উন্নত ইউরোপীয়রা হিমায়িত তাজা উপহার (শাক সবজি ও ফল) উপকারের জন্য দীর্ঘদিন ধরে প্রশংসা করেছেন: স্থির আধুনিক পদ্ধতিগুলি তাদের একটি বিশাল সংখ্যক ভিটামিন সঞ্চয় করার অনুমতি দেয়, যখন ক্যানন এবং শুকনো - দুই গুণ কম। এমনকি টাটকা - "অফ-সিজন" - প্রকৃতির উপহার, দূর থেকে এনেছে, তাদের ব্রণ বা একটি বাগান থেকে সরাসরি হিমায়িত প্রকৃতির তাজা তাজা উপহার দিয়ে তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য প্রতিযোগিতা করতে পারে না। উপরন্তু, "তুষারপাত" - গৃহকর্মীদের জন্য একটি বাস্তব কাঠামো zashchalochka, কারণ সুস্বাদু এবং দরকারী আপনি মিনিটের মধ্যে রান্না করতে পারেন: ধোয়া, পরিষ্কার, কাটা এবং আধা সমাপ্ত পণ্য তাপ চিকিত্সা সময় কিছুই নেই অনেক কম।
"শক" প্রকৃতির উপহার খাদ্য সংরক্ষণে সহায়তা করতে কম তাপমাত্রা উত্সাহিত করার ধারণা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উদ্ভূত হয়েছে। এবং এটি সব ইতালি সঙ্গে শুরু, তাদের হিমায়ন ইঞ্জিনিয়ার সঙ্গে, বা বরং, তার চাচীর সঙ্গে। তিনি একটি বিখ্যাত রান্না এবং রান্না করা, বিশেষ করে সসী খাবার, তাই সুস্বাদু যে তার খাবারের পর অনেক অতিথিই কেবল নিরামিষ হয়ে ওঠে। এক দুঃখ - প্রকৃতির উপহারগুলির পরিষ্কার এবং পরিষ্কার করার জন্য তাকে প্রচুর পরিমাণে রান্না করা হতো, পাশাপাশি তারা দ্রুত বিমোচনের পাশাপাশি রান্নার আগে তাদের উপস্থাপনা হারিয়ে ফেলার আগেই আমি কি করব? ধীরে ধীরে হিমায়িত ফলন শুধুমাত্র পোল্ট্রি এবং মাংস জন্য উপযুক্ত ছিল: সবজি, হিমায়িত আপ, একটি বড় বরফ উল্লম্ব পরিণত, এবং বরফ স্ফটিক আক্ষরিক উদ্ভিজ্জ মাংস tore, যা পরে unfreezing একটি অপ্রীতিকর এবং কুশ্রী "puree" পরিণত। কিন্তু প্রকৃতির হিমায়িত তাজা উপহার সম্পর্কে কি? তার ভাগ্নেকে সাহায্য করার জন্য তার ভাগ্নে দ্রুত চলে গেলেন, তার সহকর্মীদের সাথে "দ্রুত" ফিজে একসঙ্গে উদ্ভাবন করে, যেখানে অতি-নিম্ন তাপমাত্রা বড় বরফের কুঁচকে সংগ্রহ করার জন্য ফলের ভিতরে তরল অনুমতি দেয়নি। এখন এই ধারণা প্রায় সম্পূর্ণতা পালিশ করা হয়, ধন্যবাদ যা আজ আমরা একটি "শক" হিম আছে যাইহোক, সমস্ত সবজি হিমায়িত জন্য উপযুক্ত নয়।
উদাহরণস্বরূপ , কাবাবগুলি এই জন্য অভিযোজিত সব হয় না, এবং টমেটো, defrosting পরে, প্রক্রিয়াকরণের জন্য শুধুমাত্র উপযুক্ত। ব্রেডারদের কঠোর পরিশ্রম করতে হবে এবং বিশেষ করে বিভিন্ন মটরশুটি তৈরি করতে হবে, যা কম তাপমাত্রার দ্বারা সহ্য করা যায়।
মাল্টিচোলার মিক্স উদ্ভিজ্জ ভ্রাতৃত্বের মধ্যে, বিভিন্ন স্বাদযুক্ত assortments খুব জনপ্রিয়। আমাদের রঙিন বাঁধাকপি, ঘণ্টা মরিচ, ভুট্টা, asparagus মটরশুটি, মেক্সিকান, ফ্রেঞ্চ এবং ইতালীয় মিলে সঙ্গে আমাদের মশকরা আমাদের gourmets সঙ্গে প্রেমে পড়া। হিমায়িত frosts আরো এবং আরো জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, বিশেষ করে সাদা মাশরুম, chanterelles, sprat, তৈলাক্ত এবং, অবশ্যই, champignons থেকে। চর্বি সঙ্গে পুষ্টিকর মিশ্রিত হয় পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং খুব সুন্দর। মিশ্রণ যে শুধুমাত্র defrosted করা প্রয়োজন (বিশেষত একটি মাইক্রোওয়েভ বা গরম জল অধীনে, প্যাকেজ খোলার ছাড়া) - এবং olivier বা risotto জন্য একটি বেস প্রস্তুত। এখন এবং তারপর বাজারে নতুন আইটেম আছে, উদাহরণস্বরূপ শস্য, cob সরাসরি হিমায়িত, বা জলপাই। এবং সম্প্রতি বৃহৎ সুপারমার্কেটের মধ্যে আপনি ওজন দ্বারা "জমাট" সঙ্গে racks পেতে পারেন এবং স্বাধীনভাবে সবজি কোনও রচনা থেকে করা।
প্রকৃতি উপহার শীতকালীন চেরি এবং কোম্পানী অন্তর্ভুক্ত আছে পোষাক, ফ্রান্স, হল্যান্ড, বেলজিয়াম থেকে - আমাদের সবজি "ফ্রস্ট" আমাদের কাছে বিদেশ থেকে এসেছে - তাহলে আমাদের গার্হস্থ্য ফ্রোজেন বীজ, বিশেষ করে বনফুল, ইউরোপে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ক্র্যানবেরি, ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি সাধারণত আমাদের দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়, কিন্তু তারা বিদেশে উচ্চ মানের সরঞ্জাম উপর হিমায়িত করা হয়। এবং এটা সম্ভব যে তারা একটি আমদানী পণ্য হিসাবে আমাদের কাছে ফিরে আসে। কিন্তু আপনার নিজের ফ্রিজে ফিরতে আপনি চেরি, স্ট্রবেরি, সেইসাথে কার্টস করতে পারেন। যদিও পেঁয়াজ এবং সম্পূর্ণ হবে না, বুরে পিস এবং কম্পোটের জন্য খুব ভাল। ডিফ্রোস্টিংয়ের পরেও পিটার, পিচ্চি, তরমুজ এবং বাঙ্গিটা একটু তিক্ত, কিন্তু প্লাম এবং মাংসপেশীগুলি খুব সুস্বাদু এবং এই "পরীক্ষা" থেকে বেঁচে থাকে। যদি আপনি প্রস্তুত করতে চান, শীতকালে শীতকালে রাশিবেরি বা স্ট্রবেরি প্রস্তুত করতে চান, তাহলে চিনিতে তাদের ঠান্ডা করতে পারেন না।
প্যাকেজ মধ্যে ফল এবং সবজি সম্পদ defrosting ভাল অধিকার। যদি আপনি আপনার অর্ধেক সমাপ্ত পণ্য বা ভাজা রান্না করতে যাচ্ছেন, তাহলে সাধারণত তারা thawed করা উচিত নয়। মনে রাখবেন যে হিমায়িত berries, শাকসবজি, ফল খাদ আগে ধোয়া উচিত নয়: একই সময়ে দরকারী পদার্থ হারিয়ে এবং স্বাদ deteriorates হয়। তারা উষ্ণ সমুদ্রতলের (মিষ্টি) জল, এবং, সবচেয়ে সঠিকভাবে একটি স্টিমার মধ্যে লোড করা প্রয়োজন। এবং তারপর আপনি beriberi এবং একটি ভাল মেজাজ ছাড়া বসন্ত পর্যন্ত রাখা আরো সম্ভাবনা থাকবে