সুস্থ খাওয়া নতুন পদ্ধতি

সঠিক পুষ্টি কিছু সুবর্ণ নিয়ম সঙ্গে, আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞান চকমক পরিষ্কার, জিজ্ঞাসা এবং আমরা পূর্বে নিখুঁত বিশ্বাসী কি পুনর্বিবেচনা। তাই আজকের সুস্থ খাদকের পুরাতন নিয়মগুলো কি তাদের প্রাসঙ্গিকতা হারিয়েছে এবং আজকের দিনে তা খাওয়ার অর্থ কী? পুরানো নিয়ম: "আপনি একটু খেতে হবে: প্রায়ই এবং ধীরে ধীরে।"

একটি নতুন উপায়ে
আসুন শুরু করা যাক যে মুরসির ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানীরা এসেছিলেন। সম্প্রতি, তারা দেখেছে যে অতিরিক্ত শরীরের ওজনের লোকেরা প্রতিদিন তিনবারের চেয়ে বেশি সুস্থ। পুষ্টিবিদদের মতে এই পদ্ধতিটি, বিপাকীয়করণকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ায় রক্তে ফ্যাটের মাত্রা হ্রাস করে (এবং এর পাশে অনেকেই অনিয়ন্ত্রিত খাবারের কারণে অতিরিক্ত খাওয়ান!)। তারা কানাডিয়ান সহকর্মীদের দ্বারা সমর্থিত, যারা দিনে তিনবার খাওয়া যারা "তিনটি মৌলিক এবং তিনটি মধ্যবর্তী পদ্ধতি" প্রকল্প পছন্দ যারা হিসাবে একই ভাবে ওজন হারাতে নিশ্চিত করা হয়।

যাইহোক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথের বিশেষজ্ঞরা ঐতিহ্যগত দৃষ্টিভঙ্গি অনুসরণ করে: তাদের পর্যবেক্ষণ অনুযায়ী, যারা কম খাওয়া প্রায়ই ক্ষুধা অনুভব করে প্রায়ই যদি তিনটি খাবারের মধ্যে দুটো একত্রিত হয় এবং সন্ধ্যায় চলে যায়, তাহলে বিপাক সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিগ্রস্ত হবে।

এবং ২01২ সালে পরিচালিত এক পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে নারীর মেনোপজ শুরু হওয়ার আগে, ফ্রিকোয়েন্সি ফ্যাক্টর একটি বড় ভূমিকা পালন করে না, কিন্তু পরে - স্বতন্ত্র পুষ্টিটি স্বাগত জানায়।

পুরানো নিয়ম: "আধুনিক মানুষের খাদ্যে, মাংস কেবল প্রয়োজনীয়।"

একটি নতুন উপায়ে
বিবর্তনবাদী জীববিজ্ঞানীরা বলছেন: একবার আমাদের মাংসের খাদ্যের উপস্থিতি একজন ব্যক্তির শারীরিক শারীরিক প্রভাবকে প্রভাবিত করে, মস্তিষ্কের গঠনে অবদান রাখে এবং সেগুলি এখন স্বতঃস্ফূর্ত।

কিন্তু শিল্পের বাসিন্দারা তাদের দূরবর্তী পূর্বপুরুষের তুলনায় অপেক্ষাকৃত কম মোবাইল ফোন। অতএব, এই পণ্য ক্রমবর্ধমান কলেস্টেরল এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত করা হয়। হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের এপিডেমিওলজিস্টদের মতে, নিয়মিতভাবে মাংস খাওয়ার সাথে এটির প্রতিটি অতিরিক্ত অংশের ফলে জীবনযাত্রার পরিমাণ 13% কমে যায়। কেমব্রিজের বিজ্ঞানীরা শুষ্ক ব্যক্তিকে প্রত্যেকের কাছে বোধগম্য ভাষায় অনুবাদ করেছেন: এটি প্রমাণিত হয়েছে যে, এই গড় ব্যক্তির জীবনের বছরটি হল

যাইহোক, হার্ভার্ডের দল ২0 টি গবেষণার তথ্য অধ্যয়ন করে দেখেছে যে এটি মাংসের চেয়েও বেশি বিপজ্জনক - এটি থেকে তৈরি শিল্পজাত পণ্য। বেকন, সালামি বা সসেজের প্রতিটি পরিচর্যা (40 গ্রাম) হৃদরোগের ঝুঁকি 42% এবং ডায়াবেটিস 19% বৃদ্ধির ঝুঁকি বৃদ্ধি করে। অবশ্যই, লবণ, নাইট্রোজেন এবং নাইট্রিটগুলি "শূকর ব্যাংক" থেকে ক্ষতিকর।

পুরানো নিয়ম: "যতটা সম্ভব কাঁচা সবজি এবং ফল আছে।"

একটি নতুন উপায়ে
জিউজের ন্যাশনাল সুইস ক্লিনিকের পুষ্টিবিদরা দেখেছেন যে তাদের বেশিরভাগ ওজন হারাতে পারে না, কারণ তারা নিয়মিতভাবে ওভরেস করে ... সবজি ও ফল! রসিক সবজি প্রায় নিখুঁত, অবশ্যই তারা ফ্যাটি সউস, ময়দা, চিজ, মাখনের সাথে মিশ্রিত করা হয় না। তবে আলু, ভুট্টা, লেজামণ্ডলে প্রচুর স্টার্ট আছে - তাদের সাথে সতর্ক থাকুন এক যে বিবৃতির সঙ্গে তর্ক করতে পারেন যে কাঁচা ফল আরো বদ্ধ বা বেকড তুলনায় দরকারী। সব পরে, তাপ চিকিত্সা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং উদ্ভিদ কোষের দেওয়ালগুলি বিভাজিত করে, কিছু পুষ্টি প্রদান করে যা অন্যথায় সহজেই প্রবেশযোগ্য হবে না। এটি খনিজ পদার্থের স্বীকৃতিও প্রদান করে। এইভাবে, ভাজা মাথার তেজের চেয়ে শরীরের আরও লোহা ও ক্যালসিয়াম দেওয়া হয়।

পুরানো নিয়ম: "দুগ্ধজাত দ্রব্য ক্যালসিয়ামের সর্বোত্তম উৎস।"

একটি নতুন উপায়ে
এই মতামত হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রত্যাখ্যাত হয়। তারা সন্দেহ করেন যে অধিগ্রহণের প্রস্তাবিত মানগুলি সত্যিই সঠিক। তাদের অনুযায়ী ডেইরি পণ্যগুলি, অস্টিওপরোসিস এবং অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে, তবে তাদের অতিরিক্ত প্রোস্টেটর নিউওপ্লাজ হতে পারে এবং সম্ভবত, ডিম্বাশয়। গ্লাকটস উচ্চ স্তরের দায়ী - চিনি, যা ল্যাকটোজ হজম হয় যখন মুক্তি হয়। কখনও কখনও ডেইরি পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত ভিটামিন এ ভিটামিন এ থাকে, যা অত্যধিক পরিমাণে হাড় টিস্যুকে দুর্বল করে দেয়। ক্যালসিয়ামের স্টকগুলি সফলভাবে শাক সবজি, লেটুস, ব্রোকোলি, লেবুজুলি ফিরিয়ে নেবে। সবুজ সবজি, উপরন্তু, ভিটামিন কে ধারণ করে, হাড় টিস্যু থেকে এই মূল্যবান খনিজ ফুটা প্রতিরোধ।

পুরানো নিয়ম: "ওলি সামুদ্রিক মাছ ভাল জন্য জীবন পরিবর্তন করা হয়।"

একটি নতুন উপায়ে
ঐতিহ্যগত বিশেষজ্ঞদের প্রতি সপ্তাহে এই পণ্যের কমপক্ষে দুই পরিচর্যা খেতে সুপারিশ। তবে এটিকে যুক্তিযুক্ত করা যেতে পারে, যেহেতু, সর্বশেষ তথ্য অনুসারে, সারা বিশ্বে 84% মাছের নমুনার মধ্যে পারদ উপাদানটি আদর্শ অতিক্রম করে। অনেক মানুষের শরীরের এই বিষাক্ত উপাদান স্তর ইতিমধ্যে অনুমোদিত সীমা অতিক্রম করা হয়, যা নেতিবাচক স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা, মস্তিষ্কের ফাংশন, শ্রবণ এবং দৃষ্টি প্রভাবিত করে। বিশেষ করে বিপজ্জনক একটি গর্ভবতী মহিলার শরীরের মধ্যে পারদ অতিরিক্ত: ভবিষ্যতে সন্তানের উপর এটি একটি খুব নেতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে, একটি গর্ভপাত পর্যন্ত বা সব ধরনের অদ্ভুত fetuses। অপ্রকাশিত প্রজাতির মাছের মধ্যে শার্ক, রাজকীয় ম্যাকেরল, টাইল এবং আমেরিকান খাবারের টাওয়ারে খুব সাধারণ দেখা যায়। অনুমোদিত সীফুড মধ্যে - চিংড়ি, স্যামন, saury, ক্যাটফিশ। আপনার সপ্তাহে দুইটি জিনিসপত্র সীমিত করুন, যাতে ঝুঁকি না হয়।

ফ্যাটি অ্যাসিড একটি বিকল্প উৎস শেত্তলাগুলি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - আসলে, এটি তাদের ওমেগা -3 পায় (এটি তাদের নিজেদের উত্পাদন করে না) যে তাদের থেকে হয় কিন্তু সেই দুর্ভাগ্য, সমুদ্রের স্টোরেজও পারদ দ্বারা দূষিত!

এটি অন্য একটি উপায় আছে যে মনে হবে: আখরোট এবং শস্য বীজ। তাদের মধ্যে রয়েছে, উদ্ভিদ পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি একই আকারে রূপান্তরিত হয় যেমন মাছ থেকে প্রাপ্ত। যাইহোক, এটি দেখা যায় যে এই ধরনের প্রতিস্থাপন অসম, "টেরেস্ট্রিয়াল" এবং "জল" ওমেগা -3 এর মধ্যে সমতা চিহ্নটি স্থাপন করা যাবে না। তাদের শরীরের বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে এবং মাছের তেল কি করতে পারে, তাদের প্রতি সমস্ত সম্মান সঙ্গে, বাদাম বা শসা প্রদান করতে পারবেন না।

আমাদের জন্য কি বাকি আছে? একটি মাছ আছে মাঝারি ও ভাল কৃষক নয়, মূল্যবান ফ্যাটের সামগ্রী যা সরাসরি খাদ্যের উপর নির্ভর করে, এবং তাড়াতাড়ি সমুদ্রে ধরা পড়ে। হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে বিজ্ঞানীরা আশ্বাস দিচ্ছেন: সমুদ্রের উপকূলের উপকারিতা সকল সম্ভাব্য ঝুঁকির চেয়েও বেশি।

পুরাতন নিয়ম: "ফাইবার হল সাদৃশ্যের নিশ্চয়তা।"

একটি নতুন উপায়ে
স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য আমেরিকান সোসাইটি অনুসারে, যারা একটি পুরো শস্য পণ্য পছন্দ করে তারা সত্যিই কম উপভোগ করে। যাইহোক, প্রথম শ্রেণীর ক্লাসরুম, পালিশ এবং পরিমার্জিত প্রেমীদের সঙ্গে ... কম এক কিলোগ্রাম! তাই শস্য ক্ষেত্রে এটা হয়? সম্ভবত এই লোকরা শুধু নিজেদের যত্ন নেবে। সব পরে, সিরিয়াল পছন্দ ওজন কমানোর কারণগুলির মধ্যে একটি মাত্র। কেউ অস্বীকার করবে: জটিল কার্বোহাইড্রেট ভালভাবে সম্পৃক্ত, হৃদপিন্ডের জন্য এবং এটির জন্য এটি আরও বেশি উপযোগী। কিন্তু কোমর জন্য - তাদের প্রভাব খুব অসীম।