শীতকালে ঠান্ডা এবং তুষারপাত সত্ত্বেও, নববর্ষ হল উজ্জ্বল এবং গ্রীষ্ম ছুটির দিন। এই জাদুর রাতে, পুরো পরিবারের একই টেবিলে পুনরুজ্জীবিত হয়, মজার দৌড় তাদের স্থানীয় মানুষের ঠোঁট থেকে শোনা যায়, আনন্দিত হাসি তাদের মুখের উপর ফ্ল্যাশ, বায়ুমণ্ডল যতটা সম্ভব আরামদায়ক এবং গৃহবাসী হিসাবে সম্ভব। এবং নতুন বছরের আগেও একটু সময় বাকি আছে, এখন আপনি উত্সব মেনু উপর চিন্তা করতে পারেন। এবং বিশেষ করে তার অধিকাংশ ঐতিহ্যগত এবং প্রতীকী অংশ - সালাদ "অলিভিয়ার" এমনকি পরিচিত স্বাদ থেকে তৃপ্ত, অভিবাদন সসেজ এবং salted কাবাব সঙ্গে ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী একটি "শীতকালীন" থালা প্রস্তুত অবিরত অব্যাহত। যদিও রাশিয়ান (এবং এমনকি বিদেশী) রন্ধনগুলি সব রকমের সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত বৈচিত্র্যের জন্য আবিষ্কার করেছে: চিকেন, চিংড়ি, হ্যাম, টাটকা শসা, টুনা, আভাকাডো ইত্যাদি। আমরা আসন্ন 2017 নববর্ষের জন্য একটি অসাধারণ এবং অ-মানক সালাদ "অলিভিয়ার" অফার করছি - ধাপে ধাপে ফটোগুলি এবং ভিডিওগুলির সাথে একটি রেসিপি বারবার পরীক্ষা, অনুমোদন এবং আমাদের পোর্টালে পোস্ট করা হয়েছে। এবং সবচেয়ে কুখ্যাত gourmets একটি ক্লাসিক সালাদ প্রথম রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, 19 শতকের মহান ফরাসি ঔপন্যাসিক দ্বারা নির্মিত।
নতুন বছর সালাদ জন্য ক্লাসিক রেসিপি সসেজ সঙ্গে "অলিভিয়ার", তাজা বা salted কাবাব সঙ্গে
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ
- আলু বড় - 2 পিসি
- গাজর - 2 পিসি
- পাকা ককুন - 3 পিসি
- হ্যাম - 300 গ্রাম
- ডিম বাটা - 4 পিসি।
- মটরশুঁটি সবুজ ক্যানড - 200 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 মরীচিকা
- মেয়োনিজ "প্রোভেনালক" - এল এর 2 টি আইটেম।
- লবণ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- ক্লাসিক Olivier জন্য রেসিপি তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদানগুলি প্রস্তুত। একটি ব্যতিক্রমী সরস গাজর এবং নিষিদ্ধ আলু চয়ন করুন। সবুজ পেঁয়াজ পেঁয়াজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, এবং হ্যাম - একটি সাধারণ ডাক্তার এর সসেজ।
- অল্প কয়েকটি বড় আলু এবং একই সংখ্যক গাজরকে কমপক্ষে 1 ঘন্টা স্যালাড ওয়াটারের বড় পরিমাণে ফুটা। চামড়া অপসারণ করার পরে, একটি ছোট ঘনক্ষেত্র সঙ্গে আলু কাটা।
- একইভাবে, গাজরগুলি ছিঁড়ে এবং আলু হিসাবে একই টুকরা তাদের কাটা। রান্না করা সালাদে "অলিভিয়ার" আপনি সবজি কাটাতে একটি খাদ্য প্রসেসর বা পুরানো ভাল জাল ব্যবহার করতে পারেন।
- হ্যাম, পাকা কুলকি এবং সবুজ পেঁয়াজ আগের উপকরণগুলিকেও একইভাবে কাটাচ্ছে।
- ইগ ঠাণ্ডা, কুচি থেকে ছিটিয়ে এবং কিউব মধ্যে কাটা, yolks থেকে প্রোটিন আলাদা না।
- একটি গভীর বাটি মধ্যে সব প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াকৃত উপাদান মিশ্রিত করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে, ড্রেসিং প্রস্তুত: ময়দা "Provencal" সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ। তাই "অলিভিয়ের" লবণটি উপাদানের বাকি অংশের সাথে ভালভাবে সংযুক্ত।
- আপনি প্যাকেজ থেকে কারখানা sauces এড়ানোর করতে চান, আপনি নিজের উপর নিজের তৈরি ময়দা করাতে পারেন। এটি করার জন্য, ব্লকেড ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল, সরিষা, লবণ এবং লেবুর রস মধ্যে ঝাড়া।
- রেডি-তৈয়ার সস ক্লাসিক নিউ ইয়ার সালাদ ভরাট "ওলভিয়ার" সসেজ এবং মিকাল শসা সঙ্গে। 2-3 ঘন্টার জন্য থালা refrigerate এবং অংশ বা একটি সাধারণ সালাদ বাটি মধ্যে উত্সব টেবিল পরিবেশন।
সালাদ "Olivier" জন্য এই রেসিপি, যা Lucien অলিভিয়ের সঙ্গে এসেছিলেন
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ
- হেলেল গ্রাউস - 0,5 পিসি
- আলু - 3 পিসি
- লেটুস - 4 টি পাতা
- কাছিম - 1 পিসি
- ক্যান্সারের হাড় - 3 পিসি
- ল্যান্সপিক - 0.3 টেবিল চামচ।
- ক্যাপসেরা - 1 পি।
- সস "প্রোভেনালক" - 1.5 টেবিল-চামচ
- জলপাই - 5 পিসি।
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- মরিচ লবণ ও মরিচ সঙ্গে একটি বড় হেলেল grouse হাড় থেকে সাবধানে মাংস আলাদা করুন এবং মসৃণ টুকরা মধ্যে কাটা।
- বাটিযুক্ত অবাঞ্ছিত আলু একই কিউব (বার, স্লাইস) দিয়ে কাটা। একটি গভীর থালা মধ্যে উপাদানগুলি মিক্স, একই কাটা টাটকা শসা যোগ।
- রিং সঙ্গে কিছু জলপাই Slices, সালাদ মধ্যে নিক্ষেপ। এছাড়াও স্ট্রেঞ্জেড ক্যাপर्स এবং সস "Provencal" পাঠান। অলিভায়ার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাজান
- একটি ফ্ল্যাট প্লেটে একটি সবুজ সালাদ কয়েকটি পাতা রাখা। উপরে, সাবধানে "অলিভিয়ার" বিতরণ করুন। ক্র্যাফিশ পায়ের পাতার মোজাবিশেষ এবং lanspeak (হিমায়িত ব্রোশের cubes) সঙ্গে থালা সাজাইয়া।
- ক্লাসিক রান্না কিছু সংস্করণে একটি উপস্থাপনা হিসাবে boiled জিহ্বা এর স্লাইস যুক্ত প্রস্তাব করা হয়। এই সালাদ "অলিভিয়ার", যা Lucien অলিভিয়ের সঙ্গে এসেছিলেন, একচেটিয়াভাবে ঠান্ডা পরিবেশিত।
ক্লাসিক সালাদ মুরগির স্তর সঙ্গে "অলিভিয়ার" - ধাপে ধাপে ধাপে
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ
- মুরগির স্তন - 2 পিসি
- মাঝারি আকারের আলু - 2 পিসি
- গাজর - 3 পিসি
- মটরশুটি তাজা - 300 গ্রাম
- তাজা শসা - 2 পিসি
- পাকা চাষ - 2 পিসি
- মুরগির ডিম - 5 পিসি
- পেঁয়াজ বা সবজি - 80 গ্রাম
- লবণ এবং মরিচ
- মেয়েরাইজ হোম - এল এর 3 টি আইটেম।
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- ফলের প্যাস্ট্রি "অলিভিয়ার" প্রস্তুতি আমাদের ছবির সঙ্গে মুরগির সঙ্গে fillets এবং সবজি প্রস্তুত সঙ্গে শুরু। গাজর, আলু এবং ডিম গুলো পূর্ণ করে ফেলুন। 30 মিনিটের বেশি লবণাক্ত পানিতে এক আলাদা sauté প্যানের সাথে মাংস রান্না করুন।
- শীতল রান্না করা সবজি, ছুরি এবং কাটা মধ্যে কাটা। ডিম দিয়ে, শাল্লাপ মুছে ফেলুন এবং ছোট ছোট টুকরা করে কাটাও। সমস্ত উপাদানগুলি আলাদা পিয়ালাসে ঢেলে দেয়। লবণাক্ত এবং তাজা কাশিগুলি একটি ঘনক্ষেত্রের সাথে চামড়া দিয়ে কাটা হয়। যদি ত্বক খুব মোটা এবং শক্ত হয়, তবে তা উদ্ভিজ্জ ছাল দিয়ে মুছে ফেলুন।
- ¾ তাজা বা হিমায়িত মটরশুটি, লবণ জলের মধ্যে উষ্ণ এবং কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল। আপনি একটি মশলা পণ্য ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু তাজা মটরশুটি সঙ্গে, সালাদ আরো তীব্র স্বাদ এবং সুবাস পায়।
- একটি কিউব সঙ্গে চিকেন এর fillet চূর্ণীভবন, fibers না পরার চেষ্টা। পেঁয়াজ গুঁড়ো, একটি বড় স্বচ্ছ সালাদ বাটি বা ছোট পরিবেশন কাপ প্রস্তুত।
- "অলিভিয়ার" এর নীচের স্তরটি মুরগির পাত্রটি রাখে, তারপর - পেঁয়াজ, টুকরা করা কাবাব, আলু, গাজর, তাজা শসা, ডিম, মটর। প্রতিটি স্তর লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মিশ্রিত গৃহ্য আদা, মেদবহুল সঙ্গে greased হয়। অবশিষ্ট টাটকা মটরশুটি এবং সবুজ পেঁয়াজ প্রস্তুত সঙ্গে প্রস্তুত ডিশ সাজাইয়া।
ঐতিহ্যবাহী সালাদ "অলিভিয়ার" নতুন বছর জন্য সসেজ এবং পাকাপোড়া কাবাব সঙ্গে: ভিডিও রেসিপি
অত্যন্ত সুস্বাদু সালাদ "অলিভের" খরা ক্রিম সস সঙ্গে - ছবির সাথে রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ
- সসেজ মস্কো 350 গ্রাম
- দুধ সসেজ - 220 গ্রাম
- আলু - 4 পিসি
- গাজর - 4 পিসি
- পেঁয়াজ কন্দ - 0.5 পিসি
- সবুজ পেঁয়াজ - 4 ডালপালা
- বড় ডিম উচিয়ে - 6 পিসি।
- মটরশুঁটি - 400 গ্রাম
- পাকা কড়া - 3 পিসি
- সবুজ কাছিম - 2 পিসি
- কম চর্বি চর্বিযুক্ত ক্রিম - 4 চামচ।
- ডাল এর সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ
- লবণ এবং মরিচ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- আলু ধোয়া এবং একটি saucepan মধ্যে তাদের করা, অর্ধেক বড় বড় গাজর কাটা। পানি দিয়ে সবজি ঢালা এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর রান্না করা।
- রান্না করা আলু এবং গাজর শীতল এবং ছুলা ছোট টুকরা মধ্যে আপেল আটা কাটা।
- মস্কো এবং দুধ সসেজ এছাড়াও কাটা মধ্যে কাটা। ডিম শেকলপা বন্ধ করে এবং আধা কাপে কাটা হয়। মটরশুটি পিল, তাজা এবং খাঁটি কাটা কাটা।
- একটি গভীর থালা সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। উত্সব ভোজ আগে কয়েক ঘন্টা আছে যদি, অলিভিয়ার পূরণ করার জন্য দৌড়া না, অন্যথায় এটি প্রবাহ করার সময় থাকবে।
- ভর্তি আগে অর্ধ ঘন্টা, খরা ক্রিম সস তৈরি। এই জন্য, ফ্যাটি খরা ক্রিম, মরিচ ছাঁটা এবং ডাল এর আধা কেজি গ্রিনস সঙ্গে মিশ্রিত করা। আমাদের রেসিপি অনুযায়ী একটি সুস্বাদু সালাদ "অলিভিয়ের" সঙ্গে প্রস্তুত মোটা সস ঋতু। ফলাফল আপনার সব প্রত্যাশা অতিক্রম করা হবে।
চিংড়ি সঙ্গে শীতকালে সালাদ "অলিভিয়ার" জন্য অস্বাভাবিক রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ
- ধূমপান করা টুনা - 200 গ্রাম
- চিমনি রান্না - 300 গ্রাম
- তাজা শসা - 300 গ্রাম
- gherkins - 5 পিসি
- ডিম বাটা - 5 পিসি।
- আভাকাডো - 1 পিসি
- লেবু - 0,5 পিসি
- মটরশুটি - 300 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 মরীচিকা
- কম ক্যালোরি মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে নির্দেশ
- চিকন চিংড়ি এবং ধূমপান করা টানা প্রায় একই কিউব কাটা হয়। উপস্থাপনার জন্য কিছু সম্পূর্ণ চিংড়ি ছেড়ে "অলিভিয়ার"
- ডিম শাল্লুপা বন্ধ এবং বড় টুকরা মধ্যে কাটা।
- মাছ এবং চিংড়ি অনুরূপ টাটকা cucumbers এবং gherkins পিষন ,.
- ক্যান মটর Avocado কাটা এবং লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে
- সবুজ পেঁয়াজ এর পালক চূর্ণ করা হয়। একটি গভীর সালাদ বাটি মধ্যে সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
- কম চর্বি মেয়েরাইজ সঙ্গে Olivier ভরাট একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রিং ব্যবহার করে একটি পরিবেশন প্লেট উপর থালা রাখুন। প্রতিটি পরিবেশন প্যান্সলে এবং পুরো চিংড়ি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।