ডেজার্ট "জ্বলিত ক্রিম" Crme ব্রা আক্ষরিকভাবে "জেড ক্রিম" হিসাবে অনুবাদ। এবং সত্যিই এই মিষ্টি ডেজার্ট ভিতরে বেকড ক্রিম গঠিত, এবং শীর্ষ caramel ভূট্টা সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। এই রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য স্বাদ বর্ণনা একটি সহজ টাস্ক না, কারণ কত অভিনব বলতে না - সবকিছুই যথেষ্ট নয়! 17 তম শতাব্দী থেকে ক্রম brulee তারিখের প্রথম উল্লেখ, একটি নির্দিষ্ট ফ্রাঙ্কোজ Messalo, যারা রান্নাঘর এর Orleans এর ডিউক আদালতে চার্জ ছিল। কিন্তু এই রেসিপি একটি পূর্ববর্তী ঘটনার একটি সম্ভাবনা আছে। উপায় দ্বারা, একটি স্প্যানিশ ANLAG ক্রিম - brule - ক্যাটালান ক্রিম আছে নীতি একই, কিন্তু ক্রিম এর পরিবর্তে, দুধ ব্যবহার করা হয়, কিন্তু ফ্যাটি। ভ্যানিলিন ব্যতীত স্বাদ হিসাবে, কখনও কখনও দারুচিনি, লেবু ছুলা বা কমলা যোগ করুন।
উপাদানগুলো:- ক্রিম 400 মিলিগ্রাম
- ডিম চিকেন 3 পিসি
- চিনি 30 গ্রাম
- চিনি ভ্যানিলা 10 গ্রাম
- বাদামী চিনি 1 টেবিল ঠ।
- ধাপ 1 এই ধরনের ডেজার্ট তৈরি করতে, নিতে: 33% চর্বি সঙ্গে ক্রিম, 3 ডিম (শুধুমাত্র Yolks দরকারী), চিনি, গুঁড়া জন্য বাদামী চিনি।
- ভ্যানিলা চিনি দিয়ে ধাপ 2 ক্রিম একটি ফোঁড়া আনা, কিন্তু উষ্ণ না। তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা, আক্ষরিক 5 মিনিট।
- ধাপ 3 ডিমের কুসুম (প্রোটিন ব্যতীত) চিনির সাথে মেশান এবং আলতো করে কাঁটা দিয়ে মেশান। কিন্তু ঝাড়া না
- ধাপ 4 চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত চিনি এবং মিশ্রণ সঙ্গে 0.5 গ্রাম গরম ক্রিম yolks মধ্যে পরিচয় করিয়ে।
- ধাপ 5 একটি ছোট জেট দিয়ে ক্রিম প্রবর্তন, ক্রমাগত stirring। তরল মিশ্রন করার জন্য সব পর্যায়ে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং বীট করা না, যাতে কোন বুদবুদ নেই। যদি তারা প্রদর্শিত হয়, একটি টুথপ্যাক সঙ্গে একটি চামচ বা পাঞ্চ সঙ্গে তাদের অপসারণ।
- ধাপ 6 ছাঁচ মধ্যে তরল ঢালা এবং এটি একটি চটচটে ঢেকে রাখুন যাতে এটি ক্রিসেন্ট মাঝখানে পৌঁছে ২5 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের জন্য একটি উত্তপ্ত ওভেনে বেকড পাঠান।
- ধাপ 7 তারপর ঘর তাপমাত্রায় molds ঠান্ডা, এবং তারপর 3 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে রাখা।
- ধাপ 8 এখন আপনি একটি কারমেলের স্ফীত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, সর্বাধিক তাপমাত্রায় প্রায় 5 মিনিটের জন্য "গিল" মোডে বাদামি চিনি এবং বেকিংয়ের সাথে শীর্ষে ছিটিয়ে দিন। চিনি পুড়িয়ে না হয় যে যত্ন নিন, এবং শীর্ষ রঙের মধ্যে সুবর্ণ।
- স্টেপ 9 Moulds ফ্রিজে শীতল, এবং তারপর টেবিলে পরিবেশন করা।