সবজি রান্না করা
সুতরাং, উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতির শুদ্ধতা অঙ্কুর সঠিক পরিস্কার এবং রান্না উপর ভিত্তি করে। Asparagus রান্নার আগে, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা প্রয়োজন, এবং এই প্রক্রিয়া আপনি গ্রেড - সাদা বা সবুজ নির্বাচন যা উপর নির্ভর করে। প্রথাগত সাদা রং শুধুমাত্র উপরের টিপস, এবং সবুজ অধীনে পরিষ্কার - ছড়ি মধ্য থেকে শুরু।
এটি একটি ঐতিহ্যগত ছুরি বা সবজি পরিষ্কারের জন্য একটি সরঞ্জাম সঙ্গে asparagus ক্যাসকেড পরিষ্কার করার অনুমতি দেওয়া হয়। যদি আপনি প্রথম পদ্ধতি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি রাডের ভেতরের অংশ ক্ষতিগ্রস্ত না করে রুক্ষ স্তরগুলি সরাতে পারেন। একই সময়ে, খুব সাবধানে কাজ করা প্রয়োজন, যাতে হস্তে ভঙ্গুর পালা না ভাঙে।
ফটো ক্রপিংশেরপা Asparagus
অ্যাসপিরাজ রান্না একটি সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া। সবুজ সমুদ্রপৃষ্ঠ প্রস্তুত করার জন্য, কয়েকটি পদ্ধতি আছে: উল্লম্বভাবে bunches এবং আলগা মধ্যে। প্রথম পদ্ধতি ব্যবহার করে, একটি সংকীর্ণ উচ্চ প্যান প্রস্তুত করা এবং সেখানে একটি স্ট্রিং সঙ্গে বাঁধা, সেখানে ডানা কমিয়ে প্রয়োজন। মনে রাখুন যে টোপগুলি ডালপালাগুলির চেয়ে দ্রুততর প্রস্তুতির মধ্যে পৌঁছায়। এই কারণেই, এশারাগুজ একটি গুচ্ছ জল মধ্যে ডুবান যাতে শীর্ষ জল উপরে হয়। এইভাবে, এটি সুস্বাদু রান্নার মুখোমুখি হয় - বাষ্পের পানিতে ডালপালা প্রস্তুত করা হয়, এবং টিপস - বাষ্পের প্রভাবের অধীনে।
কোনও রান্নার কৌশলটি না থাকলেও, এক গুরুত্বপূর্ণ শর্তটি বজায় রাখে - উনবিদ্ধ জল স্যালাড। এমনকি যদি আপনি হিমায়িত asparagus প্রস্তুত করা হয়, 2 চামচ যোগ করুন। লবণ এবং তরল একটি ফোঁড়া মধ্যে আনা শুধুমাত্র তারপর বাটি মধ্যে উদ্ভিজ্জ করা। আপনি 1 টি চামচ যোগ করতে পারেন মধু বা লেবুর টুকরা, যাতে উদ্ভিদের স্বাদ আরো পরিপূর্ণ হবে।
উপরন্তু, সবজি রান্না করার আগে, আপনি বরফ প্রস্তুত করতে হবে। এটি তাত্ক্ষণিক তাপ প্রক্রিয়া স্থগিত করতে ব্যবহৃত হয়, যা প্যান থেকে সরানো হচ্ছে পরে ডালের মধ্যে আরো কয়েক মিনিট স্থায়ী হবে। বরফের মধ্যে ডুবে যাওয়ার পর, ডালপালা কাঁটা হয়ে পড়ে এবং একটি সমৃদ্ধ রং অর্জন করে।
রান্না করা উদ্ভিজ্জ বরফ থেকে বের করা হয়, অতিরিক্ত পানি নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং একটি কাগজ ন্যাপকিন উপর শুকনো। তারপর আপনি একটি প্লেট উপর ছড়িয়ে এবং সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
অ্যাসপারাগাস জন্য sauces বৈচিত্র
একটি নিয়ম হিসাবে, অ্যাসপারাগাস ডাচ সস অধীনে পরিবেশিত হয়, যা ডিমের কুসুম, লেবুর রস এবং মাখন অন্তর্ভুক্ত। যাইহোক, শাকসব্জ এর সুস্বাদু স্বাদ অন্য একটি সংখ্যা হতে পারে। আপনি কোরিয়ান একটি ক্লাসিক থালা বা asparagus তৈরি কিনা তা না থাকলে, আপনি সস জন্য যেমন একটি ভিত্তি ব্যবহার করতে পারেন:
- প্রাকৃতিক ময়দা এবং লেবু রস দিয়ে সরিষা;
- ডিমের কুসুম এবং পেসলে দিয়ে ঘি;
- কাটা আটা এবং রসুন সঙ্গে খরা ক্রিম;
- কাঁচা বাদাম বা সিডার দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল;
- কমেমবার্ট টাইপ এর নরম পনির;
- মাংস Parmesan পনির সঙ্গে তেল;
- পিস্তো এর সস সয়া আসপাগাস প্রস্তুতির জন্য।
নিঃসন্দেহে, রান্নার প্রক্রিয়াটি অ্যাসপিরাগাস প্রক্রিয়াকরণের একমাত্র উপায় নয়। আপনি শাকসব্জাক, পটল, পাস্তা, স্যুপ যোগ করতে পারেন, বেকিং বা কাসারোলের জন্য ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, শুকনো শুকরের সুবাস এবং সুগন্ধি ময়লা আনে যখন শুকনো শুকিয়ে যায়, তখন শুকনো খেজুরের অনুভূতি অনুভব করা যায়।