গরম আপ ভুলবেন না
অনেক নির্মাতারা, চুলা মধ্যে থালা নির্বাণ আগে, এটি উষ্ণ তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ উপদেশ। এটি সঠিক। কিন্তু ব্যতিক্রম, পণ্য যখন একটি ঠান্ডা চুলা রাখা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, zhirnoemyaso একই সময়ে চুলা রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে বন্ধ করা যাবে। অবশিষ্ট তাপমাত্রা কারণে ডিশ প্রস্তুত করা হয়। রান্না করার সময়, চুলা দরজা যতটা সম্ভব সম্ভব হিসাবে খোলা উচিত, যাতে ডান তাপমাত্রা বজায় রাখা হয়।
রান্না জন্য চুলা গরম করার মোড
প্রতিটি চুলা বিভিন্ন গরম মোড আছে। এর আরো বিস্তারিতভাবে তাদের পরীক্ষা করা যাক:
- মোড 1: নিম্ন + উপরের গরম এই মোড সব ovens মধ্যে উপস্থিত। এটি ক্লাসিক্যাল, প্রথাগত বা স্ট্যাটিক হিটিং দ্বারা চালানো যেতে পারে। নিম্ন এবং উচ্চ গরম একই সময়ে সুইচ করা হয়, একই সময়ে একটি গরম প্রবাহ নীচে থেকে উড়ে যায়, এবং শীতল উপরে থেকে descends রান্না প্রক্রিয়াটি ধীরে ধীরে এগিয়ে যায়, তাপ সবসময় সমানভাবে বিতরণ করা হয় না। কিন্তু কিছু খাবার রান্না করার জন্য এই মোড সম্পূর্ণরূপে উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, অসম্পূর্ণ বেকিং, পিকিং, কেক, রুটি, কুকি, বিস্কুট, স্টাফফেড সবজি, মাছ, লাসাগনা, রোস্ট, পোল্ট্রি, পোকার পাঁজর এবং পাতলা গরুর জন্য।
- মোড 2: নিম্ন গরম + উচ্চ গরম + পাখা এই মোড অপারেশন নীতি পূর্ববর্তী এক অনুরূপ অনুরূপ। যাইহোক, পাখা প্রাচীরের উপর স্থাপিত ফাঁকির কারণে গরম বাতাসের প্রবাহটি চুলা জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে। যদি আপনি এই গরম মোডের সাথে একটি ডিশ তৈরি করতে যাচ্ছেন, তাহলে মনে রাখবেন যে পণ্যটি অল্প সময়ের মধ্যেই কাঁচা হয়ে যাবে। এই ধন্যবাদ, আপনি থালা juiciness সংরক্ষণ করতে পারেন এবং একটি crispy ভূত্বক পেতে। প্রস্তুতি প্রক্রিয়া আনুমানিক 30% দ্বারা কমে যায়।
এই মোড এমন খাবারের জন্য উপযোগী যা বাইরে এবং ভিতরের ইউনিফর্ম রান্নার প্রয়োজন হয়, উদাহরণস্বরূপ, কেক, রোস্ট রোলস, ক্যাসারোল, গরম এবং শুকরের মাংসের পা।
নোটে একটি পাখা সঙ্গে ওভেন multifunctional বলা হয়, এবং এটি ছাড়া - পরিসংখ্যানগত।
- মোড 3: কম নিবিড় গরম + উপরের গরম এটি অন্য ধরনের ক্লাসিক্যাল মোড। কিন্তু নিম্ন গরম করার উপাদান আরও শক্তিশালী। অতএব, এই মোডে, এটি যখন আপনি দ্রুত ডানে থ্রেড শীর্ষ থেকে নিচে ভরাট করার প্রয়োজন রান্না করা বাঞ্ছনীয়। উপরন্তু, এটা ভাল যে ভাল আচরন না ফর্ম জন্য চমৎকার: অ্যালুমিনিয়াম বহি, কাঁচের এবং তাই।
- মোড 4: লোহা গরম নীচের গরমের প্রতিটি চুলা উপস্থিত হয়, কিন্তু মডেল উপর নির্ভর করে, এটি একটি ভিন্ন ভূমিকা সম্পাদন করে এবং একটি ভিন্ন শক্তি স্তর আছে। এটি একটি আর্দ্র ভর্তি সঙ্গে pies শুকানোর জন্য ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। তথাকথিত তাপ দীর্ঘায়িত বেকিং জন্য নির্বাচিত হয়।
এই মোড এর দুর্ঘটনা আছে: এটি ডিশ প্রস্তুত করার জন্য আরো সময় লাগে এবং হোস্টিং বেকিং প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করা উচিত (প্যান উপরে বা সরান, এটি প্রলুব্ধ)।
- মোড 5: নিম্ন গরম + ফ্যান এই মোডে অপারেটিং নীতিটি নিম্ন তাপের মতই প্রায় একই। তবে, ফ্যানের কারণে, রান্না প্রক্রিয়াটি বেদনাদায়ক। নিচে নীচের তাপ সিলিং পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, এবং এই মুহুর্তে ফ্যানের দ্বারা বায়ু প্রবাহিত হয় এবং এটি ওভেনের চারপাশে বহন করে। কুকারগুলি এই মোড ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় যখন তা দ্রুত ওপেন পিষ্টক তৈরি বা বেকনের প্রয়োজন হয়। এছাড়াও এই মোড একটি খামির মালকড়ি থেকে কম উত্থাপিত পোড়ানো জন্য সুবিধাজনক। শাসনব্যবস্থার উপকারিতা: বেকিং সমানভাবে সকল পক্ষ থেকে এবং একই সময়ে সরস ভিতরে
দ্রষ্টব্য: একটি মোড় দ্বারা গরম বাতাসের সঞ্চালন ব্যাহত না করার জন্য, যখন এই মোডে প্যাকিং কম ফর্ম ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।
- মোড 6: শীর্ষ গরম এই মোড সুবিধাজনক যে গরম খুব তীব্র হয় না। এটি প্রায় প্রস্তুত খাবারের জন্য (উদাহরণস্বরূপ, ক্যাসারলেস, ব্রেস্টক্রামস, কেক, বাদামি) থেকেও ভয়াবহ গরমের জন্য উপযুক্ত, এবং কিছুটা রোস্টযুক্ত সয়াবিন প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। ভাল উচ্চ তাপ julienne প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত, সেইসাথে যারা খাবারের উপরে উপরে crusted করা প্রয়োজন।
- মোড 7: উপরের গরম + ফ্যান এটি আগের শাসনব্যবস্থার রান্নার জন্য "ত্বরিত সংস্করণ"। এই মোডে ধন্যবাদ, আপনি একটি অভিন্ন অভ্যন্তরীণ গরম সঙ্গে থালা পৃষ্ঠ একটি হালকা কাঁটা অর্জন করতে পারেন অতএব, এই মোড নির্বাচন করুন উট জন্য, যা ফর্ম মধ্যে বেকড হয়: সবজি, casseroles, lasagna এবং মাংস থেকে soufflé।
- মোড 8: কুলাকার হীটার + পাখা সর্পিল heater চুলা পিছন প্রাচীর অবস্থিত হয়, এবং ভিতরে এটি একটি অনুরাগী আছে। এই কারণে, বায়ু অনুভূমিকভাবে বিতরণ করা হয় এবং দ্রুত পুরো চেম্বার পূরণ করে। গরম বায়ু প্রবাহের আন্দোলনের অনুভূতি আপনাকে একসঙ্গে বেশ কিছু পাত্র তৈরি করতে দেয়, যা 2-3 স্তরীয় ওভেনের উপর স্থাপন করা হয়। কিন্তু সব খাবার জন্য তাপমাত্রা একই হতে হবে। প্লাস যে বিভিন্ন রান্নার প্রস্তুতির সময়ও তাদের স্বাদ এবং স্বাদ মিশ্রিত হবে না। এবং সব কারণ চুলা ভিতরে ও শুষ্ক বায়ু এবং আর্দ্রতা নির্মূল এই প্রতিরোধ করে।
এই মোড অর্থনীতি এবং উচ্চ গতির সংমিশ্রণ। বিভিন্ন ছুটির প্রাক্কালে এটি খুব সুবিধাজনক, যখন আপনি অল্প সময়ের জন্য অনেক খাবার প্রস্তুত করতে হবে। এই গরম খুব সূক্ষ্ম এবং একপাশে থেকে থালা বা সোডা জ্বলন অনুমতি দেয় না। ফ্যানের সাথে রিং হিটারের অপারেশন সবুজ শাক, ফসল, মাশরুম, রসুনের প্যাস্ট্রি, গার্হস্থ্য টিনজাত খাবারের নির্বীজন এবং সমস্ত খাবারের জন্য চমৎকার যা ভিতরে রসিকতা থাকা উচিত এবং ভালভাবে বেকড হবে।
দ্রষ্টব্য: এই মোডে, রান্নার জন্য একটু কম সময় লাগবে, যেহেতু ডিশটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়
- মোড 9: রিং হিটার + পাখা + নীচে তাপ এই রান্নার মোডে, তীব্র এবং অভিন্ন তাপ ব্যবহার করা হয়। কিন্তু পূর্ববর্তী মোডটি ভিন্ন, শুধুমাত্র চুল্লির মধ্যম স্তর এখানে জড়িত। এটিতে আপনি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, আধা-সমাপ্ত পণ্য, স্ট্রডেল, পিৎজা তৈরি করতে পারেন। ডিশ ভাল প্রস্তুত করা হবে: ভর্তি সরস থাকবেন, এবং কাঁটা বাদামী হবে। উপরন্তু, আপনি পনির, পাউরুট, পিষ্টক এবং ফলের পিস, কড়া কেক, বেকড আলু দিয়ে পিস রান্না করতে পারেন।
খাবারের প্রস্তুতি ছাড়াও, এই মোডটি গরম, ডিফ্রোস্টিং এবং গরম গরম খাবার রাখার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- মোড 10: রিং গরম + পাখা + নীচে + উপরে গরম এই ফাংশন খুব কমই পূরণ করে এবং তারপর, শুধুমাত্র ব্যয়বহুল মডেলের মধ্যে। অনেকে একটি প্রশ্ন থাকতে পারে: একই সময়ে কেন এত ফাংশন? সবকিছু খুব সহজ। প্রথমত, এটি আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে ডান তাপমাত্রায় পৌঁছাতে সহায়তা করে। দ্বিতীয়ত, খাদ্যটি আরও দ্রুততর প্রস্তুত করা হয়। ব্রাউনিং এবং গভীর রোস্টিং প্রয়োজন যারা যেমন একটি ফাংশন প্রয়োজন। কখনও কখনও উনান শুধুমাত্র অর্ধেক ব্যবহার করে, এবং কখনও কখনও সর্বাধিক