সাদাসিধা দইয়ের বেনিফিট অমানবিক। তার স্বাদ বাস্তব, cloying না, দোকান মত, চাইনীজ করা। সত্যিই জীবিত এবং উপকারী সুবিজ্ঞান উপস্থিতি, এবং না dyes, thickeners এবং preservatives। পিউচারাইজেশন, যা প্রস্তুতকারী-প্যাকেজ ফর্মের প্রোডাক্টের সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়, এছাড়াও উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির অত্যাবশ্যক কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে, যাতে আপনি লেবেলটিতে দাবি করা সুবিধা উপভোগ করতে পারেন না।
দই প্রস্তুত করার জন্য আপনি ফার্মেসী মধ্যে probiotic ব্যাকটেরিয়া একটি সংস্কৃতি ক্রয় করতে হবে, নির্বীজ গ্লাভস এবং একটি সিঁড়ি এছাড়াও দরকারী। উল্লেখ করুন, এই ব্যাকটেরিয়া বাড়িতে অবস্থার মধ্যে দুধ ripening উদ্দেশ্যে হয় কিনা। আপনি yogurtnitsy ছাড়া করতে পারেন - ব্যাকটেরিয়া ripening এবং বিকাশের জন্য কোন উষ্ণ জায়গা বেশ উপযুক্ত, কিছু থার্মস, একটি চুলা মধ্যে রান্না করা অভিযোজিত হয়। বা শুধুমাত্র একটি কম্বল এটি বন্ধ করুন এবং গরম ঋতু এখনো পাস করেনি না যদি এটি ব্যাটারি এটি রাখুন। প্রতিটি ধরনের স্টার্টার (তারা নিয়মিতভাবে পরিবর্তন করা যায়) প্রস্তুতির সঠিক পদ্ধতি নির্দেশ করে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ যে, হোমডেড দই একটি কম অম্লীকরণের সাথে একটি পণ্য, উদাহরণস্বরূপ, কেফার এবং গার্হস্থ্য দই মধ্যে এটি সত্যিই পরিলক্ষিত হয়, কোন যোগ করেনি সাইট্রিক অ্যাসিড প্রস্তুতকারকের দ্বারা যোগ করেনি হিসাবে।
সাদাসিধা দই জন্য দুধ pasteurized কিনতে প্রয়োজন। কিছু (বিশেষ করে অল্পবয়সী ছেলেমেয়েদের মায়েরা) দুধ ফুলে তুলতে পছন্দ করে, অন্যরা বলে যে এটি পণ্যটির স্বাদ লুণ্ঠন করবে।
হোম তৈরি দইতে চিনি যোগ করবেন না। এটি উত্পাদন অবনতির দিকে পরিচালিত করবে, যেহেতু ব্যাক্টেরিয়া এটি খনন করবে এবং পণ্যটির স্বাদ এবং গুণমান পরিবর্তন হবে।
আবেগ এবং ধৈর্য একটি সামান্য বিট - এবং আপনার নিষ্পত্তি একটি দরকারী, microflora সমৃদ্ধ, শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য অপরিহার্য হোম তৈরি দই। দইতে, এটি মূল্যবান যে দরকারী ব্যাকটেরিয়া জীবাণুর ব্যাকটেরিয়া স্থানান্তর করে, এইভাবে কিছু সংক্রমণ প্রতিরোধ। এমনকি, কিছু রিপোর্ট অনুযায়ী, দই সংস্কৃতিতে অনাক্রম্যতা উন্নত, অ্যালার্জি প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা সাহায্য, টিউমার
কটন পনির একটি প্রোটিন সঙ্গে সম্পৃক্ত পণ্য। এবং, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে রয়েছে লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস। লিপোট্রপিক পদার্থগুলি লিভারের অনুকূলভাবে প্রভাবিত। কুটির পনির প্রায় সকলের জন্য ব্যতিক্রমহীন এবং প্রায়শই শিশু এবং খাদ্যতালিকাগত খাবারেও এটি সুপারিশ করা হয় না। কড প্রোটিন সম্পূর্ণভাবে মাংসের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে, তবে এটি শরীরের দ্বারা সহজ, সহজ এবং দ্রুত শোষিত হয়।
ক্রয় পনির পণ্য, দোকানে বিক্রি করা হয়, সাধারণত চিনির একটি উল্লেখযোগ্য সংযোজন সঙ্গে তৈরি করা হয়, এবং এটি, পরিবর্তে, ক্যালসিয়াম শোষণ complicates। তাই বাড়িতে, আপনি রান্না করা কুটির পনির শরীরের একটি বাস্তব সুবিধা দাবি করতে পারেন, এবং শুধু একটি ডেজার্ট অন্য ধরনের না।
হোম করড (curdled দুধ) জন্য সৎ দুধ উচানো যাবে না। একটি saucepan মধ্যে, আপনি একটি জল স্নান উপর ভর এমনকি গরম, বা কুটির পনির দেয়াল স্পর্শ এবং তাদের লাঠি না যে ঘড়ি। পেডিস সিরাম থেকে পৃথক হওয়া শুরু করার জন্য আপনাকে অবশ্যই এই মুহূর্তে স্পষ্টভাবে উপলব্ধি করতে হবে। একটি গজ ব্যাগ ব্যবহার করে, ফলে ভর নিষ্কাশন করতে অনুমতি দেয় - এবং কুটির পনির প্রস্তুত।
বিশেষ করে টেন্ডারটি দারুণ, যদি দুধ লেবু রসের সাথে কষা হয়। এটি এই ভাবে করা হয়: ইতিমধ্যে গরম দুধ, তাজা চিরে নমনীয় লেবুর রস একটি চামচ ঢালা। ওজন আপনার চোখের সামনে পরিবর্তন করা হয় এবং আপনি এটি প্যান থেকে এটি ধরতে হবে, কাঁটা থেকে পৃথক এবং এটি ভাল স্তন্যপান।
সপ্তাহে ২-3 বার কুটির চিনি খাওয়ার জন্য যথেষ্ট।
গার্হস্থ্য দই জন্য শুধুমাত্র না শুধুমাত্র উপযুক্ত, কিন্তু পেস্টুরাইজড, গলিত, এবং এমনকি দুধ সরু। আপনি খামির সঙ্গে খাদক ক্রিম যোগ করা হলে Kefir উচ্চ চর্বি প্রাপ্ত করা হবে।
খামি কেরিফারের 1 টেবিল-চামচ পরিবেশন করবে, দোকানটি কিনে নেওয়া হবে, কেবল এটিই এমন একটি পণ্য হওয়া উচিত যা ফল ফিরার অন্তর্ভুক্ত নয়। উষ্ণ এবং 20-22 ডিগ্রী দুধ থেকে ঠান্ডা মধ্যে এটি ঢালা। যদি পছন্দসই দই পাওয়া যায় না, তবে স্যরডোও দই হবে বা এমনকি কালো রডের একটি স্ফীতও হবে। ফার্মেসি একটি ল্যাকটিক ফেমেন বিক্রি করে, উদাহরণস্বরূপ, ল্যাকটোব্যাটারিন।
খামির সঙ্গে দুধ মিশ্রিত ভুলবেন না। 12 -২4 ঘন্টা পরে আপনি ফলাফলটি পরীক্ষা করবেন এবং সমাপ্ত পণ্যটি পাবেন। যদি আপনি একটি থার্মস মধ্যে kefir ভর বন্ধ, প্রস্তুত kefir 6-7 ঘন্টা পরে প্রাপ্ত করা হবে।
Kefir শুধুমাত্র একটি দরকারী খাদ্য নয়, কিন্তু একটি প্রতিরোধমূলক এবং এমনকি নিরাময় পণ্য। এটি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং ল্যাক্টিক এসিডযুক্ত কফিরিক মিডিয়াম ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ডি। এর দেহে শোষণকে উৎসাহিত করে, বাড়ীতে প্রস্তুত করা হয়, কেফার আরও সফলভাবে এই ফাংশনগুলি সম্পাদন করে।
সাদামাটা কিফার, তাই ঘন, দরকারী এবং তাজা এমনকি যদি আপনি berries বা জ্যাম সঙ্গে এটি বাজানো, অথবা ফল জুতা যোগ আরও দরকারী হবে। সব ক্ষেত্রে, আপনার নিজের এবং আপনার পরিবারের জন্য হোম ল্যাকটিক পণ্য প্রস্তুত করা, মূল দুগ্ধজাত কাঁচামালের গুণগত মান বিবেচনা করুন। মনে রাখবেন যে সম্পূর্ণ দুধ খুব চর্বিযুক্ত, এবং এটি থেকে পণ্য ছোট শিশুদের এবং তাদের ওজন দেখতে যারা উপযুক্ত নয়। দুধ, প্যারাসাইরেটেড নয়, বিশেষ করে উষ্ণ। এখন আপনি স্বাস্থ্যের বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় গৃহকর্মী দই, কিফার, কুটির পনিরের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানেন।