থাইল্যান্ডের ইতিহাস সম্পর্কে সামান্য একটু।
থাইল্যান্ড, ভারত ও চীন থেকে দূরে নয়, চীনা ও ভারতীয় খাবারের বৈশিষ্ট্য সংগ্রহ করে, যখন রান্নার জন্য তার বিশেষ চরিত্রটি রাখা হয়। বেশিরভাগ এশিয়ান দেশগুলির মতো থাই থাইকাউইনের ভিত্তিতে চাল তৈরি হয়। থাইল্যান্ডের উত্তরে, স্থানীয়রা পুরু শস্য এবং চটচটে চালকে পছন্দ করে, দক্ষিণে তারা দীর্ঘ শস্য চালের ব্যবহার করে। মাংসের উচ্চ মূল্য থাই খাবারের ব্যবহারকে সীমিত করে, যা সুগন্ধযুক্ত মশলা দ্বারা অপর্যাপ্ত হয়, যা পাতলা পাত্রে এমনকি বিশেষ স্বাদ দেয়।
থাইল্যান্ডে, প্রায় সব খাবারই একটি ছুরি, চামচ এবং কাঁটা দিয়ে এবং কখনও কখনও চপস্টিক্স দিয়ে খাওয়া হয়। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সব দেশের মধ্যে, শুধুমাত্র ভিয়েতনামী লাঠি ব্যবহার করে। সমুদ্রের নৈকট্য Thais একটি বড় সংখ্যা সীফুড উত্পাদন করতে পারবেন। মাছ এবং কফি সস প্রায় প্রতি থালা রেসিপি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
প্রধান থাই মশলা: লেবু ঘাস, আদা, তুঁত, মরিচ, রসুন, নারকেল দুধ, অগভীর, কেজরিন, জিরা। বেশিরভাগ খাবার গরম, পরিবেশিত গরম।
থাই খাবারের একটি সামান্য ইতিহাস।
থাই খাবারের আধুনিক রেসিপিগুলি পশ্চিমে প্রভাবশালী আধুনিক খাবার এবং যন্ত্রপাতিগুলির উত্থানের সামান্য পরিবর্তনের মধ্যে রয়েছে। তবে রান্নার ভিত্তি অনেক বছর আগের মতোই রয়ে গেছে।
থাই রান্না মধ্যে, একটি গ্রিল প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। অগ্নিকোর উপর রান্না রান্না, সুগন্ধযুক্ত, স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পাওয়া যায় না। রান্না করা মাংস এবং মিষ্টি এবং ধোয়া সস বা বিভিন্ন মশলা মধ্যে সীফুড ডুব এটা এত সুস্বাদু যে বিশ্বাস করা হয়
Thais ব্যাপকভাবে সালাদ ব্যবহার, এটি কম চর্বি সস সঙ্গে ভর্তি। যেমন একটি সালাদে আপনি মাংস, চিংড়ি বা অন্যান্য সীফুড এর টুকরা যোগ করতে পারেন। আপনি কোনও অনুপাত মিশ্রিত বিশেষ উপাদানগুলি সঙ্গে আপনার নিজস্ব ডিশ তৈরি করতে পারেন।
থাইল্যান্ডে, চাল এবং স্যুপ সবসময় রান্না করা হয়। এটি একটি ঐতিহ্যগত থালা বলে মনে করা হয়। সূঁচ, একটি নিয়ম হিসাবে, নারকেল দুধ রান্না হয়, অনেক মশলা যোগ
থায়া খাওয়া খুব পছন্দ দিনে বা রাতে যে কোনও সময় তারা হ্যালো বলে, এবং তারপর তারা জিজ্ঞাসা করে: "আপনি কি ইতোমধ্যে খেয়েছেন?" থাই গৃহকর্ত্রী নতুন উপাদানের সাথে পরীক্ষা করতে ভয় পায় না, নতুন রেসিপি আবিষ্কার করেন।
থাই রন্ধনপ্রণালী বৈশিষ্ট্য।
থাই রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহূত অনেক জন্তু ঔষধি বৈশিষ্ট্য আছে। তাদের সাহায্যের মাধ্যমে আপনি হজম বা জ্বরকে নিরাময় করতে সাহায্য করতে পারেন। উপরন্তু, মশলা এবং মশলা থালা বিশেষ অনন্য স্বাদ দিতে। থাই খাবার কি তাই বিশেষ করে তোলে?
জলবায়ুর প্রভাব, বছরে 3 টি ফসল কাটার অনুমতি প্রদান করে, বৌদ্ধ ধর্ম, যা খাবারে কোনও বিধিনিষেধ দেয় না, থাইল্যান্ডের বিশেষ খাবার তৈরি করে। এটি "পাঁচটি চিত্তের শিল্প" রাজত্ব করে: খাস, লবণাক্ত, তিক্ত, তীব্র এবং মিষ্টি।
লেবু ঘাস, আদা, নারকেল দুধ, কেজরিন, মাছ এবং ওযাস্টার সস একই সময়ে খাবারের মিষ্টি, মিষ্টি এবং তীব্র স্বাদ দেয়। মুরগির মাংস এবং অন্যান্য বাদামের সাথে মিশ্রণে মুরগি রান্না করা খুবই সাধারণ।
নির্দিষ্ট থাই আজ রাশিয়ান এবং ইউরোপীয় থেকে খুব ভিন্ন। তারা একটি আরো সুস্পষ্ট গন্ধ আছে, প্রতিটি থালা এর স্বাদ জোর। একটি থাই রেস্টুরেন্ট টেবিলের উপর একটি নতুন থালা চেহারা একটি নতুন লবনাক্ততা কারণ, এটি ইতিমধ্যে সুস্থ্যভাবে খাওয়া হয়েছে যে সত্ত্বেও
রান্না করার জন্য, থাইল্যান্ড শুধুমাত্র টাটকা পণ্য, মাংস, যা একটি নিখুঁত জমিন এবং একটি সুন্দর স্বাদ আছে চয়ন। ভারতীয় এবং চীনা খাবারের বিপরীতে ফিনিং জটিল স্যুস, স্টার্চ, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং কারি ব্যবহার করে না। থৈয়স শুধুমাত্র এশিয়ান জাতিগোষ্ঠী থেকে বিপুল সংখ্যক মশলা ব্যবহার করেন, কিন্তু তারা তাদের ভিত্তি ছেড়ে চলে যায়।
সব থাই খাবারের sauces সঙ্গে ঋতু হয়, যা স্বাদ ধারালো এবং মিষ্টি উভয় হতে পারে। যাইহোক, প্রস্তুতির সময় কঠোর অনুপাত এবং ব্যালেন্স দেখা যায়। এটি আপনাকে স্বাদ থেকে বাঁক না এবং প্রথম নজরে পণ্যগুলিতে একত্রিত না করার অনুমতি দেয়।
থাইল্যান্ডের খাবারের সাথে মিশে যাওয়ার জন্য, আপনি থেইস খাবেন কিভাবে দেখতে প্রয়োজন, এবং তাদের উদাহরণ অনুসরণ। পশ্চিমে, থাইল্যান্ডে সবাই আটা ও রুটি দিয়ে খাচ্ছে - চাল দিয়ে থাইল্যান্ডের ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁগুলি বড় প্লেটে পরিবেশন করে, যা পরে চক্রযুক্ত। সুতরাং, প্রত্যেকের আদেশ দেওয়া খাবারের সমস্ত চেষ্টা করার সুযোগ আছে। একই সময়ে, প্রত্যেকের নিজস্ব প্লেট ভরা ভরা আছে, যার সাথে তারা রসদের পরীক্ষা করে।
প্রথাগত থাই খাবার প্রধান খাবারের অন্তর্ভুক্ত, সূপ, গরম এবং ঠান্ডা খাবার। আপনি সান্ধ্যকালীন খাবারটি ফলের ও ক্রিম দিয়ে নারকেল দুধের উপর চালের ভাত দিয়ে রান্না করুন। ডিনারের সময় থাই মানুষ জল বা বরফ দিয়ে চা পান করে।
থাই রান্না মধ্যে প্রতিটি থালা সজ্জিত করা আবশ্যক। এর জন্য, ফল, সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনিয়া পাতা পরিব্যাপ্তভাবে কাটা হয়। সবজি সুষমভাবে এবং সুন্দরভাবে কাটা কাটা। থাই খাবারের সাজসজ্জা একটি আবশ্যক।
অস্বাভাবিক এবং আকর্ষণীয় থাই পাচক গোপনীয়তা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি রাখে যা আমি পরের বার আপনাকে বলব।