জাপানি খাবারের রন্ধন রেসিপিগুলি তাদের ব্যতিক্রমী বৈচিত্র এবং মৌলিকতা দ্বারা আলাদা করা হয়। সবাই যে স্যুইজি বা রোলস চেষ্টা করেছে, তা কতটা চমত্কারভাবে এবং দীর্ঘদিন ধরে আপনি যথেষ্ট পরিমাণে খাবার পেতে পারেন।
আমাদের মধ্যে যারা জাপানিদের বর্ধিত বুদ্ধি সম্পর্কে শুনেনি? এবং তাদের জীবন বিশ্বের প্রত্যাশার রেকর্ড দীর্ঘ একটি কণ্ঠস্বর হয়ে গেছে আজ জাপানী সংস্কৃতি এবং সুস্থ জীবনযাপনে জাপানী রন্ধনপ্রণালীতে অংশগ্রহণের সুযোগ আমাদের রয়েছে। রাইজিং সান এর ভূখণ্ডের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলি সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করার জন্য, সঠিকভাবে জাপানী খাবার খেতে শিখুন!
আপনি অনেক চপস্টিক্স খাওয়া যাবে না
কেন আপনি কয়েক টুকরা ভাত খেতে পারেন এবং মাছ একটি স্লাইস? এটা সব খাদ্য সংস্কৃতি সম্পর্কে। এই কারণে যে একজন ব্যক্তি ধীরে ধীরে চকোলেট এবং ছোট অংশ খায়, পূর্ণতা অনুভূতি এমনকি খাওয়ার সময় আসে সর্বোপরি, খাদ্যের পেটে প্রবেশের মস্তিষ্কে প্রবেশের তথ্যটি আঠারো মিনিটের মধ্যে সপ্তম থেকে মাত্র খাবারের পর আসে। এই অবস্থায়, এটি অতিমাত্রায় অবহেলা করা অসম্ভব! এটা সবসময় আমাদের পুষ্টিবিজ্ঞান বলছে না - ধীরে ধীরে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খাদ্য চিবান এবং জাপানি এই হাজার বছর আগে অনুমান এই।
আরো একটি গোপন আছে। যদি আপনি সয়া সস একটি রোল আবর্তিত, এবং তারপর এটি গুটান, আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে চিকন একধাপ সস মাধ্যমে চরম, না শুধুমাত্র চরম শস্য। যদি আপনি চালের পেটে পান তাহলে একই জিনিস ঘটবে। পেঁয়াজ রস রসুনের গুঁড়ো মধ্যে স্বাধীনভাবে প্রবেশ করে এবং সম্পূর্ণরূপে এটি digests। জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে, অর্ধেক বেকেড সবজি ব্যবহার করতে প্রথাগত। অতএব, তাদের সব দরকারী পদার্থ সম্পূর্ণ সংরক্ষণ করা হয়। হজম করা সহজ, এমনকি তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ থেকে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এমনকি অপ্রীতিকর পরিণতির কারণ হয় না। জাপানি খাবারের প্রস্তুতির জন্য, মাংসকে সংযোজনীয় টিস্যুের একটি ন্যূনতম উপাদান দ্বারা নির্বাচিত করা হয়। জাপানি রন্ধনপ্রণালী সমগ্র দর্শনের লক্ষ্য পেট জন্য সবচেয়ে সহজ খাবার রান্না। শক্তি এবং পুষ্টি সঙ্গে শরীরের saturating এটা ভাল শোষিত হয়।
শুধুমাত্র উজ্জ্বল পণ্য
জাপানি খাবারের মধ্যে, নিকৃষ্ট পণ্য ব্যবহার করা অসম্ভব। নিজের জন্য বিচারক: যদি মাছটি পুরোপুরি টাটকা না হয় তবে তা অনুভব করা যাবে। রান্না কোন workpieces করবেন না: পণ্য রেফ্রিজারেটর থেকে নিষ্কাশিত হয় - এবং অবিলম্বে টেবিলের উপর। প্রশ্ন প্রাকৃতিক হয়: আমরা কি দেশে তাজা মাছের কথা বলতে পারি, কারণ সমুদ্র দূরে অবস্থিত? আসলে জাপানি খাবারের রেসিপিগুলির মধ্যে, গৃহকর্তারা গভীর হিমায়িত মাছ ব্যবহার করতে পারেন। কি সুবিধা প্রচুর দেয়। প্রথমত, স্বাদগত বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী ডিফ্রোস্টিংয়ের পর এই ধরনের মাছগুলি তাজা মাছ থেকে পৃথক নয়। এবং দ্বিতীয়ত, সূর্যাস্ত ২7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রার 10 মিনিটের মধ্যে মারা যায়। একটি গভীর নিশ্চল এমনকি নিম্ন তাপমাত্রা প্রভাব বোঝায় - 47 ডিগ্রী ঋতু তাই আপনি নিরাপদে একটি খাবার শুরু করতে পারেন - কাঁচা মাছ একেবারে নিরাপদ। একটি আরও সূক্ষ্মতা মাছ শুদ্ধ প্রোটিন, যার মানে এটি স্টিকি। এবং যে কয়েক মিনিটের জন্য তাদের খাওয়া শুরুতে সুশি করার মুহূর্ত থেকে পাস হবে, বাতাসে যে microorganisms মাছ লাঠি করতে পারেন। জীবাণুসংক্রান্ত জীবাণুর জন্য মানুষের শরীরের মূল না করা, আমরা wasabi (জাপানি horseradish), সয়া সস এবং আঠা pickled প্রয়োজন। তারা শরীরের নির্বীজন - কোন অন্ত্রাল লাঠি ভয়ানক হয়।
জীবনের জন্য ভালবাসা
সাধারণত মানুষ একটি সুশি বার বিকাশ শুরু, রোলস চেষ্টা। এই বোধগম্য - এটি সরাসরি কাঁচা মাছ খাওয়া শুরু করা সহজ নয়। এবং সব কিছু রোলস মধ্যে: চাল, শেত্তলাগুলি, এবং মাছ তারপর, জাপানি রন্ধনপ্রণালীর প্রশংসকরা সাধারণত সুশে সুইচ করেন, এবং পরবর্তীতে সাসিমির কাছে। জাপানী রান্না "প্রথম কামড় থেকে" ভালোবাসার জন্য, আমরা ডিশ "সোনার ড্রাগন" থেকে জাপানী রান্না সঙ্গে পরিচিতি উদযাপন করার সুপারিশ করি - এটি ধোঁয়াটে ইলের সাথে একটি রোল। এমনকি ঐতিহ্যগত ইউরোপীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অনুগামীদের উপভোগ করুন।
মনে রাখবেন কিভাবে সুশি সস সঙ্গে সুশি সুশি। এক টুকরা chopsticks নিন, এটি মাছ এবং ডুব দিয়ে উল্টানো। লবণ হিসাবে একই ভাবে সয়া সস ব্যবহার করুন যে, যদি আপনি কাবাব লবণের প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি স্লিস্টার ক্যালারের পুরো সানফ্রেন্ডটি রাখবেন না! এবং প্রশিক্ষণ লাঠি জন্য জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না - আপনি খাবার সময় আরামদায়ক হওয়া উচিত।
সঠিকভাবে চাল প্রস্তুত করুন
জাপানী রান্নায়ের বেশিরভাগ রেসিপিতে, চাল ব্যবহার করা হয়। অতএব, আমরা সঠিকভাবে এটি কিভাবে প্রস্তুত তা আপনাকে বলতে হবে - জাপানি। জাপান একটি বিশেষ পদ্ধতিতে চাল চালায়, যাতে এটি স্বাভাবিক ক্রমবর্ধিত চাল বা মাজা আলু তুলনায় অনেক বেশি উপযোগী হয়।
চেনা বৃত্তাকার চেনাশোনা চয়ন করুন। ঠাণ্ডা পানি দিয়ে 10 মিনিটের জন্য এটি পুষ্টিকরভাবে ধুয়ে ফেলুন - খাবারটি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং পানি স্পষ্ট হয়ে যায়। 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো চাল ছেড়ে দাও। এটি একটি 1: 1 অনুপাতে পানি দিয়ে রান্না করুন। ঠান্ডা জল মধ্যে চাল দই আপনি ফ্যাব্রিক ব্যবহার করতে পারেন যাতে চাল প্যানের নীচের অংশে আবদ্ধ না হয়।
ঢাকনা বন্ধ করুন এবং উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা। তারপর গড় 2-3 মিনিট, এবং 15 মিনিট - একটি ছোট আগুনে রান্না করুন। বন্ধ ঢাকনা অধীনে 15 মিনিট জন্য ফুটন্ত শেষে চালান। এটা সরাবেন না! নিখুঁতভাবে রান্না করা চালের এই পদ্ধতির সাথে নীচে পাওয়া যায়, এবং উপরে থেকে আধা বেকড অবস্থায় অবস্থিত হবে। কিন্তু ভয় পাবেন না। উপরের চাল "পৌঁছাতে হবে", যখন এটি ঢাকনা অধীনে দরিদ্র হবে। সিরিয়াল, সাইড ডিশ, স্যালাড তৈরি করার জন্য বাষ্প চাল ব্যবহার করুন।