হোম-তৈরি প্রোভেনকেল রুটি ফাগা যেমন একটি সূক্ষ্ম, প্রবাদকারী রুটি। এটি ওজন এবং চিজ দিয়ে ভর্তি ছাড়া এবং সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। কখনও কখনও তারা এটি একটি জটিল আকৃতি, একটি ওক গাছের কিছু অনুস্মারক দেয়। বিশ্বাস করুন যে এই বিষয়ে ফলাফল, যেমন রুটি-রুটি রুটি, সবই যে ভূমি খনি থেকে পাওয়া যেতে পারে তা নয়। প্রক্রিয়া নিজেই, জলপাই তেল সঙ্গে মিশ্রণ থেকে kneading থেকে, অবিশ্বাস্য আনন্দ এবং সৌন্দর্য একটি ধারনা আনা। শাশ্বত কিছু স্পর্শ হিসাবে, জীবিত। আমার শৈশবাবস্থায় কীভাবে মা আমার মাথার সাথে অনুভব করে, আমি একাধিকবার এই ধরনের শব্দ শুনেছি: "ময়লা আপনার মেজাজ অনুভব করে, এটি জীবিত এবং শ্রদ্ধার মনোভাব প্রয়োজন।" কিন্তু এখন আমি এই শব্দগুলির প্রকৃত অর্থ বুঝতে পারি। Fugas অলঙ্কৃত করা, এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে উভয় পরিবেশিত হয়। ব্রেকফাস্ট বা পিকনিকের দিকে যাওয়ার জন্য, এই রুটিটি নিন, এটি তাজা শাকসব্জ, পনির এবং প্রোসিউটোটো দিয়ে পরিবেশন করুন।
উপাদানগুলো:- গম ফ্লোর 800 গ্রাম
- শুকনো খামি 20 গ্রাম
- একটি হাড় সঙ্গে কালো olives 100 গ্রাম
- রোজমারী শুকনো 2 টি চামচ
- লবণ 1 টি চামচ
- ওলিভ তেল 4 চামচ ঠ।
- পানি উত্তোলিত 400 মিলিগ্রাম
- ধাপ 1 হোম রুটি তৈরি করতে: গম ময়দা, উষ্ণ পানি, শুকনো খামির, জলপাই, শুকনো রসেমেমি, জলপাই তেল, লবণ খান।
- ধাপ 2 একটি গভীর বাটি মধ্যে, 300 মিলিগ্রাম গরম জল (না গরম) এবং 10 মিনিট জন্য ছেড়ে মধ্যে খামির দ্রবীভূত করা।
- ধাপ 3 তারপর বাটি তে লবণ এবং জলপাই তেল যোগ করুন। আলোড়ন।
- ধাপ 4, 700 গ্রাম করে আটা যোগ করুন, 100 মিলিগ্রাম গরম পানি যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে বাটি আবরণ এবং একটি খালি জায়গায় 2 ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে, খসড়া ছাড়াই।
- পদক্ষেপ 5 জলপাই প্রস্তুত। পাথরটি সরিয়ে ফেলো, একটি সমতল নীচের কাচ দিয়ে পাথর অপসারণ সহজ। একটি গতির সাথে, জলপাইয়ের উপরে ওয়াইন গ্লাসের নীচে চাপুন এবং এটি খোলে।
- ধাপ 6 2 ঘন্টা মধ্যে আঠা অর্ধেক দ্বারা আয়তনে বৃদ্ধি করা উচিত। একটি চামচ সঙ্গে মালকড়ি মিশ্রিত করা শুরু করুন এবং আরেকটি 0.5 কাপ আটা জমা।
- ধাপ 7 ময়দা সঙ্গে কাজ পৃষ্ঠ ছিটিয়ে, আটা আউট রাখা এবং আপনার হাত দিয়ে এটি গুঁড়ো, ময়দা যোগ করার প্রয়োজন হলে, প্রয়োজন হলে আটা লোহা হতে হবে, স্টপ না।
- ধাপ 8 প্রস্তুত আধা কেজি, প্রস্তুত জলপাই এবং রোজামারী মিশ্রিত।
- ধাপ 9 দুটি সমান অংশে মালকড়িটি ভাগ করুন।
- ধাপ 10 মাঝারি বেধ একটি ডিম্বাকৃতি স্তর ফর্ম। এটা ল্যান্ডমাইন। একটি তীব্র ছুরি ব্যবহার করে, আবর্জনা incisions তৈরি, কিন্তু জমি খনি সমগ্র পৃষ্ঠভূমি মাধ্যমে না, কিন্তু শুধুমাত্র অর্ধেক 40-60 মিনিট জন্য মালকড়ি ছেড়ে দিন
- ধাপ 11 জলপাই তেল সঙ্গে Fougace এবং একটি preheated চুলা 30-40 মিনিট জন্য বেঁকে 200 ° সি একটি ভূত্বক গঠিত না হওয়া পর্যন্ত।
- ধাপ 1২ কিলোমিটারের মাটি থেকে কাঁটা এবং টেবিলে তাদের খাওয়ান।