এই মাছটি কালো সাগরের প্রধান বাসিন্দাদের মধ্যে একজন হিসাবে পরিচিত, যেখানে আপনি ইতিমধ্যে তার 4 টি প্রজাতির সাথে মিলিত হতে পারেন। এইগুলি হল হাঙ্গর, সিনহিল, প্রাথমিকভাবে কালো সাগর লোব ও পেলেনগাস। উপায় দ্বারা, গত শতাব্দীর শেষে পেলেঙ্গা জাপানি থেকে কালো সাগরে এসেছিল। কারণ কালো সমুদ্রের এই মাছের সংখ্যা হ্রাস, যার ফলশ্রুতিতে এটি সমুদ্রের আরো নিখুঁত প্রজাতি আনা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে
বিংশ শতাব্দীতে, প্রায় 30 দশকে, এই কালো সাগরের মাছকে ক্যাস্পিয়ান সাগরে প্রবেশ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, যেখানে এটি সফলভাবে রুট করেছিল। এখন কাস্পিয়ান সাগর এর সমগ্র উপকূল বরাবর কালো সমুদ্রের পাতলা পাত্রটি খুঁজে পাওয়া যায়।
এই মাছটি বেশ সুন্দর। এটি একটি ছোট মুখ আছে, এটি দৈর্ঘ্য প্রায় 40 সেন্টিমিটার, এটি রূপালি, এবং তার দাঁত বড় এবং চকচকে হয়। Mullet, প্রধান, রাখে রাখে রাখে মাছ খুব মোবাইল, কখনও কখনও তারা সরবরাহকৃত মাছ ধরা জালগুলির উপর ঝাঁপিয়ে পড়তে পারে: যখন তারা কিছু ভীত হয়, তখন তারা জল থেকে খুব কুচুটে ঝাঁপিয়ে পড়ে। Mullet পরিপক্কতা তার জীবনের 8 বছর পর্যন্ত পৌঁছে, যখন তার দৈর্ঘ্য চল্লিশ সেন্টিমিটার পৌঁছে। তার গুঁড়ো মে থেকে সেপ্টেম্বর স্থান নেয়, এবং এই জন্য, উপকূলীয় জলের এবং খোলা জলের উভয় তার জন্য উপযুক্ত। Mullet - খুব উর্বর মাছ তার পুষ্টি ভিত্তিতে জল অধীনে substrates এর vegetative বৃদ্ধি হয়।
Mullet: এর ধরণের
যদি আপনি সব ধরনের ময়লার প্রতিনিধির দিকে তাকান, তবে আপনি দেখতে পাবেন যে তাদের মধ্যে খুব কম পার্থক্য রয়েছে, তারা খুব অনুরূপ।
ম্যুললেটের সবচেয়ে ছোট প্রজাতি হচ্ছে দ্বীপ। এর ওজন অর্ধেক কিলোগ্রাম পৌঁছেছে, এবং দৈর্ঘ্য 25 সেন্টিমিটার হয়।
গোল্ডেন সামুদ্রিক মত্স্যবিশেষ। এটি কালো সমুদ্রের mullet সবচেয়ে ব্যাপক ধরনের বলা যায়। তিনি কপাল থেকে দ্বিতীয়। এটি কদাচিৎ 35 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি বৃদ্ধি পায় এবং তার ভর কিলোগ্রামের সীমা অতিক্রম করে না। একই সময়ে, তার দৈর্ঘ্য 55 সেন্টিমিটার পৌঁছতে পারে।
স্ট্রিপড ময়লেট বা কপাল এই ধরনের mullet বৃহত্তম হয়। এটি সমগ্র বিশ্বের সমুদ্রে পাওয়া যেতে পারে এর দৈর্ঘ্য অর্ধ মিটার এবং ওজন - দুই আড়াই কিলো হতে পারে।
Mullet: তার আবেদন
কফালিক বাণিজ্যিক মাছ হিসাবে মূল্যবান। তাদের চমৎকার স্বাদ, বিশেষত কালো সাগরে এবং ক্যাস্পিয়ান সাগরে মাছের প্রারম্ভিক বসন্তে অথবা শরত্কালে দেরী মাসের মধ্যে। ক্যাস্পিয়ান সাগরে বড় আকারের একটি ময়লার রয়েছে, তবে এর চর্বিযুক্ত উপাদানটি কম।
ময়লায় খুব সুস্বাদু সাদা মাংস আছে। এটি গাদা আছে না, তাই এটি ব্যাপকভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি ভাজা, উনবিদ্ধ। ধূমপান এবং শুকনো গুঁড়ো প্রতিযোগীদের খুঁজে পাওয়া সহজ। ধূমপান এবং শুকানোর সময়, এই মাছের স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের জন্য প্রায়ই ঝিল্লি করা হয় না।
বৃহত্তম mullet বিভিন্ন Loban, একটি খুব সুস্বাদু roe আছে। পেটে গহ্বরের ভেতরের দিকে অবস্থিত সাদা, তথাকথিত চর্বি, খুব প্রশংসা করা হয়েছে। এই "বেকন" একটি অদ্ভুত বৈশিষ্ট্য, কিন্তু খুব আনন্দদায়ক, স্বাদ।
বিশ্বের অনেক দেশগুলির রন্ধনপ্রণালী অনেক রেসিপি অন্তর্ভুক্ত, mullet উপর ভিত্তি করে। এটি সুস্বাদু প্যান্ড বা তেলের মধ্যে ভাজা, মাশরুমের সঙ্গে রান্না করা হয়, বিশেষত সাদা, সাদা ওয়াইন, মাছ শূকর এবং সুবর্ণ পেঁয়াজ যোগ সঙ্গে একটি সস মধ্যে braised। Mullet থেকে, চমৎকার ক্যান সংগ্রহ করা হয়। এটি নতুন আকারে বিক্রি হয়, এবং লবণাক্ত, এবং ধূমপান, এবং শুকনো এবং আইসক্রিমের মধ্যে। প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট: 9% পর্যন্ত, এবং প্রোটিন - প্রায় ২0%।
পাতলা: দরকারী বৈশিষ্ট্য।
মাছের ময়লা খুব সুস্বাদু, কোমল মাংস, যার জন্য মাছ অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়। মাছ প্রোটিন, অনেক ধরণের ফ্যাট, নিকেল, মলিবিডিন, ফ্লোরাইন, ক্রোমিয়াম, জিংক, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ইত্যাদি। এটি অনেক ভিটামিন উপাদান আছে: বি 1, provitamin এ, পিপি।
আপনি জানেন যে, মাছের নিয়মিত খরচ স্ট্রোক এবং অন্যান্য হৃদরোগের বিকাশকে প্রতিরোধ করতে পারে। এই কারণে যে মাছ, যদিও, মোল্লাস্স এবং সমুদ্রের গভীরে অন্যান্য বাসিন্দাদের তাদের তৈলের একটি তেলের প্রকার রয়েছে, যা ওমেগা -3 নামে পরিচিত। এটি সব ধমনী এবং ছোট জাহাজের স্বাভাবিক অপারেশন বজায় রাখতে সক্ষম। স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক রক্তবাহিনী এবং ধমনীতে একটি সম্পূর্ণ অবরোধের কারণে ঘটে। এবং উপরে নামযুক্ত তেল এই বাধা বন্ধ করতে পারেন। এটি, উপরন্তু, রক্তচাপ কমাতে সক্ষম। এ কারণে যারা প্রায়ই মাছের খাবার খেতে থাকে তারা হার্ট অ্যাটাক (স্ট্রোক) হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। সাধারণত, ডায়াবেটিসীরা 7 দিন অন্তত কয়েকবার মাছ খেতে সুপারিশ করে। কোন মাছের জন্য দরকারী ওমেগা -3 তেল ম্যাকেরল, কড, ট্রাউট, টুনা, স্যামন এবং মশালের মতো মাছের মতো প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
এই ধরনের মাছ দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল জখমের জন্য খুব উপকারী, পাশাপাশি তীব্র অন্ত্রের রোগের জন্য। এথেরোস্ক্লেরোটিক জখমের সঙ্গে, আপনি বিশেষ করে বেকড এবং উবিত থেকে mullet, থেকে আরও খাবারের খাওয়া প্রয়োজন। এজন্যই পুরাতন প্রজন্মের লোকদের খাওয়া উচিত।