Quinoa একটি সুপার পণ্য

আপনি কি কখনো কুইনো শুনেছেন? এই অলৌকিক শস্য সম্প্রতি স্বাস্থ্যসম্মত খাবার সর্বাধিক পরাজিত হয়। এবং এই ফ্যাশন একটি রাজস্ব হয় না, কিন্তু একটি সত্যিই মূল্যবান এবং পুষ্টিকর পণ্য, যা বাড়িতে কোনও হোস্টে আছে দরকারী। এই অলৌকিক ঘটনাটি কোথা থেকে এসেছে?
পেরু এবং বলিভিয়ার দেশগুলির বর্তমান অঞ্চলে - দক্ষিণ আমেরিকার এন্ডিসের উচ্চভূমিতে উদ্ভূত কুইনো শস্য, প্রাচীনকাল থেকে সেই এলাকার বাসিন্দাদের প্রধান খাদ্য হিসেবে ব্যবহূত হয়েছে। আমরা এন্ডিসে বসবাসরত ভারতীয়রা প্রাচীনকালে কীভাবে প্রাচীন চাষের উদ্ভিদ, প্রাণী এবং এমনকি মানুষকে উৎসর্গ করত তা নিয়ে অনেক গল্প শুনেছি, যাতে দেবতারা তাদের সাথে রাগ করে না এবং পরের বছর লোকেদের জন্য সমৃদ্ধ ফসল পাঠায়। অনেক সহস্রাব্দের জন্য এই সভ্যতাগুলি কুইনোদের পূজা করে, তারা এই পণ্যকে "চসি মোমা" বলে ডাকে - "সমস্ত শস্যের মা" যখন সৈন্যরা দীর্ঘ যাত্রায় জড়ো হচ্ছিল তখন তাদের সাথে তারা তথাকথিত "সামরিক বল" নিয়ে আসে - একটি খুব পুষ্টিকর এবং উচ্চ-ক্যালোরি মিশ্রণ যা ভূগর্ভস্থ কুইনা এবং পশুর চর্বি ধারণ করে। এই ভোজ্য বলগুলি গরম এবং আর্দ্র অবস্থায় সংরক্ষণ করা যায় এবং খুব দীর্ঘ সময় নষ্ট না করে - কয়েক মাস পর্যন্ত। তবে, স্পেনীয়রা 16 তম শতাব্দীতে এই অঞ্চলে জয়লাভের পরে, কুইনো ধীরে ধীরে, কিন্তু ইউরোপের সংস্কৃতির মধ্যে জনপ্রিয়তার পরিবর্তে গম, বার্লি, ওট ও চাল কিন্তু এখন কুইনাই প্রতিশোধ নেবে - এই শস্যটি "একটি প্রোটিন কারখানা" ঘোষণা করা হয়েছিল এবং গমের সবচেয়ে সহজে গৃহীত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। যেহেতু কুইনাতে গ্লুটেন থাকে না, এটি এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির প্রবণতা নিয়ে মানুষের জন্য একটি আদর্শ খাবার। তাই সারা পৃথিবী জুড়ে কুইনো এর বিজয়ী মিছিলের জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয়তা আছে।

উপায় দ্বারা, quinoa প্রায়ই খাদ্যশস্য বলা হয়, তবে এটা তাই না। Quinoa মারি পরিবার, যার উজ্জ্বল প্রতিনিধি সব স্পাইনাড, চিনি এবং বীট পরিচিত হয় মধ্যে আছে।

প্রথম পরীক্ষা
ইতিমধ্যেই প্রস্তুতকৃত ডিশ-বাছাই-করা শস্য উৎপাদনের কি প্রভাব রয়েছে? Quinoa এর গঠন জালিয়াতি, আলো এবং ভেলভেটি। মুখের মধ্যে নীরব একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি পরান, এটি pleasantly দাঁত উপর crunches কুইনো শস্য বিভিন্ন রঙে আসে: লাল, কালো, সাদা, বেইজ বা বাদামী।

কুইনো এর স্বাদ এর গোপন এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় যে আসলে মিথ্যা। যদি আমরা কুইনো সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে এটি খাবারের বাকি অংশের তুলনায় সম্ভবত এটি বেশি গুরুত্বপূর্ণ। এই সংস্কৃতির সাথে রান্না মধ্যে পরীক্ষা করা নিশ্চিত করা এবং তার প্রস্তুতি জন্য বিভিন্ন রেসিপি জন্য সন্ধান যে quinoa এর স্বাদ সম্ভাবনা প্রকাশ করবে। আপনি একটি indide এর উদাহরণ অনুসরণ করতে পারেন যারা ঐতিহ্যগতভাবে এটি টমেটো এবং চিলির সাথে রান্না করে। বা অন্যথায় না: ঋতু লেবু রস, parsley, ধনিয়া সঙ্গে আখের শস্য, এবং আখরোট স্বাদ জোরদার, মাটি বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে

আপনি কি কুইনোকে রান্না করতে যাচ্ছেন? এই সহজ: একটি ধারক 100 গ্রাম শস্য মধ্যে রাখা, আপনি প্রথমে তাদের ঠান্ডা জল ধুয়ে ফেলা আবশ্যক। আধা গ্লাস পানি ঢালা একটু ছিটান, পানি উত্তোলনের জন্য অপেক্ষা করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এখন আপনি quinoa সঙ্গে রান্নার সৃজনশীল অংশ শুরু করতে পারেন টিপ: সালাদে কুইনা যোগ করার চেষ্টা করুন বা মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ দিয়ে তাদের আধা কেজি করে দিন, টমেটো সস দিয়ে আধা কাপের পাতা দিয়ে দিন। যেমন- অনেক মুখোমুখি চাবিকাঠি, কুইনোটি বাইরের ডেটা এবং এটির প্রস্তুতকৃত পণ্যগুলির স্বাদ গ্রহণ করে।

ফ্যাশন একটি রাজস্ব?
কখনও কখনও, একটি নতুন বিজড়িত খাদ্য পণ্য বেনিফিট প্রত্যেককে সন্তুষ্ট করার জন্য, একটি বরং সন্দেহজনক গবেষণা দ্রুত মধ্যে পরিচালিত হয়। কিন্তু কুইনো সাথে এর কিছুই করার নেই! আপনি প্রকাশ্যে ঘোষণা করতে পারেন যে quinoa জনপ্রিয়তা আধুনিক খাদ্য ফ্যাশন একটি রাজস্ব হয় না, কিন্তু বছর জন্য যাচাই করা এবং অনেক বিজ্ঞানী দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে সত্য।

এই উদ্ভিদ এর বরং unimaginative চেহারা পিছনে লুকানো কি দরকারী বৈশিষ্ট্য?
না শুধুমাত্র শস্য দরকারী, কিন্তু quinoa পাতা। দুর্ভাগ্যবশত, আধুনিক এর বালুচর জীবন ছোট হয় - শুধুমাত্র 1-2 দিন, এবং এই ব্যাপকভাবে রান্না তাদের ব্যবহারের সম্ভাবনা সীমিত।

Quinoa অন্যান্য ফসল তুলনায় অনেক বেশি প্রোটিন রয়েছে, এবং সব উদ্ভিদ পণ্য মধ্যে প্রোটিন বৃহত্তম উৎস এক। তাই এটি নিরাপদে মাংস জন্য একটি পূর্ণাঙ্গ প্রতিস্থাপন হিসাবে নিরামিষাশীদের প্রয়োগ করা যাবে। এছাড়াও quinoa নন অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড একটি উৎস হিসাবে কাজ করে।

রান্নার শস্য কুইনোতে এক গ্লাস রয়েছে যা 8 গ্রাম প্রোটিন, 4 গ্রাম চর্বি, 39 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 5 গ্রাম ফাইবার এবং ২২২ কেসি।

এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে অপরিশোধিত শস্যটি বিভিন্ন বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে যার মধ্যে রয়েছে হাঁপানি, স্ট্রোক এবং কোলরেটিক ক্যান্সার।

90-র দশকের শুরুতে, নাসার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে এমন আমেরিকান বিজ্ঞানীগুলিকে মৌলিক সংস্কৃতি খুঁজে বের করার কাজটি দেওয়া হয়েছিল যেমন মঙ্গলের কাছে চালানের জন্য পরিকল্পনা করা একটি দীর্ঘমেয়াদী মহাকাশ অভিযানে তাদের সাথে এই ধরনের আদর্শ বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। এবং টাস্ক সফলভাবে সম্পন্ন হয়েছে। এই "জাদু" শস্য পৃথিবীর অধিকাংশ থেকে অজানা বিনয়ী গাছ ছিল - quinoa

তার মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি কোন খাদ্যশস্যের সংস্কৃতির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে সক্ষম।

নোট ওজন হারানো
আদর্শ ওজন জন্য ধ্রুব সংগ্রামে যারা Quinoa দীর্ঘ দ্বারা গৃহীত হয়েছে। এবং এটা বুঝতে পারে: ২005 সালে স্পেনের মাদ্রিদ বিশ্ববিদ্যালয়ে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখানো হয় যে কুইনা গমের এবং চালের শস্যের চেয়ে শরীরকে অনেক বেশি ভাল করে খাচ্ছে এবং এর ফলে একজনের ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণের একটি চমৎকার উপায়।