আমরা গোবৈদ্য এবং মিষ্টি চেরি থেকে জাম তৈরি। বাহ্যিকভাবে এটি জ্যাম থেকে জ্যাম পার্থক্য করা প্রায় অসম্ভব, যদিও তার প্রস্তুতি প্রযুক্তি জ্যাম রান্নার থেকে কিছুটা ভিন্ন। জ্যাম, গরুর মাংস এবং প্যাক্টিনের সমৃদ্ধ ফল তৈরির জন্য (প্রস্তুতকৃত বস্তুর জেলি-মত বজায় রাখার গঠনকে উৎসাহিত করে এমন পদার্থ) ব্যবহৃত হয়। বিশেষ করে মূল্যবান কাঁচামাল হল কালো ও লাল currants, cranberries, cowberries, hawthorn, dogrose, gooseberries, পর্বত ছাই, কিলিনা, পাশাপাশি বনে সেভ (খরা বাঁধাকপি)। খুব প্রায়ই জ্যাম বিভিন্ন ধরনের ফল বা বীজ থেকে তৈরি হয়, দরিদ্র সঙ্গে সমৃদ্ধ pectin ফল মিশ্রন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি প্রতিটি ধরনের অর্ধেক ফল গ্রহণ করেন তবে আপনি আপেলের সাথে ক্রিসমাস করে ফেলবেন, রাশবেরি দিয়ে রান্নার মাংস, আপেল দিয়ে ক্র্যানবেরি ব্যবহার করতে পারেন। কাঁচামাল ভাল মানের হতে হবে, যদিও আপনি বিকৃত এবং সামান্য crumpled ফল ব্যবহার করতে পারেন। জামায়াত এক ঘরে রান্না করা হয়।
উপাদানগুলো:- Gooseberries 500 গ্রাম
- চেরি 300 গ্রাম
- চিনি 700 গ্রাম
- ধাপ 1 আপনি জামাকাপড় লাল গোলাপী, গোলাপী বা লাল চেরি এবং চিনির ফল বের করতে হবে।
- ধাপ 2 গরু কারবেরি এর berries ধুয়ে এবং শুকনো হয়। কাঁচিগুলি ছাঁটাই কাটা এবং ডালপালা
- ধাপ 3 প্রস্তুত বীজ gooseberries একটি প্যান করা, একটু জল ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ফল দেওয়া।
- ধাপ 4 একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে gooseberry পাস বা একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছা।
- ধাপ 5 চেরি ফল ধোয়া, ডালপালা এবং হাড় অপসারণ এবং কাটা সময় মুক্তি ছিল রস সংগ্রহ।
- ধাপ 6 একটি সসপ্যান মধ্যে রস সঙ্গে মিষ্টি চেরি পিল, 5 মিনিট জন্য একটু জল এবং উনান ঢালা।
- ধাপ 7 চিনির 175 গ্রাম চিকন যোগ করুন, গরু বাদামি পুরু এবং চিনির মিষ্টি চেরি যোগ করা পর্যন্ত রান্না করা।
- ধাপ 8 ছোট অংশ মিশ্রণ (তাই উষ্ণ না বন্ধ) অবশিষ্ট চিনি যুক্ত এবং তীব্র Boiling সঙ্গে জ্যাম ফুটা। রান্না করার শেষে শুধুমাত্র সংগ্রহ করার জন্য ফেনা গঠন করুন। নির্বীজিত জার মধ্যে জ্যাম প্যাক করার জন্য প্রস্তুত। ফোঁটাটি ঢেকে রাখুন, ব্যাংকগুলিকে বন্ধ করুন, তাদেরকে উল্টে ফেলুন, একটি কম্বল দিয়ে তাদের মোড়ানো করুন এবং তাদের ঠান্ডা ঠাণ্ডা রাখুন।