এমন কিছু লোক আছে যারা শিশ কাব পছন্দ করবে না। যাইহোক, এই ডিশ আপনার মনোযোগের যোগ্য কিছু সূক্ষ্ম ভদ্রতা লুকান যে ভুলবেন না। তাদের মধ্যে একটি হল শিসের কাঁধে কার্সিনোজেনিক পদার্থের উচ্চ উপাদান। শিশ কাব প্রধান ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য হল যখন কয়লা পুড়িয়ে ফেলা হয়, তখন বেনজাজিরিন বায়ুতে মুক্তি পায়, যা ধোঁয়া উঠতে থাকে, তারপর মাংস টুকরো টুকরো হয়ে যায়, যা মানুষের শরীরের জন্য এটি খুব উপযোগী নয়। প্রায় একই সংখ্যায় কার্সিনোজেনগুলি মাংসের ওভারকুকেড ক্রাস্টে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং এটি মাছের সাথে প্রযোজ্য। বিশেষজ্ঞরা ততটা স্ফীতিকে কাটাতে পরামর্শ দেন না, যাতে আপনার নিজের দেহকে আবার ফিরিয়ে আনতে না হয়। অবশ্যই, এটি দুঃখের কারণ, পুরো স্িশি কাবাবের মধ্যে সর্বাধিক সুস্বাদু স্ফুটিকাল, কিন্তু আপনি জানেন, স্বাস্থ্যটি আরও গুরুত্বপূর্ণ, এবং আপনার পেটে আক্রান্ত হওয়ার কারণে, আপনি একটি গুরুতর অনকোলজি অর্জনের ঝুঁকি নিচ্ছেন।
এটি একটি তাজা প্রস্তুত marinade মধ্যে রান্নার আগে মাংস শুষে ভাল হবে। এটি শুধুমাত্র মাংসের ক্যান্সারেনজিক পদার্থের সামগ্রীকে কমাতে পারবে না, তবে অনেক ক্ষতিকারক সুগন্ধিবিজ্ঞান থেকেও আপনাকে রক্ষা করবে, কারণ তারা একটি অক্সাইড পরিবেশের ভয় করে। হিসাবে একটি সামুদ্রিক, ওয়াইন, রস বা ভিনেগার হিসাবে আপনার ইচ্ছা হিসাবে কাজ করতে পারে।
শিশ কাবাব এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনুসরণ করুন, উদাহরণস্বরূপ, রোস্টেড মাংসের তুলনায়, এটি কোলেস্টেরল ধারণ করে না এবং এটি রান্না করার তুলনায় অনেক বেশি স্বাদযুক্ত। এটা বিশ্বাস করা হয় যে শিশ কাবাব ব্যবহার করাও সহায়ক হতে পারে এবং হৃদরোগ এবং শরীরের হৃদরোগে আক্রান্ত রোগীদের থেকে রক্ষা পেতে পারে। কিন্তু, অবশ্যই, মাংস সমস্ত subtleties এবং ঘনত্ব হিসাব বিবেচনা করা প্রস্তুত ছিল।
দুর্ভাগ্যবশত, যে সব বয়সের লোকের দ্বারা পশুপাখি কবিতা এত ভালোবাসা সত্ত্বেও, এমন লোক আছে যারা এটি সুপারিশ করে না। বিশেষ করে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্টের সমস্যাগুলির সাথে এইগুলি প্রযোজ্য।
একটি শিশ কাব প্রস্তুতির সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস মাংস চয়ন করা হয়। আপনার সুশৃঙ্খল, কঠিন বা হিমায়িত না হলে আপনার সব প্রচেষ্টা negated করা হবে। সাধারণভাবে, হিমায়িত মাংস শিশ কাবাব হতে অনুমোদিত হয়, এবং অনেক অন্যান্য খাবারের পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এইরকম চিকিত্সা থেকে তাদের স্বাদ অত্যন্ত বিঘ্নিত হয়। যাইহোক, তাজা কেনা মাংসও উপযুক্ত নয়; যতক্ষণ পর্যন্ত না এটি থেকে রক্ত নাড়ে ততক্ষণ পর্যন্ত অপেক্ষা করা উচিত, তারপর শুধুমাত্র marinate।
যদি প্রাণীটি পুরানো ও স্নোয়ী হয়, তবে এরকম কিছুই করা যাবে না, যেমন মাংস ভাল নয়, এবং মশলা, মশলা এবং মারিনাডগুলি এটি সংরক্ষণ করবে না।
যাইহোক, আপনার সৃষ্টির জন্য উৎস উপাদান সব নুন্যতম জন্য যথাযথ সম্মান সঙ্গে নির্বাচিত করা হয়েছে, এমনকি যদি, এটি পশম কবিতা এর স্বাদ লুণ্ঠন খুব দেরি করা হয় না। আপনি একটি marinade হিসাবে কিফার ব্যবহৃত হলে এই ধরনের ঘটনা ঘটতে পারে, এবং আপনি মাংস একটি গ্লাস ওয়াইন পরিবেশন। এই ধরনের সংমিশ্রণ থেকে, শুধুমাত্র একটি দুর্বল অসুস্থ পেট বিদ্রোহী, কিন্তু এমনকি একটি সুস্থ শরীরের। বিশেষ করে, এটি পেট জীবন জটিলভাবে জটিল হবে। উপায় দ্বারা, আপনি মাংস পছন্দের সঙ্গে খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, যা অসুখী হজম সঙ্গে একজন ব্যক্তির জন্য প্রস্তুত করা হবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ভেড়ার বাচ্চা কাবব তাকে উপকারে আনতে অসম্ভব, কারণ মেষশাবক নিজেই একটি অত্যন্ত ভারী মাংস। যদিও, এটি উল্লেখিত হওয়া উচিত যে ঐতিহ্যগত এই ধরনের মাংস ব্যবহারের সঙ্গে একটি শিশ কিবব; এটি খুব সুগন্ধযুক্ত, সরস এবং সুস্বাদু, কিন্তু এটি অন্যদের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল।
কিন্তু এই ক্ষেত্রে শুয়োরের মাংস হল আদর্শ। এটি শরীর দ্বারা হজম করা অনেক সহজ, কিন্তু তার সরস, কোমল স্বাদ এবং গন্ধ গন্ধ কোন gourmet পাগল চালাতে পারেন। এই মাংস Marinovka অনেক সময় নেয় না, এবং, আমার বিশ্বাস, এটি সুদ সঙ্গে বন্ধ দিতে হবে। পেটের সাথে কোনও সমস্যা না থাকলে পেটের মেদ নির্বাচন করা আরও ভাল।
যেহেতু গরুর মাংস বা ভল কম শিশ কাবাবের জন্য প্রায়ই ব্যবহার করা হয়, যদিও এটি মানুষের শরীরের জন্য উপযোগী অনেক ভিটামিন, খনিজ ও ট্রেস উপাদান রয়েছে। যাইহোক, যদি আপনি এই ধরনের মাংস দৃঢ়ভাবে চয়ন, এটি ভালভ গ্রহণ করার জন্য অগ্রাধিকার - এটা অনেক বেশি টেন্ডার এবং নরম।
বেশিরভাগ চিকেন, টার্কি, মাছ, সীফুড এবং মাশরুম থেকে শাশলিক। যদি প্রথম দুটি প্রকারের এখনও বোঝা যায়, কারণ সাদা মাংস বেশ সুস্বাদু, তবে কিছুটা শুষ্ক, যদিও নীচের সবগুলি delicacies বলে মনে করা হয়, যা প্রত্যেকেরই প্রশংসা করতে পারে না। একটি অত্যন্ত অদ্ভুত ধরনের শিশ কাবকে শিশ কিবব ফলের বলে মনে করা যেতে পারে, যদিও এটি সত্যিকার অর্থে এটি একটি শিশ কাবে বলে সম্পূর্ণরূপে নয়।