- মরিচ মাটি কালো - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিলিটার
- চুন - 0.5 টুকরা
- বেগুন - 800 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- লাল টমেটো - 400 গ্রাম
- পেসলে - 30 গ্রাম
- রসুন - 3 টি স্লাইস
1. প্রথমত, বেগুন ভাল ধুয়েছে, তারপর আমরা ছিদ্র থেকে তাদের ছিঁড়ি, এবং, আকারের প্রায় অর্ধ সেন্টিমিটার, আমরা কাটা। তিক্ততার পরিত্রাণ পেতে বেগুন চাষ করে ত্রিশ মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে ফেলে দেওয়া হয়, যদিও এটি করার প্রয়োজন হয় না। এখন থেকে অ-লৌহঘটিত বৈচিত্র্যের অনেক বেগুন বিক্রি হচ্ছে। 2. একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং কাটা বাদাম ভাজা। আগুন যথেষ্ট শক্তিশালী হওয়া উচিত, এবং প্যানের তেল ঢেলে দেওয়া হয় না, এমনকি যদি eggplants সম্পূর্ণরূপে এটি শোষণ করে। 3. যখন আপনি দেখতে পান যে পেঁয়াজ সব দিক থেকে ডুবে, তাদের প্রাক-পাকানো টমেটো যোগ করুন, যা আমরা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। 10 মিনিটের জন্য তাপ ও স্ট্যুকে অল্পভাবে কমিয়ে নিন, ঢাকনাটি ঢেকে দিন না। মিশ্রিত করা ভুলবেন না। 4. পেসলে পাতা ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং রসুন পরিষ্কার করুন। তারপর তাদের পেঁয়াজ চিনি। 5. রান্না করা শাকসব্জির খুব শেষ সময়ে রসুন ও পেসেল যোগ করা হয়। একটু মরিচ এবং লবণ, রসুন বা লেবুর রস যোগ করুন, মিশ্রণ। দুই মিনিট পরে, আমরা আগুন বন্ধ করে দিচ্ছি। 6. সবজি প্লেটের মধ্যে স্থানান্তর করুন এই থালা গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশিত করা যেতে পারে।
পরিবেশন: 4