- ডিমের কুসুম - 2 টুকরা (রান্না)
- ডিম ইঞ্চি - 1 টুকরা (কাঁচা)
- জলপাই তেল - 2/3 গ্লাস
- ডেল - 1 টি চামচ
- ওয়াইন ভিনেগার - 1 ম একটি spoonful
- কালো মরিচ - 1 টুকরা (স্বাদ)
Tartare (ফরাসি Tartare সস) একটি ক্লাসিক ফরাসি ঠান্ডা সস যা একটি বিশেষ স্বাদ দিতে বিভিন্ন থালা - বাসন পরিবেশিত হয়। ফরাসি শেফ দ্বারা 19 শতকের মধ্যে টার্টর সস জন্য রেসিপি আবিষ্কার করা হয়েছিল। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই সস নামটি ক্রুসেডের সময় দেওয়া হয়েছিল, যার মধ্যে রাজা লুই আইএক্স অংশগ্রহণ করেছিল। টাটাদের ভ্রান্ত ভ্রাম্যমান সৈন্যবাহিনীর নামকরণের পরে সস নামকরণ করা হয়। তারিখ থেকে, টার্টর সস সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ব্যাপক সস সঙ্গে এক pesto, aioli, সালসা, কেচুপ এবং সয়া সস। টার্টর সস সাধারণত মাছ এবং সীফুড খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই সস খুব ভাল মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ সঙ্গে মিলিত হয় ঠাণ্ডা রস, ঠাণ্ডা জিহ্বা, হ্যাম এবং রোস্ট গরুর মাংস সঙ্গে তারা ঋতু। রেসিপি: টার্টর সস তৈরি করতে, ডিমের কুসুমটি মরিচ, লবণ, লেবুর রস বা ওয়াইন ভিনেগারের সাথে মিশে থাকে। তারপর, জলপাই তেল ধীরে ধীরে ফলে মিশ্রণ মধ্যে চালু হয়। প্রস্তুতি শেষে, মাটি দুল (বা সবুজ পেঁয়াজ) সস এবং মিশ্র মিশ্রিত করা হয়। তৃণশযর সস ভাজা মাছের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, পাশাপাশি সীফুড খাবার: চিংড়ি, স্কুইড, অক্টোপাস এবং লবস্টার।
পরিবেশন: 3