খরগোশ থেকে রন্ধন রেসিপি: রেসিপি
হ্যাশ মাংসের রোস্ট ও পেট তৈরির প্রস্তুতি
সম্মুখ পা, ঘাড়, শুকনো কুচি কুচি কুচি কুচি কুচি, কমলা, মুরগি জায়ফল এবং একটি লবঙ্গ লবঙ্গ, একটি মর্টার মধ্যে মিশ্রিত, মিশ্রণ
পাতলা টুকরা এর বাটি নীচে চর্বি বের করা হয়, এটি minced মাংস রাখে, এবং উপরে আবার চর্বি একটি স্তর। অধিকন্তু, এটির প্রায় অর্ধেক পরিমাণে পানি ঢালা করার প্রয়োজন হয়, যেখানে খরগোশের মাংস উত্তোলিত হয়, তারপর বাটিটি ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং গরম গরম চুলায় একটি ঘন্টার জন্য "জল স্নান" রাখে। পরবর্তী, ফয়েল অপসারণ, সেইসাথে বেকনের শীর্ষ স্লাইস, গলিত মাখন সঙ্গে শীর্ষ এবং ঠান্ডা মধ্যে আউট আউট। শীতল পোট Cranberries এবং সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
গণনা মাংস লাগে - 250-300 গ্রাম, শুয়োরের চর্বি 100-150 গ্রাম, 1 টেবিল চামচ। শুকনো লাল ওয়াইন, 1 টেবিল চামচ ঠ। মাখন, 4 রসুন রসুন, 1/2 চা চামচ grated লেবুর ছুঁচ বা কমলা, 1/4 চা চামচ ভূমি জায়ফল। লবণ ও মরিচ স্বাদে ব্যবহৃত হয়।
রসুনের সস সঙ্গে হুর
চর্বিযুক্ত খরগোশের প্রস্তুতি অবশ্যই চর্বি বেকন, পেঁয়াজ মাথা, রসুন, হরির লিভার ছোট ছোট টুকরা করে কাটা হয় এবং সিরামিক বা মৃৎপাত্রে লাগান। তারপর একটি সামান্য ভিনেগার, খরগোশ, লবণ, কালো মরিচ, জায়ফল বাদাম, মার্জারম যোগ করুন। মন্থর অগ্নিতে এটি ২ ঘন্টা ধরে রান্না করা দরকার। এটা জরুরী প্রয়োজন, এই সব পুড়িয়ে ফেলা হয় না প্রয়োজন হলে, আপনি একটি সামান্য উষ্ণ লাল ওয়াইন বা ভিনেগার যোগ করতে পারেন, যাতে সস তরল অবশেষ। সস তৈরি হওয়ার পর থেকে ঘন্টা কাটানোর পর, শুকনো মুরগির মাংসের সাথে চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত একটি গরম-প্রতিরোধী থালা তৈরি করা হয়, এবং তারপর তেলযুক্ত কাগজ দিয়ে এটি আবরণ করা প্রয়োজন। খরগোশ প্রস্তুত করার জন্য প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে। খরগোশ প্রস্তুত করার পর, লন্ডন সস একটি গভীর ডিশের মধ্যে রাখে, এবং উপরে - একটি খরগোশ।
ক্ষেত্রের খরগোশ থেকে Ragout
খরগোশের পিছনে অংশ টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, একটি ব্রাজিয়ারে এবং শুকরের মাংসে বা বাদামে চর্বিযুক্ত একটি বেশ শক্তিশালী আগুনে কাটা হয়। সিরামিক পোটস, পেঁয়াজ, রসুনের রস, লার্দ - বেকন (হাম) ভাজা হয়। 1/2 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন যোগ করুন। ওয়াইন সামান্য উষ্ণ পরে, বাদামী স্বাদ মধ্যে ঢালা হয়, বা মুরগির স্বাদ (আপনি শুধু জল পারেন), 1 চামচ রাখা। একটি টমেটো পেস্টের চামচ, যা 6 নরম টমেটো দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, এবং পানিতে শুকনো শুকনো মাশরুম শুকিয়ে যায়। এর পরে, খরগোশের টুকরোটি ঢেকে রাখা হয়, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা এবং প্রায় 2-3 ঘন্টার কম তাপে সিদ্ধ করা হয়, যেহেতু খরগোশের মাংস যথেষ্ট নরম না হওয়া পর্যন্ত সেই সময় সস বেশ মজবুত হয়ে উঠবে, তবে সস এখনও তরল হলে, এটি একটি প্রশস্ত প্যানের মধ্যে ঢুকতে হবে এবং খুব তাড়াতাড়ি তাড়াতাড়ি করা উচিত, যতক্ষণ না তাড়াহুড়ো অবস্থায় ঠাণ্ডা থাকে, ততক্ষণ একটি শক্তিশালী আগুনে রাখা হয় যাতে সসের অংশ উষ্ণ হতে পারে এবং এটি মোটা হবে।
একটি খরগোশ থেকে রোস্ট
প্রস্তুত মৃৎপাত্র সুবাসিত মরিচান, তার পেছনের পা ও কিডনি অংশ থেকে বাদ দিয়ে মরিচ দিয়ে পরিষ্কার করা, শুকনো এবং বেকন 3 * 1 / ২ সেন্টিমিটারের সাথে চর্বিযুক্ত, যদি ইচ্ছা করে, রসুন যোগ করুন। এটা বেকন সঙ্গে খুব গভীর ধূমপান হয় না। খরগোশ ব্যাক আপ রাখুন, ২ টেবিল চামচ পানি ঢালা, 1 চামচ মুরগি। একটি ট্রে নীচের থেকে রস ঢালা, একেবারে গরম ওভেন না করা। সস সঙ্গে ভাতযুক্ত বা খেলা জন্য পরিসেবা।
একটি পাত্র মধ্যে হ্যারে
750 গ্রাম মটরশুঁটি কাটা কাটা, লবণ, মরিচ গুঁড়ো, ময়দা গুঁড়ো এবং চর্বিযুক্ত স্লাইস (২50 গ্রাম), 3 কাটা পেঁয়াজ এবং 1 টেবিল চামচ কালো ব্লাড দিয়ে একটি পাত্র দিয়ে ঢেকে রাখুন, যাতে রেড ওয়াইন ঢেলে 3 তে / 4 সব তরল ঢাকা। কম তাপ 1 - 1,5 ঘন্টা স্টু
হ্যারে গ্রিল উপর ভাজা
খরগোশের মৃতদেহ টুকরো টুকরো করে কাটা হাড় থেকে মাংসটি আলাদা করুন, প্রতিটি ক্ষেতে একটু রসুন, রসুনের রস মিশিয়ে, লবণ যোগ করুন, তেলের সাথে তেল মেশান, ভেজে ভেজে ভেজে নিন, ময়দা সসের সাথে পরিবেশন করুন এবং কয়েকটি কাটা রসুনের রস করুন।
জলপাই সঙ্গে হারে
Promaronovat খরগোশ, হিসাবে আগের রেসিপি হিসাবে। 3 টেবিল মধ্যে একটি বিট ভাজা। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ, পেঁয়াজ পেঁয়াজ (4 টি মাথা) যোগ করুন। যখন পেঁয়াজ একটু কাটা হয়, সারি ছিঁড়ে ফেলুন, একটি খাঁজ কাটা পর্যন্ত ভাজা, এবং তারপর স্ট্যু, সামান্য গরম জল উপর ঢালা। পৃথকভাবে 250 গ্রাম পেঁয়াজ রোপণ করা হয়, খরগোশ যোগ করুন যখন খরগোশকে মস্তিষ্ক করা হয়, তখন একটি গ্লাস ওয়াইন, টমেটো পেস্ট, জলপাইয়ের (200 গ্রাম) পানিতে অল্প অল্প করে (দশ মিনিটের জন্য) যোগ করুন, রেড ওয়াইনের কয়েকটি টেবিল-চামচ দিয়ে মিশ্রিত খরগোশের রক্ত। লবণ এবং মরিচ সস একটু বিচূর্ণ করা উচিত, আপনি এটি যখন ঠান্ডা যখন অ্যাকাউন্ট বিবেচনা করা প্রয়োজন, এটি আরও আরও thickens।
শিকড় সঙ্গে হারে
একইভাবে "জলপাইয়ের সঙ্গে হের" হিসাবে একটি খরগোশ প্রস্তুত করুন। 1 টেবিল চামচ, রিং দ্বারা কাটা পেঁয়াজ একটু কাটা। উদ্ভিজ্জ তেল চামচ খরগোশের টুকরাগুলি রাখুন, একটি পাতলা পাতলা পাত্রে ভেজে নিন, নরম হওয়া পর্যন্ত জলে স্টউভ থাকুন।
উদ্ভিজ্জ তেল ভর্তি 2 টি গাজর, চেনাশোনা, প্যারাসলি রুট এবং 1/2 সেলাইয়ের মধ্যে কাটা, আধা-খাঁটি মুরগির মাংসে এই সব যোগ করুন, লবণ, মরিচ, খেজুর পাতা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন - উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা বীজ, ড্রেসিংয়ের সময় সংগৃহীত খরগোশের রক্ত যোগ করুন, এটির রসটি মিশ্রিত রস দিয়ে ঢেকে দিন, এর আগে এটি একটি চিপের মাধ্যমে ফিল্টার করা উচিত, একটি গ্লাস ওয়াইন, টমেটো পেস্ট, স্বাভাবিক ঘনত্বের ফোঁড়া। টেবিলের উপর, ঠান্ডা পরিবেশন
1 খরগোশের মৃতদেহ, স্যুপ শিকড়, 3 পেঁয়াজ, 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, বে পাতা, 1 ওয়াইন গ্লাস, 150 গ্রাম পেঁয়াজ রোপণ, 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ।
সরিষার হারে
1২00 গ্রাম খরগোশ, একটি খরগোশের লিভার, পেঁয়াজ 4 টি মাথা, সাদা টুকরা এক টুকরা, সরিষা 6 টা, 150 গ্রাম মাখন, ২ য়র, 100 গ্রাম খরা কুমার, লবণ, মরিচ, স্বাদযুক্ত পাতা।
দুধে সাদা রুটি শুষুন পেঁয়াজ সঙ্গে যকুনা ভাজা অর্ধেক মাখন মধ্যে। এই সব মিশ্রিত, কাটা, এই খাদ থেকে yolks যোগ এবং একটি খরগোশ সঙ্গে ফলে মিশ্রণ স্টাফ। লবণ এবং মরিচ একটি খরগোশ এর মৃতদেহ সিঁড়ি এবং সরিষা দিয়ে এটি অভিষেক। তেল সব পক্ষ থেকে ভরাট, একটি চাপ কুকার মধ্যে রাখা, উপসাগর যোগ করুন, 45 মিনিট জন্য স্ট্যু। মেটা ক্রিম সঙ্গে টেবিলের উপর পরিবেশন করুন বোনা অ্যাবিট!