খাদ্য পণ্য হিসাবে মটরশুটি মূলত মূলত তার উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট কারণে। এই খাদ্যতালিকাগত সম্পত্তি কারণে যে মটর "উদ্ভিজ্জ মাংস" বলা হয়। 100 গ্রাম মটর বীজ প্রায় ২3 গ্রাম প্রোটিন (তুলনা করার জন্য: 100 গ্রাম গরুর মাংসের মধ্যে প্রায় 1 9 গ্রাম প্রোটিন এবং শুকরের একই প্রকারে - 15 গ্রাম প্রোটিন)। একটি উচ্চ প্রশিক্ষিত ব্যক্তিটি তাত্ক্ষণিকভাবে খাদ্যের পর্যাপ্ত পরিমাণ খাদ্যশস্যের খাদ্যের প্রয়োজন হয়, কারণ এটি শারীরিক পরিশ্রমের পরে উচ্চ কার্যকারিতা এবং পেশী টিস্যু দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্য এটি পূর্বানুমানের একটি। উপরন্তু, মটর ক্রীড়াবিদদের জন্য পুষ্টি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান কারণ এটি একটি যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট (পণ্য 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 57 গ্রাম)। এই পদার্থ আমাদের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি আছে - যখন তারা শরীরের মধ্যে বিভাজিত হয় তারা আমাদের শরীরের কোষ দ্বারা ব্যবহৃত বিভিন্ন শক্তি বজায় রাখা, যা মোটর ক্রিয়াকলাপের বিধান সহ বিভাজন শক্তি মুক্তি। মটর বীজের ফ্যাটের পরিমাণ কম থাকে - প্রতি 100 গ্রাম প্রোডাক্টের প্রায় 1.5 গ্রাম।
কার্বোহাইড্রেট এর ক্লিভেজের মাধ্যমে শরীরকে শক্তির সরবরাহ করে এবং একই সময়ে কার্বোহাইড্রেটের সংক্রমণের মাধ্যমে শরীরকে শক্তির সরবরাহ করে এবং একই সময়ে খুব কম চর্বি থাকে যা অতিরিক্ত শরীরের ওজনকে রোধ করে। যাইহোক, এটি মনে করা উচিত যে তাদের অ্যামিনো অ্যাসিড মিশ্রণ দ্বারা মটর প্রোটিন, পশু উত্সের প্রোটিনদের ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্যে সামান্য নিম্নমানের। প্রকৃতপক্ষে উদ্ভিদের উদ্ভবের প্রোটিনগুলি তাদের মিশ্রণে নেই বা খুব কম পরিমাণে কিছু অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে না, যা অনেক অঙ্গের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং মানুষের দেহের অঙ্গগুলির সিস্টেমগুলির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, মটরশুটি একটি উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট সঙ্গে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত পণ্য এবং এমনকি "উদ্ভিজ্জ মাংস" এর দ্বিতীয় নাম আছে যে সত্ত্বেও, এটি এখনও পশু উৎস প্রোটিন পণ্য একটি সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন হিসাবে পরিবেশন করা যাবে না।
মাদক নির্দিষ্ট ঔষধি বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, লোকের ঔষধে এটি কিডনি এবং লিভার রোগের জন্য একটি শক্তিশালী ডায়রিটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন হার্টের রোগের সাথে, ডালের ডেলিভারে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য মটররাও সুপারিশ করা হয়। মটরশুটিগুলির মধ্যে রয়েছে প্রোটিনগুলি লিপোট্রপিক বৈশিষ্ট্য, যথাঃ তারা স্থূলতা প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করতে সক্ষম। মৃৎপাত্রকেও ক্রনিক গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার রোগ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস মেলিটাসের পরামর্শ দেওয়া হয়।
বর্তমানে, উদ্ভিজ্জ মটরস এর জাতগুলি দুটি বৃহৎ গোষ্ঠীর মধ্যে বিভক্ত, তাদের খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে সামান্য ভিন্ন। লিশচিলি মটর (এখনও মস্তিষ্ক বলা হয়) বড় এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত বীজ রয়েছে। 16 শতকের শেষের দিকে এই জাতগুলি উদ্দীপিত হয়েছিল, এবং এখন তারা সারা পৃথিবীতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় এবং আমাদের কাছে পরিচিত সবুজ মৃৎপাত্রের তীরে পাওয়া যায় যা মুদির দোকানে রাখা হয়। বৈচিত্র্যের দ্বিতীয় গ্রুপ তথাকথিত শর্করার মটর, যা তার পডের মধ্যে একটি অনমনীয় চর্বিহীন স্তর ধারণ করে না। এই সম্পত্তি কারণে, চিনির মটর পড পুরো খাওয়া যাবে - উভয় বীজ এবং পাতা।
মটরশুটি বীজ মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন ধারণ করে - 1 , 2 , রূব, ক্যরোটিন। মটরশুটি এবং খনিজ পদার্থ মধ্যে সমৃদ্ধ - পটাসিয়াম, ফসফরাস, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম।
এইভাবে, এর ডায়াবেটিস সম্পদের কারণে, মটর সব বয়সের মানুষের জন্য যুক্তিসঙ্গত পুষ্টি ব্যবস্থায় একটি যোগ্য স্থান দখল। যাইহোক, এটি মনে করা উচিত যে মটর খাওয়ার সময়, কিছু মানুষ bloating আছে - ফ্ল্যাটুলেন্স। গিট এবং ইউরিক এসিড ডাইথেসিসের মত রোগের জন্য মটর ব্যবহারের জন্য সীমিত করা হয়। এই কারণ এই গাছের বীজ purines ধারণকারী - পদার্থ যা থেকে ইউরিক অ্যাসিড শরীরের মধ্যে গঠিত হয়। এটি ল্যাবসের আকারে কার্টিলজিনাস টিস্যু এবং জয়েন্টগুলোতে জমা করা যেতে পারে। মটরশুঁটি এই সম্পত্তি, সম্পূর্ণরূপে অসুস্থ মানুষের খাদ্য থেকে এটি বাদে জন্য ভিত্তি না হওয়া উচিত, কিন্তু এটি এখনও এই রোগের উপস্থিতিতে উপভোগ করা খাবারের মধ্যে মটর পরিমাণ পরিমাণ কমানোর প্রয়োজন হবে।