প্রথম দুগ্ধ রান্না।
গত শতাব্দীর শুরুতে, বা 1901 সালে, পিটার্সবার্গে শহর থেকে আশ্রয়স্থলের জন্য শিশুরা "দুধের একটি ড্রপ" তৈরি করে - তাই শিশুদের দুগ্ধ রান্নাঘরগুলির ইতিহাস শুরু হয়। 1904 সালে সেন্ট পিটার্সবার্গে, কেন্দ্রীয় পয়েন্ট শিশুদের জন্য দুধ প্রস্তুত এবং অভ্যর্থনা জন্য খোলা ছিল। মায়েরা ঔষধের সার্টিফিকেটে ঔষধের ঔষধ পেয়েছিল, যেখানে এটি গ্রহণ করা হয়েছিল। কিন্তু, এই সব সত্ত্বেও, "দুধের ড্রপ" ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়নি।
বিপ্লবের পর শিশুরা যখন ডায়াবেটিক রান্নাঘরে সংগঠিত হয় তখন তাদের পরামর্শ। দুগ্ধজাত খাবারের প্রধান কাজ কেবল পেটের ওষুধ খাওয়ানোর জন্যই কেবলমাত্র অসুস্থদের সাহায্য করা ছিল, কিন্তু সবচেয়ে ছোট বয়সের সুস্থ শিশুদেরও ছিল। শিশুদের স্বাস্থ্য ও জীবন সংরক্ষণে, গ্রেট প্যাট্রিয়টিক ওয়ারের সময় দুগ্ধবৈষম্য একটি বড় ভূমিকা পালন করেছিল। সর্বত্র, যেখানে দুগ্ধজাত খাবার (রেলওয়ে স্টেশনগুলিতে, জল সরবরাহের পিয়েরগুলি) ছিল, সেখানে নির্গমণ শিশুদের জন্য দুগ্ধের মিশ্রণ এবং শিশুর খাদ্য তৈরি করা হয়েছিল।
যুদ্ধের পর শিশুদের ডেভিলির রান্না, সবজি ও ফল শুষার মধ্যে বিশেষ দুগ্ধ রান্নাঘরে বৎসর পর্যন্ত শিশুদের দুগ্ধবতী (এবং খরা-দুধ) মিশ্রণ, কুটির পনির, কেফির এবং অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলি তৈরি করা হয়, রসগুলি প্যাক করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, গবাদি পশুর কাঠামোগুলি কারখানায় তৈরি করা পণ্যগুলিকে ইস্যু করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, যা তাদের কাজগুলি মৌলিকভাবে পরিবর্তিত হয়েছিল। বেশিরভাগ ডেয়ারি রান্নাঘর আসলে বন্টন পয়েন্ট হয়ে উঠেছে এবং তাদের পণ্যগুলি উত্পাদন করার জন্য ফাংশনগুলি সঞ্চালন করা বন্ধ করে দিয়েছে।
কিন্তু অনেক অঞ্চলে, বাস্তব দুগ্ধ রান্না এখনও আজ অপারেটিং হয়। তারা শিশুদের কুটির পনির, কফির এবং অন্য কিছু পণ্য প্রস্তুত।
স্বাস্থ্যকর খাদ্য, শিশুদের দুগ্ধ রান্নাঘরে তৈরি।
বাচ্চা কুকুরছানা যুবতী শিশুদের (বিভিন্ন বৎসর পর্যন্ত) বিভিন্ন গুণমানের দুগ্ধজাত দ্রব্য উত্পাদন করে। শিশুদের জন্য সব খাদ্য অপরিহার্যভাবে বর্তমান স্যানিটারি নিয়ম এবং নিয়ম অনুরূপ, বালুচর জীবন দীর্ঘ না - একটি দিন বেশী না, তাই নবজাত শিশুদের এমনকি এটি ব্যবহার করতে পারেন।
শিশুদের দুগ্ধ প্যাকিং এবং ফ্যাক্টরি শিশু পুষ্টি উত্পাদন মধ্যে পার্থক্য কি?
- প্রথমত, সমস্ত প্রাকৃতিক দুধ থেকে তৈরি করা হয়, এবং পুনর্গঠিত চূর্ণ দুধ থেকে নয়।
- পরবর্তী পার্থক্য বিশেষ চিকিত্সা এবং সংরক্ষণাগার অনুপস্থিতি হয়: তাই, শিশুর kefir পেতে, কেবল দুধ থেকে Ferment যোগ করুন। একটি অনুরূপ রান্না প্রযুক্তি এবং দই। তার জন্য, তাজা দুধ ব্যবহার করা হয় (পরিবর্তিত পণ্য না), একটি কার্লিং এজেন্ট যোগ করা হয়, এবং তারপর ছাঁটা পৃথক করা হয়। এমনকি পণ্যের শেলফ জীবন নিজেই জন্য বলে: এক দিনের বেশী না উদাহরণস্বরূপ, কারখানায় উৎপাদনের শিশু দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি "Agusha" এর পণ্যগুলি, যে বিশেষ তাপ চিকিত্সাগুলির মধ্যে দুগ্ধজাত দ্রব্য থেকে আলাদা থাকে সেগুলি শেলফ জীবন বৃদ্ধি করতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি সবগুলি বিভিন্ন উপকারী উপাদানগুলির ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। কিন্তু এই ধরনের পণ্যগুলির বালুচর জীবন আরও বেশি - প্রায় দুই সপ্তাহ
আজ কোন শিশু দুগ্ধ রান্না হয়?
বেশিরভাগ অঞ্চলে, তারা দীর্ঘদিন চলে গেছে, এবং শিশুদের দুগ্ধ রান্নাঘর সমাপ্ত পণ্য জন্য একটি গুদাম পরিণত হয়েছে। গুদামেও অনেক কাজ আছে, কারণ শিশুদের পণ্য সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। কোথায় স্টোরেজ সংরক্ষণের সমস্ত নিয়ম বিবেচনা করবে নিশ্চিতকরণ? শিশুদের রান্নাঘরে আয়োজিত বন্টন পয়েন্টের জন্য আদেশ প্রদান এবং আদেশ গ্রহণ করা এখানেও অনুষ্ঠিত হয়। আমরা উপসংহারে আসব যে শিশু খাদ্যের জন্য স্টোরেজ পয়েন্টগুলিতে পরিণত হওয়ার পরও শিশুদের দুগ্ধ রান্না প্রয়োজন হয়।
অনেক বড় শহরে, শিশুদের দুগ্ধ রান্না সংক্রান্ত সমস্যা একটি সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে: কর্তৃপক্ষ অর্থনীতির জন্য তাদের সংখ্যা হ্রাস করে, এই কারণে, বাবা-মাদের সপ্তাহে কয়েকবার যেতে হয় অন্য অঞ্চলে ভোজন করা এবং সেখানে সারি। কিন্তু আমি খুশি যে দুগ্ধ রান্না সম্পর্কে এই মনোভাব সবসময় গঠিত হয় না। শহরগুলি রয়েছে যেখানে দুগ্ধের রান্নাঘরের দোকানগুলি চলতে থাকে, শিশুদেরকে তাজা দুগ্ধজাত দ্রব্য প্রাপ্ত করার সুযোগ থাকে।
শিশুদের জন্য, ডেয়ারি রান্নাঘরে অল্প বয়সে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের নিশ্চয়তা দেওয়া হয়।