- টমেটো - 1,3 কেজি
- লবণ - 3/4 চা চামচ
- বড় লবঙ্গ - 1 টুকরা
- লাল মরিচ গুঁড়ো - 1 চিম্টি
- একটি ছোট মুদি ক্ষেপণীয় পাতা - 1 টুকরা
- জলপাই তেল - 1/4 কাপ
- মুরগির মাংসের সাথে স্প্যাগেটি - 360 গ্রাম
- অস্বাভাবিক মাখন - 1 সেন্ট একটি spoonful
1. একটি বড় saucepan মধ্যে একটি ফোঁড়া জল আনা প্রতিটি টমেটো নীচে নীচে একটি ক্রস আকৃতির একটি ছুরি সঙ্গে একটি চেইন তৈরি করুন। 10 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য উত্তপ্ত পানিতে টমেটো ভেজে ফেলুন, তারপর ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন অথবা বরফের পাত্রে একটি বাটি পাতুন। পিল থেকে টমেটো পিল অর্ধেক বরাবর প্রতিটি টমেটো কাটা এবং বীজ অপসারণ। টমেটো রসের দিকে তাকিয়ে থাকুন 2. টমেটো এবং লবণ একটি বড় সসপ্যানের মধ্যে রাখুন এবং মাঝারি তাপ উপর টমেটো রান্না, তাদের stretching। সস পরে উনান শুরু হয়ে যায়, তাপ কমিয়ে কমিয়ে নিন এবং টমেটোকে 35 থেকে 45 মিনিটের মধ্যে সতেজ করে দিন, তাদের গুঁড়ো করে দিন। টমেটো শুকিয়ে গেলে টমেটোর রস সংরক্ষণ করুন। 3. মুরগি রসুন, কয়েকটি সম্পূর্ণ বেসিল পাতা, একটি লাল মরিচ গুঁড়ো পোকা এবং 1/4 কাপ জলপাই তেল একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে মিশ্রিত করুন। কম তাপ উপর একটি গামলা থেকে আনুন তাপ থেকে সরান যখন টমেটো সস প্রায় 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তখন নির্দেশাবলীর মধ্যে উল্লেখ করা কমিয়ে ২ মিনিটের কম স্প্যাগেটি উকুন। আপনি এই জন্য টমেটো থেকে বামে জল ব্যবহার করতে পারেন। Spaghetti থেকে তরল 1.5 কাপ একপাশে রাখুন, বাকি নিঃশেষিত 4. সস প্রায় প্রস্তুত পরে, জলপাই তেল দিয়ে এটি চিনি স্বাদ যাও seasonings যোগ করুন স্প্যাগেটি এবং অর্ধেক সংরক্ষিত তরল যোগ করুন, অন্য 1-3 মিনিট জন্য রান্না। সস আরও তরল করতে হলে প্রয়োজন হলে অবশিষ্ট তরল, যোগ করুন প্লেটের উপর সস দিয়ে স্প্যাগেটিটি ছড়িয়ে দিন, কুচি কুসুমের সাথে সাজান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
পরিবেশন: 4