Gooseberries থেকে কাঁচা জ্যাম কাঁচা মাজা আলু বা অন্যথায় বলা হয় - "কাঁচা জ্যাম", আজ খুব জনপ্রিয়। এটা স্বাদ এবং তাজা ফল এবং berries এর গন্ধ ধরে রাখা, খুব সুগন্ধযুক্ত এবং খুব প্রচেষ্টার পরে, অনেক প্রচেষ্টা ছাড়া। এই ধরনের billets, নরম এবং সরস berries এবং ফল প্রধানত ব্যবহার করা হয়: currants (লাল, সাদা এবং কালো), ব্লুবেরি, ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি ইত্যাদি। কাঁচা মাজা আলু রাখা একটি দীর্ঘ সময় জন্য, এক কাঁচামাল এবং চিনির অনুপাত পালন করা উচিত, এবং স্টোরেজ তাপমাত্রা নিরীক্ষণ। 1 কেজি ফলের এবং বেরি ভর, যদি 2 কেজি চিনি যুক্ত করা হয়, তাহলে এই পুরি ভাল রুম তাপমাত্রায় এমনকি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রস্তুতির আগে, বীজ এবং ফল শুকিয়ে শুকিয়ে যায় (যাতে স্টোরেজের সময় শোষণ না করে), তারা অ অক্সিডাইজিং খাবারের মধ্যে ঢুকিয়ে দেয় (উদাহরণস্বরূপ, একটি তরমুজ বেসিন বা প্যান), চিনির প্রয়োজনীয় পরিমাণ যোগ করুন এবং কাঠের মশলা দিয়ে ঘষুন অথবা মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে পাস করুন, পূর্বে উঁচু জলে ভরা । ফলে মাজা আলু শুকনো জারিত জার্স এবং সীলমোহিত মধ্যে স্থাপন করা হয়। একটি অন্ধকার ঠান্ডা জায়গা পণ্য সংরক্ষণ করুন। "কাঁচা জ্যাম" এ সমগ্র শীতকালীন ভিটামিন C এবং অন্যান্য পুষ্টির 70% পর্যন্ত সংগ্রহ করা হয়।
উপাদানগুলো:- Gooseberries 1 কেজি
- কমলা 4 পিসি
- চিনি 1.2 কেজি
- ধাপ 1 কাঁচা মাজা আলু প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে গরু-বীজ, কমলা এবং চিনির পেঁচানো বীজ নিতে হবে।
- ধাপ 2 গুঁড়ো গোত্রের গোড়া পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, কাঁচি দিয়ে সেপল এবং ডালপালা কাটা।
- ধাপ 3 সাদা সাবকর্কিনাল লেয়ারের সাথে ছিদ্রযুক্ত কমলা দিয়ে স্ল্যাংয়ে বিভক্ত করুন এবং তাদের থেকে সাদা ছবিটি সরান।
- ধাপ 4 মুরগীর মাংসের সূক্ষ্ম জালের মধ্য দিয়ে পাস করার জন্য গোসবে ও কমলা।
- ধাপ 5 চিনির ফলে ভর মধ্যে
- ধাপ 6 চিনি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশিয়ে দিন এবং চামড়ার জন্য 10 থেকে 1২ ঘণ্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- ধাপ 7 কাঁচা মাজা আলু আলাদা করে ছোট ক্যাপাসিটি শুকিয়ে শুকিয়ে রাখুন এবং ঢেকে রাখুন। একটি শীতল স্থানে রসুন আলু রাখুন