Carbonara ক্লাসিক Carbonara পাস্তা একটি ক্লাসিক ইতালীয় থালা, মূলত Lazio প্রদেশ থেকে - এটা guanchiale (salted অ- pigted শুয়োরের মাংস গাল) বা pancetta, pecorino পনির romano এবং তাজা মাটি মরিচ সঙ্গে টুকরো সঙ্গে স্প্যাগেটি। আমি এই চাদর একটি অনুরাগী এবং অতএব আমি আপনি এটি রান্না কিভাবে কিভাবে তাড়ান। আমি Carbonara এর পাস্তা ইতালীয় কয়লা খনির ঐতিহ্যগত খাদ্য, যে, একটি খুব সন্তোষজনক এবং মসলাযুক্ত থালা হিসাবে যোগ করতে পারেন! এবং তাই আমরা পণ্য নির্বাচন করুন: গম জমির বিভিন্ন ধরণের থেকে স্প্যাগেটি, প্যানকাতা এবং পেকোরিনোর পনির রোমানো বা পেমেশান স্প্যাগেটি সস শুধুমাত্র পনির, ডিম এবং মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু বিভিন্ন ধরনের এবং ক্রিম ব্যবহার করে।
উপাদানগুলো:- স্প্যাগেটি 200 গ্রাম
- পেঞ্চেটা 140 গ্রাম
- ওলিভ তেল 5 চামচ ঠ।
- ডিম চিকেন 2 পিসি
- পনির pecorino রোমানিয়া 130 জি
- মরিচ কালো মাটি 4 চিম্টি
- ধাপ 1 একটি কার্বারারিয়া পেস্ট তৈরি করতে, স্প্যাগেটি, জলপাই তেল, পেনসেট, ডিম, পনির এবং তাজা মাটির কালো মরিচ খান।
- পদক্ষেপ 2 Pancetta বার মধ্যে কাটা।
- ধাপ 3 একটি জরিমানা grater উপর পনির গেট।
- পদক্ষেপ 4 ডিম একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ভাল বীট।
- ধাপ 5 তারপর তাদের পুদিনা আধা অর্ধেক এবং কালো জমিতে মরিচ এর 2-3 বড় pinches যোগ করুন।
- ধাপ 6 সব কিছু ভালভাবে মেশান।
- ধমনী 7 মরিচ দিয়ে দারুচিনি গুঁড়ো করে ২ টেবিল চামচ করে নিন।
- ধাপ 8 একটি ফোঁড়া জল (spaghetti 1 লিটার পান 100 গ্রাম উপর ভিত্তি করে), 1-2 টেবিল যোগ করুন। ঠ। জলপাই তেল এবং আল dente রাষ্ট্র স্পাগিতী উষ্ণ।
- ধাপ 9 এদিকে, 2-3 টেবিল গরম আপ। ঠ। চর্বি স্পষ্ট না হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেল এবং ফ্রাই পেন্সেটটা, কিন্তু এটি overdry না। তারপর আমরা অগ্নি থেকে pancetta অপসারণ এবং এটি ডিম পাতানো শান্ত করা যাক, প্রোটিন ভাঁজ না।
- ধাপ 10 সস মসৃণ করার জন্য, উষ্ণ পানিতে উষ্ণ করুন, আলতো করে দমন করুন।
- ধাপ 11 তারপর ভাজা প্যানের মধ্যে সস যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে সব সময় এটি গরম।
- ধাপ 1২ স্প্যাগেটি সসের ঘনত্বের জন্য পেস্টের তাপমাত্রা রাখার জন্য চুনকারের মধ্যে নিক্ষেপ করা হয় না।
- ধাপ 13 একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে গরম স্প্যাগেটিটি রাখুন এবং সস দিয়ে সব কিছু দ্রুত চিমিয়ে দিন। পেঁয়াজ পরিবেশন করুন পনির সঙ্গে তাজা ময়দা কালো মরিচ মিশ্রিত।