সবচেয়ে বিখ্যাত "ঐতিহাসিক" খাবারের মধ্যে একটি হল "গরিইউব পোড়জি", যা বাদাম, মাখনের মতো ফোয়াম এবং শুকনো ফলের যোগফলের সাথে দুধের পাতায় তৈরি করা হয়। দীর্ঘদিন ধরে এই দইটি রাশিয়ান খাবারের একটি ঐতিহ্যগত উপাদান হিসেবে বিবেচিত হয়। প্রকৃতপক্ষে, তার রেসিপি জ্যাকার কুজুমিনের শুরুতে XIX শতকের শুরুতে তৈরি হয়, ওরেবুর্গ ড্রাগন রেজিমেন্টের প্রধানের সার্ফ শেফ, জুরিসোভস্কি। এবং porridge নামের অর্থ গণনা গ্রীয়েভের নামে গৃহীত হয়, যিনি এই নতুন খাবারটি পছন্দ করতেন, তিনি সমগ্র পরিবারের সাথে রান্না করা কিনেছিলেন।
মিষ্টি বিজয়
আমাদের মহিমান্বিত পূর্বপুরুষদের দ্বারা পরাজিত সম্রাট নেপোলিয়ন কি জানেন, আমাদের দেশের আক্রমণকারী রাশিয়ান সৈন্যদের শক্তি এবং গৌরব না শুধুমাত্র একটি সুযোগ দিতে হবে, কিন্তু গার্হস্থ্য রান্না এর দক্ষতা? সম্ভবত, পরাজিত করসিকানের পরে বিখ্যাত বিখ্যাত পিষ্টক, বরোডিনোর যুদ্ধের পরে শত বছর পরে হাজির। আনুষ্ঠানিক সংস্করণের মতে, 191২ সালে কোকুজভের বিজয়ের একশত বার্ষিকী উপলক্ষে নিকোলাস দ্বিতীয় মস্কোতে একটি গ্র্যান্ড ভোজ সংগঠিত করার সিদ্ধান্ত নেন। এবং এই ঘটনার জন্য, একটি প্রতিভাধর কনভেনিয়র, যার নাম, alas, ইতিহাস সংরক্ষিত হয় না, একটি নতুন পিষ্টক জন্য একটি রেসিপি সঙ্গে এসেছিলেন এবং বনাপার্ট cocked টুপি আকারে এটি বেকড। প্রত্যক্ষদর্শীর মতে, পিষ্টকটি ছিল সরস এবং সুস্বাদু। নেপোলিয়ন জন্য মূল রেসিপি পরে হারিয়ে গেছে। অনেক ক্ষেত্রে এই বিপ্লবী বিপ্লব পরবর্তী পরিস্থিতি দ্বারা সহায়তা করা হয়েছিল। 19২0-র দশকে রেস্টুরেন্ট কর্মীদের দ্বারা চুরি করা খাবারের অভাব এবং পিষ্টককে সহজ এবং দ্রুততর করার জন্য তাদের ইচ্ছার কারণে তারা একটি ফ্ল্যাটে সুস্বাদু এবং গুরুতর রন্ধনসম্পর্কীয় অলৌকিক ঘটনা ঘটিয়েছিল, পডজুল্যভিশি নেম্মেনের জন্য কোন আন্দোলন রিফ্রেশমেন্টের জন্য ভেঙ্গে পড়েছিল। যে, আধুনিক রোপণ চুরি এবং আতঙ্ক মাধ্যমে অর্জন করা হয়েছে!
ব্যক্তিগতভাবে, আমি প্রথম "নেপোলিয়ন" এর স্বাদ শিখলাম আরও নিখুঁত নাম অধীনে। আমার মা কিছু পোলিনা Sergeevna থেকে এই রেসিপি পেয়েছেন, তাই তিনি একটি সময় জন্য "Polina Sergeevna এর ইসলাম" বলা হয় তারপর কেক একটি ভিন্ন নাম পেয়েছি। এটি নিজেই ঘটেছে, কারণ প্রস্তুতির সূচনা। চুলা মধ্যে কাটা কাটা কাটা একটি গুটান চার গুণ গিল্ট প্লেট এর সীমারেখা কাটা আউট এবং একটি গাদা সঙ্গে টেবিলের উপর স্ট্যাক করা। ব্রোকানো hunchbacked প্লেট ক্রিম সঙ্গে smeared ছিল এবং সাদা A4 কাগজ একটি শীট সঙ্গে উপরে আচ্ছাদিত। অস্বাভাবিক ব্যাপার ছিল যে, স্টুলটি বাড়িতে একটি প্রেস তৈরি করতে ব্যবহার করা হয়েছিল, যার জন্য বই দিয়ে ভরা একটি স্কুল ব্যাগ রাখা হয়েছিল! এই কারণে, আমরা "নেপোলিয়ন" একটি "পোর্টফোলিও অধীন পিষ্টক" ডাকনাম "।
একটি সুশৃঙ্খল টেবিল টেপ উপর গেস্ট সঙ্গে এই মাস্টারপিস কাটা অসম্ভব ছিল: crumbs একটি প্রাচুর্য, পিঁপড়া ক্রিম, একটি টুকরা অসম কাট ... তারপর তারা একটি গরম ছুরি দিয়ে পিষ্টক কেক কাটা শুরু। পিষ্টকটি আরও সুশৃঙ্খল এবং একটি মূল সম্মতির সিদ্ধান্তের ছাপ তৈরি করে, সাধারণভাবে গৃহীত সমতুল্য "ফর্ম্যাটে নয়"। পিষ্টকটির প্রাকৃতিক রূপ ছিল এবং সূর্যমুখী রঙের টুকরোটি গতিশীলতা এবং লঘুপাতের প্রভাব সৃষ্টি করেছিল। রান্নার পর অবিলম্বে টর্সটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত ছিল, যেহেতু এটি শ্রমসাধ্য সমাপ্তির প্রয়োজন হয় নি। যাইহোক, এটি চূর্ণ চিনি দিয়ে আবৃত ছিল - তুষারের প্রভাব তৈরি - বা চূর্ণ Hazelnut, যা উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাদ প্রভাবিত।
