- লবণ - 2.5 চা চামচ
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা
- শুকনো গুঁড়া - 80 গ্রাম
- বাদামের গুঁড়ো - 1/2 চা চামচ
- ডিল - 80 গ্রাম
- প্লাম পুরে - 100 গ্রাম
- কমলা রস - 160 মিলিলিটার
- বেশমাল সস - 90 মিলিলিটার
- পোকার - 1 কেজি
- মাখানো ঘি - 100 গ্রাম
- সরিষা ডিজন - ২ টি চামচ
- সিলানোট্রো - 80 গ্রাম
- কালো মরিচ গুঁড়া - 1/2 চিকন
- গরুর মাংস - 160 মিলিলিটার
- মধু - 30 গ্রাম
- ক্যান মটর - 200 গ্রাম
সংখ্যার এক ফোকাস - মাংস একটি টুকরা ঠান্ডা সলিড জল (অনুপাত - 400 মিলি জল জন্য লবণ একটি চা চামচ) সঙ্গে ঢালা উচিত। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ সঙ্গে জল মাংস আবরণ - এবং রেফ্রিজারীর রাতে জন্য। মাংস অনেক নরম এবং নরম হবে, কিন্তু আপনি আগামীকাল পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারবেন না - এই ধাপ ছাড়া রান্না করা। এবার মাংসের এক টুকরো একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা লম্বায় 1 সেন্টিমিটার পুরু তুলনায় একটু কমিয়ে দাও। এখন আমরা স্টাফিং প্রস্তুত। পাতলা পেঁয়াজ কাটা থেকে ভাজুন, তারপর ফিনিশিং প্যানের মধ্যে 5 টা মিনিটের জন্য আধা চা চামচ শুকনো গুঁড়া যোগ করুন, কম তাপের সাথে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। আগুন থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং আধা কাপে আদা, সরিষা, লবণ, মরিচ এবং জায়ফলের সাথে মিশিয়ে দিন। আমরা এটি ভাল মিশ্রিত। মাংস প্রতিটি প্লেট জন্য একটু পরিপূর্ণ করা, আলতো করে রোল নীতির উপর প্লেট মোড়ানো, ধীরে ধীরে প্রান্ত বাঁক। বিব্রত এড়াতে, আমরা টুথপ্যাক সঙ্গে আমাদের মাংস ডিজাইন জোরদার। এটা যেমন সুন্দর রোলস সক্রিয় আউট একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা, একটি মাংসপেশী স্ফীত উভয় পক্ষের এটি আমাদের মাংস রোলস মধ্যে ভঙ্গ করা যখন মাংস রোলগুলি সাদা হয়ে যায়, তখন আমরা তাদের আগুন থেকে সরিয়ে ফেলি এবং সময়কে তাদের জন্য ছেড়ে দিই। এখন সস তৈরি করি। এটি করার জন্য, আমাদের একটি পাম পুঁচকে প্রয়োজন - আপনি তাজা ব্যবহার করতে পারেন, এবং আপনি এবং হিমায়িত করতে পারেন। ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, যেখানে ভাজা মাংস, আমরা বীজ পুঁচকে ছড়িয়েছি, গরুর মাংস এবং কমলা রস ঢালা আমরা মাংস মাংস বন্ধ ফ্রাইং প্যান চাঁচুড় দেওয়াল থেকে মধুর একটি চামচ, যোগ করুন। এই সমস্ত ব্যবসা মিশ্র, মিশ্র এবং উত্তপ্ত। আমরা বেকিং জন্য ফর্ম নিতে, আমরা এটি ভাজা মাংস রোলস রাখা, আমরা সব প্রস্তুত সস পূর্ণ। মাংস সস ঢালা সময় থেকে সময় 140 ডিগ্রী সম্পর্কে প্রায় 1 ঘন্টা, বিরতি। যদি আপনি চান, আপনি একবার রোলস চালু করতে পারেন - তাই তারা আরও সমানভাবে বেকড হয়। মাংসের চুলাটি যখন থাকে, তখন আমরা মশলা প্রস্তুত করি - যা আমাদের রান্না করা দরকার। এটি করার জন্য, বেকিং ট্রে থেকে আমাদের সস একটু নিন, bechamel সস (আমি হিমায়িত দোকান), লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মিশ্রিত করা। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আগুন থেকে এটি অপসারণ আমরা পরিবেশন: আমরা একটি প্লেট উপর মাংসপিন্ড করা, আমরা প্রস্তুত সস সঙ্গে ঢালা উপরে থেকে। একটি প্রিয় সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশিত - আমি ব্যক্তিগতভাবে ক্যানড মটর দিয়ে পরিবেশন করা। বোনা অ্যাবিট!
পরিবেশন: 6-7