বিষাক্ত থেকে ভোজ্য মাশরুমের পার্থক্য কিভাবে?

চুঙ্গি নিরাময় বৈশিষ্ট্য XVII শতাব্দী থেকে পরিচিত হয়, চীন তাদের গবেষণা ইতিহাস 2000 বছরের বেশী যদিও, যদিও। এই বনবাসীদের চিকিত্সা, হিমোগ্লোবিন, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসঅর্ডার, কলেরা, চর্মরোগ, টনসিল, হাঁপানি, যক্ষ্মা, দূষিত সংক্রমণ, মদ্যাশক্তি এবং এমনকি ক্যান্সারের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

আধুনিক বিজ্ঞানী নিশ্চিত করে যে বিভিন্ন ফাংগি থেকে বেরিয়ে আসা চিকিত্সার প্রভাব বিস্তৃত পরিসর আছে। ব্যাকটেরিয়াসিডাল, এন্টিটিউমর, প্লেটেটিক মানে- তাদের সবই তাদের। তৈলাক্ত তেল, উদাহরণস্বরূপ, তীব্র মাথাব্যাথা এবং গোবরে সহায়তা করে, এবং কিছু ফুঙ্গ এমনকি কোচের ছড়ি প্রতিরোধ করে এমন অ্যান্টিবায়োটিক তৈরি করে। চ্যানট্রেললেস, অন্য মাশরুমের মতো নয়, তেজস্ক্রিয় পদার্থগুলি জমা করে না, বরং বিপরীতভাবে - তারা শরীর থেকে তাদের অপসারণ করতে সহায়তা করে। শরত মাশরুম একটি রেখাঙ্কন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং শীতকালে - একটি অ্যান্টিভাইরাস হিসাবে। এই মাশরুম শুধুমাত্র স্টাফহালোকোককাস অরেইস এবং Escherichia কোলির সাথে লড়াই করতে সক্ষম হয় না, তবে থাইরয়েড গ্রন্থিটিও চিকিত্সা করতে পারে। কিন্তু আসুন আমরা বিষাক্ত মাশরুম থেকে মাশরুমের পার্থক্যকে কীভাবে আলাদা করতে পারি।

গুরুত্বপূর্ণ! ক্রনিক গ্যাস্ট্রাইটিস, যকৃত এবং কিডনি রোগের মানুষ contraindicated হয়। উপরন্তু, এই পণ্যের অনুপযুক্ত হ্যান্ডলিং মারাত্মক botulism হতে পারে, যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র প্রভাবিত করে।


মাশরুম - তার পুষ্টির মূল্যের একটি অনন্য পণ্য, যা প্রাচীনকালে একটি কৃষকের টেবিলে মাংস প্রতিস্থাপিত হয়।

এদের প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, এনজাইম রয়েছে যা ফ্যাট, বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অপরিহার্য তেল, প্রায় 30% প্রোটিন (এটি মাংসের চেয়ে বেশি) ভেঙ্গে যায়। লেইথিয়েথিন, তাদের মধ্যে রয়েছে, "খারাপ" কোলেস্টেরলের বন্টন প্রতিরোধ করে। Polysaccharides এবং সালফার সঙ্গে শরীরের সমৃদ্ধ করা সম্ভব মাশরুম একটি শক্তিশালী anticancer এজেন্ট কল করা সম্ভব। বি ভিটামিনের সামগ্রী অনুসারে, মশুররা খাদ্যশস্যের শস্যকে অতিক্রম করে এবং বেশিরভাগ শাকসব্জি এবং ফলের তুলনায় তাদের ভিটামিন এ, ডি এবং পিপি বেশি থাকে। যাইহোক, এটা মনে রাখা যে এই পণ্য হজম করা কঠিন হয়। শুকনো শূন্য 100 গ্রাম - ২২4 কে.এল. (উষ্ণীকৃত গরুর মাংসের - 105), একই পরিমাণে সয়াবিনযুক্ত রোজিকোভ 183 কেসিএল এবং মাশরুম -২00 টানা করে। তবে তাজা মাশরুমের 100 গ্রাম মাত্র ২0-30 কেসিএল।


মাশরুমের কোষ ঝিল্লি অচল সেলুলোজ গঠিত, এবং সেইজন্য শুকনো বা ভুনা করা বন উপহার শরীরকে কোন উপকারে আনবে না, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্টের মধ্য দিয়ে একটি ব্যালাস পদার্থ হিসাবে প্রবেশ করে। মাশরুম থেকে সর্বাধিক উপকার পেতে হলে, পরিষ্কার, ধোয়া, শুকনো এবং সুতির মশলা থেকে মাশরুম গুঁড়ো হিসাবে ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। এই গুঁড়া সংরক্ষণ করুন 12 মাস একটি tightly বন্ধ jar মধ্যে, প্রস্তুত গরম খাবারের যোগ বা 1-2 মিনিট রান্না আগে। কিন্তু, মাশরুমের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা তাদের শিশুদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত না করার সুপারিশ করে।


মাশরুম কর্তৃপক্ষ

সুইজারল্যান্ডে, সাদা মাশরুম (মাশরুম) সমৃদ্ধ, তারা বিবেচনা করা হয়, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, অখাদ্য। পূর্ব ইউরোপের দেশে, এই মাশরুম পরিবারের সবচেয়ে "আধিকারিক" প্রতিনিধিত্ব, তাদের স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলীর জন্য তাদের মধ্যে সেরা বিবেচিত হয়। তারা ভাজা, গরম এবং pickled হয়। ইতালি মধ্যে, কাঁচা সাদা মাশরুম সঙ্গে বিভিন্ন সালাদ প্রস্তুত, লেবু রস এবং parmesan সঙ্গে seasoned। শুকনো ব্লেটাসের বিশেষ গন্ধ চাল ও মাংসের খাবারের জন্য স্যুস এবং পোষাক পরিধান করে। তার অনস্বীকার্য পুষ্টির মূল্য ছাড়াও, এই ফুং হজম উদ্দীপক এর চমৎকার ক্ষমতা জন্য বিখ্যাত।


সমস্ত মাশরুমের চ্যানট্রেললেস আরও চাবিকাঠি

কীটপতঙ্গের অনুপস্থিতির কারণে, এই বনভূমিগুলি কোশার হিসাবে স্বীকৃত (ইহুদি ধর্মীয় রীতিনীতি অনুযায়ী খাওয়া অনুমোদিত)। তারা 8 অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এ, বি, এবং পিপি, তামা এবং দস্তা থাকে। এটা বিশ্বাস করা হয় chanterelles খাওয়া দৃষ্টি উন্নত করতে সাহায্য করে, চোখ জ্বলন্ত প্রতিরোধ করে, শ্বাসপ্রশ্বাসের ঝিল্লি এবং চামড়া শুষ্কতা হ্রাস, সংক্রামক রোগের প্রতিরোধ বৃদ্ধি অন্য ওষুধের জন্য ফার্মাসিউটিক্যালস চিটিনিলনেস ব্যবহার করে - চ্যানট্রেডেলস থেকে বিচ্ছিন্ন একটি পদার্থ। এই মাশরুম কোন আকারে ভাল।


এটি একটি প্যানকেক বলা হয় ...

রাশিয়া, একটি বাস্তব মাশরুম ঐতিহ্যগতভাবে সেরা মাশরুম এক বিবেচিত হয় - এটি আলাদাভাবে বা ব্যারেল মধ্যে অন্যান্য মাশরুম (রেডহেডস, freckles) সঙ্গে salted হয়। পুরাতন দিনগুলিতে এটি টুকরো টুকরো জন্য উপযুক্ত একমাত্র মাশরুম হিসাবে সম্মানিত ছিল, এবং "মাশরুম রাজা" বলা হয় - তার বিশেষ মাংসপেশি এবং চমৎকার সুবাস জন্য দ্রুত সময়, মাশরুম থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার টেবিলের প্রধান সাজসজ্জা ছিল।


লাল, লাল, ফুলকপি

রেড-মাশরুমগুলি ঔষধের মধ্যে রয়েছে, এতে পদার্থগুলি থাকে যা ফ্যাট অক্সিডেসন এবং এন্টিবায়োটিক ল্যাকটেরিওভোলিনকে কমিয়ে দেয়, যার একটি ব্যাক্টেরিয়োস্ট্যাটিক প্রভাব রয়েছে (ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ও বিকাশ বাধাগ্রস্ত বা বিকাশ করতে সক্ষম)।

তাদের সমৃদ্ধ স্বাদ গুণের কারণে, এই বনের ভাইয়েরা ছত্রাকের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। খরা ক্রিম ক্লাসিক রন্ধনসম্পর্কীয় কলা মধ্যে লাল কেশিক। যদিও এই ধরনের মাশরুম শুকিয়ে যায়, এবং সব থেকে ভাল - শুকনোভাবে, যখন তারা এমনকি ধৌত করা হয় না, তবে কেবল ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করে এবং লবণের সাথে ছিটিয়ে এবং স্তরগুলিতে রাখা হয়।


আবার আরও ২২ টি

পশ্চিমে, তারা অখাদ্য বিবেচনা করা হয়, অতীতে তারা শর্তাধীনভাবে খাওয়া বলে মনে করা হয় - অপর্যাপ্ত তাপ চিকিত্সার সঙ্গে, মধু Agarics পাচক অসন্তোষ প্রকাশ করতে পারেন। বাসিন্দা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস ধারণ করে - 100 গ্রাম ফুংি জিন এবং তামার মধ্যে শরীরের দৈনিক চাহিদা পূরণ করে, যা হেমটোপোজিসিসের প্রক্রিয়ায় জড়িত থাকে। রান্না, ভাজা, লবণাক্ত এবং মরিচানা মধ্যে সুস্বাদু মোচড়ের


মাশরুম স্পাইস

একটি "চিত্তাকর্ষক" বনবাসী, যে আজ একটি শিল্প স্কেল উপর সারা বিশ্ব জুড়ে উত্পন্ন হয় এক। গৃহপালিত মাশরুম - সিলিং জন্য আদর্শ খাদ্য - ফাইবার, ভিটামিন ডি, ই, পিপি এবং গ্রুপ বি, পটাসিয়াম, লোহা, ফসফরাস, চমৎকার স্বাদ এবং একই সময়ে 100 g প্রতি 15 কেজি কে।


ওস্তাদ বোন

আরেকটি চাষ করা মাশরুম তার ভক্ত বলে যে কুলকুল মাশরুমের ভিটামিন-খনিজ গঠন অখাদ্য। শুধু মনে করি: কোবাল্ট, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা, ফসফরাস একটি রেকর্ড পরিমাণ, ভিটামিন একটি সম্পূর্ণ জটিল, biotin এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ অনেক। এই মাশরুম একটি খাদ্যশস্য পণ্য, তারা সরিষা তেল এবং অন্যান্য জ্বালাময় পদার্থ আছে না, পাশাপাশি হার্ড টু ডাইজেস্ট Chitin, তাই তারা কঠোরভাবে contraindicated হতে পারে।