্রবর্তন করা হয়।
খাদ্য মার্কেটে ব্যবসা করার জন্য প্রচুর সংখ্যক কোম্পানি ট্রান্স ফ্যাটের বিরুদ্ধে সস্তা এবং আরো সুবিধাজনক পণ্য, মার্জারিন এবং ব্যাপক ভিত্তিহীন অভিযোগকে প্রাধান্য দিয়েছিল, অন্যথায় তারা বিচ্যুতিতে স্থানান্তরিত হয়ে গিয়েছিল বলে তিনি বলেন যে জিনিসগুলি খারাপ ছিল। বেশীরভাগ রেস্তোরাঁয় এবং ক্যাফে যান এবং লার্নিং এর ব্যবহারে লার্ভাতে যাওয়ার আগেই এই অবস্থাটি সত্ত্বেও, এই পরিস্থিতিতে উচ্চ শ্রেণীর রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে সম্মান পাওয়ার অধিকার নেই।
কি ভাল আছে তা খুঁজে বের করা সহজ: মাখন বা মার্জারিন। এটা সংশোধন একটি ব্যাপার। অত্যধিক আবেগ আপনার স্বাস্থ্য যোগ করা হয় না। যদি চর্বিযুক্ত চর্বি চর্বি আপনার খাদ্যের মধ্যে অবাঞ্ছিত হয়, তাহলে ট্রান্স ফ্যাটগুলি একেবারে একেবারে সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে হবে না। মার্গারিন বা মাখন - আপনি চয়ন করুন, কিন্তু অন্যদের আপনার নির্দেশ করা না করা। সব পরে, লাইন মধ্যে খাদ্য শিল্প দৈত্যদের কোন বিজ্ঞাপন পণ্য আপনি শব্দ "লাভ" পড়তে পারেন
এবং আপনি কিভাবে উদ্ভিজ্জ তেল পছন্দ করবেন?
মার্জারিন এবং মাখনের মধ্যে পছন্দের উপর ধাঁধা না করার জন্য, আপনি সূর্যমুখী, জলপাই, রান্নার জন্য শস্য হিসাবে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন, তবে নারকেল ও পাম তেল সম্পূর্ণভাবে মার্জারিনের ব্যবহারকে নিরুৎসাহিত করতে পারে। এখন সুপারমার্কেটের মধ্যে এটি মার্জারিন চয়ন করা সহজ, যা কোন ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে।
আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা উপর ইতিবাচক প্রভাব উদ্ভিজ্জ তেল বা জল প্রধান বিষয়বস্তু সঙ্গে ছড়িয়ে। উপরোক্ত টিপস ব্যবহার করে, আপনি অবশ্যই আপনার সাধারণ জ্ঞান এবং পরিবার পরিচর্যা উপর ভিত্তি করে সঠিক পছন্দ করতে পারেন, আলোচনার প্রতিটি পণ্য হুকুম এর আর্গুমেন্টের পরিবর্তে বাজারকে প্রতারিত করা যায় না, সংগ্রামের লক্ষ্যটি জয় করা যায় না, বরং এই সংগ্রামটি চালিয়ে যেতে, যা এইগুলির মধ্যে আগ্রহী কোম্পানিকে লাভ দেয়।