কেচাপ
Ketchup একটি সস যে, পাশাপাশি মেয়র, দীর্ঘ আমাদের জন্য একটি প্রিয় হয়েছে। কেচুপ এত সুস্বাদু যে কেউ বলে যে আপনি এটি একটি সংবাদপত্রের সাথে খেতে পারেন এর মিশ্রণে এই তরল খুব সহজ: মশলা, টমেটো পুর্লি, লবণ এবং অ্যাসেটিক এসিড।
বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যে টমেটো থেকে যে কোনও পণ্য তৈরি করা হয়, সেরোটোনিনের সুখের হরমোন। তাই, মানসিক চাপ বা চাপের সঙ্গে ক্যাচআপ একটি ডিটেনশনপ্রেসেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে। উপরন্তু, টমেটো ভিটামিন পি, কে, সি, পিপি, গ্রুপ বি, পাশাপাশি জৈব এসিড, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং লোহার লবণে খুব সমৃদ্ধ। টমেটো ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম হয়, যা ল্যাপকেনের জন্য, যা তারা ধারণ করে। বিজ্ঞানীরা ব্যাখ্যা করেছেন যে যখন উত্তপ্ত হয়, টমেটোতে লিপোনিন অনেক বড় হয়ে যায়।
এই সস একটি অসুবিধা আছে। কেচপ করতে, প্রযোজক চিনি ব্যবহার, এবং কখনও কখনও এমনকি অনেক। অতএব, যদি আপনি পূর্ণতা প্রতিপন্ন করা হয়, তারপর কেচপ জড়িত করা হয় না, কারণ চিনি স্থূলতা পায়। উপরন্তু, কেচুপ এছাড়াও kakaromatizatory, stabilizers এবং preservatives যেমন ক্ষতিকারক উপাদান রয়েছে।
একটি ভাল মানের কেচাপ চয়ন করার চেষ্টা করুন, যা শুধুমাত্র জল অন্তর্ভুক্ত, টমেটো পেস্ট ispytsii যদি আপনি দেখতে পান যে কেচপের রঙ হল কমলা, বেগুনি বা হালকা লাল, তাহলে এটি কিনতে দৌড়াবেন না, এর মধ্যে অনেক রং আছে।
গ্যাস্ট্রিক্স এবং বিপাকীয় রোগ থেকে প্রলোভিত যারা কেটাপ খাওয়া যাবে না।
মেয়নেজ
মেয়োনেজ হল সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং জনপ্রিয় পণ্য যা আমরা ক্রমাগত আমাদের ফ্রিজে পালন করি। কিভাবে মেজাজেজা প্রদর্শিত হবে? এই স্কোর নেভিগেশন কল্পবিজ্ঞান অনেক আছে। এক যা বলেছেন যে 1757 সালে ফরাসি ডিউক ডি Richelieu Mahon শহর জয়। এবং ফরাসি থেকে শুধুমাত্র ডিম এবং জলপাই তেল ছিল, তারা ক্রমাগত omelets এবং scrambled ডিম রান্না করা। কিন্তু এক সুস্বাদু কুকুরটি মেনুতে পরিবর্তন আনতে চাইলেন, তিনি লবণ ও চিনির সাথে জালগুলোকে ঝাঁকিয়ে দিয়েছিলেন, মশলা ও ভারসাম্য যোগ করেছেন, সমস্ত মারধর এবং ফলস্বরূপ, একটি ময়ৈরি আনিয়েছে।
আরেকটি কাহিনী আছে, যা 178২ সালে মহান সেনাপতি লুই অফ করিলন মহন শহরের জয়লাভ করেন এবং যুদ্ধের পরে বিজয় অর্জনের চিহ্ন হিসাবে, যেখানে তিনি মেয়োনিজ দিয়ে পরিবেশিত ছিলেন
এখন আমরা যে কোন দোকানে এই সস কিনতে পারি, পাশাপাশি মরিচ, জলপাই ও সবজি দিয়ে আনারস আছে। এবং সাধারণভাবে, এই mayonnaise এর গঠন উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস, সরিষা এবং ডিম ইঞ্চি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। যাইহোক, এখন মেয়োনিজ এত প্রাকৃতিক নয় যদি আমরা তার গঠন আরও যত্নশীল বিবেচনা, আমরা দেখতে হবে যে এটি চর্বি রয়েছে। কিন্তু তার উৎপাদনের জন্য সাধারণ জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয় না, অশোধিত তেল। এই ধরনের অণুগুলি স্বাভাবিক নয় এবং আমাদের জীবগুলি তাদের মিলিত হতে পারে না।
এই কারণে এই সব তেলগুলি যকৃতে জমা হয়, জাহাজের দেয়ালের উপর এবং কোমরের কাছে স্বাভাবিকভাবেই। যদি আপনি অত্যধিক অগ্ন্যাশয়ে ব্যবহার করেন, এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস, বিপাকীয় রোগ এবং স্থূলতা হতে পারে। এমনকি এই ভাল মানের চর্বি যা এই পণ্যের মধ্যে রয়েছে আমাদের শরীরের কোন উপকারী আনতে হবে না, কারণ তাদের অনেক আছে।
ময়দা মধ্যে ফ্যাট ছাড়াও, অন্যান্য উপাদান আছে। Emulsifiers, যা একটি ইউনিফর্ম সামঞ্জস্য নিতে পণ্য জন্য ব্যবহৃত হয়, খুব ক্ষতিকর। পূর্বে, emulsifier lecithin ছিল, এবং এখন এটি সয়া। এবং আমরা জানি যে সয়া জিনগতভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।
উপরন্তু, এবং কৃত্রিম উত্স স্বাদ enhancers আছে, যার ফলে পণ্য যেমন উচ্চারিত স্বাদ আছে। আপনি মনে করেন যে preservatives যা বয়সের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে বছর ধরে দরকারী? এই পণ্য দরকারী কিছু নেই!
এটি অনেক ক্যালোরি আছে এবং এটি আরো ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, আরো ক্ষুধা flares আপ।
একটি ভাল mayonnaise সব খাদ্য একত্রিত করতে সাহায্য করে, মনে রাখবেন যে যেমন একটি ক্রস তেল ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানের সমৃদ্ধ যে তেলরং একটি ভাণ্ডার। আপনি প্রতিদিন 2 টেবিল চামচ খেতে পারেন, এবং শরীরের শুধুমাত্র এটি থেকে উপকার হবে।
সরিষা
আমাদের কিছু দাড়ি খুব পছন্দসই হয়। এমনকি বাইবেল এই পণ্য উল্লেখ। এবং এখন এটি আরো জনপ্রিয় এবং সবাই বলে এটি খুব দরকারী। সরিষা তেলের একটি পলিউইনসেটিরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা ঘন ঘন, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে। উপরন্তু, এটি ভিটামিন ই, ডি, এ এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহে সমৃদ্ধ, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাচ্ছে, পুষ্টিহীনতা কমে যায় এবং যৌন ফাংশনকে উত্তেজিত করে।
সাধারণ সরিষা গুঁড়ো সরিষা, ভিনেগার, চিনি, মশলা, লবণ এবং পাতলা তেল থেকে তৈরি হয়। একটি ভাল সরিষা অত্যধিক কৈশোর এবং এসিড ছাড়া একটি তীক্ষ্ন স্বাদ থাকতে হবে। এতে পটাসিয়াম, লোহা, ফসফরাস, ভিটামিন B1 এবং B2 থাকে।
কার্যত কোন এক এই সস এর ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানেন। যদি সরিষা প্রায়ই খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা হয়, তাহলে এটি একটি ব্যথা হতে পারে এবং এলার্জি ঘটে। যক্ষ্মা এবং গ্যাস্ট্রোনেশরোলজিকাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাধারণত এই ধরনের পণ্য সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত, কারণ তাদের জন্য এটা খুবই বিপজ্জনক। যদি আপনি ওজন হারাতে চান, তবে সরিষা দিয়ে তা অত্যধিক না কর, কারণ এটি ক্ষুধা বৃদ্ধি করে, কিন্তু এতে যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালোরি নেই।
এখন আমরা জানি যে sauces আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য এত দরকারী নয় বড় পরিমাণে তাদের খাওয়া না, শুধুমাত্র উচ্চ মানের পণ্য কিনতে বা, সব থেকে ভাল, তাদের নিজেদের রান্না করুন।