সব পরে, তারা ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি উত্স, যা ধীরে ধীরে হজম হয় এবং আমাদের দীর্ঘদিন ধরে নিরানক্বয় অনুভূতি বজায় রাখতে সহায়তা করে। কিন্তু ওটমিল, বকবাতি বা সুগন্ধি পাত্র, যার স্বাদ শৈশব থেকে আমাদের সাথে পরিচিত, এটা প্রলুব্ধ করা কঠিন: তারা খুব সাধারণ, আমাদের "uninteresting" মনে হয় সম্ভবত, আমাদের খাওয়ার মধ্যে সিরিয়াল এবং legumes সহ, অন্তর্ভুক্ত, একটি undeservedly শালীন জায়গা দখল। আমাদের প্লেট অন্য নেতাদের থেকে একটি বড় মার্জিন সঙ্গে, শুধুমাত্র দুটি ফসল - চাল এবং গম। এই ক্ষেত্রে, এটি আরো পরিশ্রুত, সংশোধিত পণ্য: স্থল চাল, সাদা রুটি, প্রক্রিয়াজাত কর্ণ কার্নেল, যা একটি প্রস্তুত ব্রেকফাস্ট হয়ে। তাদের মধ্যে, সমগ্র শস্য সঙ্গে তুলনায়, অনেক কম ফাইবার (খাদ্যতালিকাগত ফাইবার), ভিটামিন এবং microelements আছে, যা খাদ্যশস্য এত দরকারী করা এইভাবে, অপরিবর্তিত গম মধ্যে, বিভিন্ন উপর নির্ভর করে, 13.5% পর্যন্ত ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করা হয়, কিন্তু গম ময়দা মধ্যে - একটি শতাংশ শুধুমাত্র একটি ভগ্নাংশ। ডায়াবেটিস ফাইবার ছাড়া, স্বাভাবিক কোলন কাজ অসম্ভব যা না শুধুমাত্র শরীর থেকে প্রক্রিয়াজাত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়, তবে আমাদের অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্যও দায়ী: প্রায় 70% ইমিউন কোষগুলি তার শ্বাসযন্ত্রের উপর মনোনিবেশ করা হয়। ফাইবার পর্যাপ্ত পরিমাণে কোলেস্টেরল ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস এবং স্বাভাবিক কলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে। এবং যদি আপনি নতুন পণ্য চেষ্টা করছেন, আমরা যখন সামান্য বা সম্পূর্ণ অপরিচিত এবং এখনও আমাদের bore করতে পরিচালিত না হয়? নতুন, অবশ্যই, তারা কেবল শর্তাধীন বিবেচনা করা যেতে পারে: এটি আধুনিক প্রজননের ফল নয়, তবে সহস্রাব্দ সিরিয়াল ও লেজুসগুলির জন্য পরিচিত। তারা জৈব খাদ্য দোকানে বা বড় সুপারমার্কেটের মধ্যে ডায়েট সুপারমার্কেট বিশেষ বিভাগ পাওয়া যেতে পারে। এবং এই পরিচিতি সময় অনুসন্ধান ব্যয় এটি মূল্যবান।
বার্লি
কোম্পানির প্রায় কোনো পণ্য - এবং খাঁটি, এবং খাস্তা, এবং এমনকি শুকনো ফল এমনকি মিষ্টি টাইপ করার জন্য স্বাদ যাও বার্লি সম্পূর্ণ নিরপেক্ষ। বার্লি বার্লি থেকে তৈরি করা হয় (এই চূর্ণ, unpolished বার্লি): এটি ফাইবার সমৃদ্ধ এবং আরো পরিচিত মুক্তো বার্লি (যা একটি পালিশ শস্য) চেয়ে বেশি দরকারী। এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়
বানান
স্প্লাইন এটি ইউরোপে বলা হয়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি "কমুট" নাম অধীনে বিক্রি হয়, এবং রাশিয়া একটি আনলক-পোলা আছে। এই সব ধরনের গম একটি দীর্ঘ ইতিহাস আছে: তারা প্রাচীন মিশর, বাবিল, কিওয়ান রাশ মধ্যে উত্থিত হয়েছিল আজ spelts জনপ্রিয়তা অর্জন করা হয়: এটি সাধারণ গম, এবং আরো খনিজ (যেমন সিলেনিয়াম) চেয়ে বেশি প্রোটিন রয়েছে। স্পেশাল বেনিফিট: স্পিলসে অনেকগুলি অসম্ভাব্য ফ্যাট, এবং এর ল্যুইটন, যা এর গঠনটি গম থেকে যে আমরা পরিচিত তা থেকে আলাদা, যা অপরিহার্য আমিনো অ্যাসিডের সমৃদ্ধ। উপরন্তু, spelta ম্যাগনেসিয়াম একটি চমৎকার উৎস।
লাল মশলা
এটি একটি বিশেষ বৈচিত্র নয়, তবে কেবল পাকা এবং শুষ্ক মশলা নয়: লাল এর মূল, একটি বাহ্যিক শেল বর্জন। স্বাদ হিসাবে সবুজ (হিসাবে একটি শেল) হিসাবে উজ্জ্বল নয়, কিন্তু এটি অনেক দ্রুত প্রস্তুত করা হয়: রান্না মধ্যে মাত্র 5 মিনিটের মধ্যে, লাল দানা মিশানো আলু মধ্যে ঘুরান। এটা ভালভাবে উদ্ভিজ্জ কাসেরোল এবং স্যুপের সাথে ব্যবহৃত হয় - কুরি, জিরা, এলাইম এবং মরিচ। বিশেষ উপকারিতা: লাল মটরশুঁটি ভাল হজম হয়, পাশাপাশি এটি প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি প্রকৃত গুদাম, কিন্তু বার্লি একটি স্যালাডে কাবাব এবং সীফুড খাবারের সাথে ভাল ... অথবা কেবল লবণ ও জলপাই তেলের সাথে একটি পাত্রে হিসাবে। যারা গ্লুটেন (অ্যালার্জি) থেকে এলার্জিযুক্ত হয় তাদের জন্য একটি সাবধানতা, গমের মধ্যে রয়েছে: বার্লি এই প্রোটিনও রয়েছে। বিশেষ সুবিধা: বার্লি ভিটামিন পিপি এবং বি, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ।
quinoa
এক সময়ে এটি ইঙ্কাসের একটি প্রিয় পণ্য ছিল। বোটানিকাল ডিক্লেয়ারী নির্দিষ্ট করে যে এটি খাদ্যশস্য না, কিন্তু একটি উদ্ভিজ্জ। তার সামান্য শস্য সিরীয় অনুরূপ - এবং একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়। 15 মিনিট রান্না করার পরে, তারা স্বচ্ছ হয়ে যায় - অতএব, তাপ থেকে ডিশটি অপসারণের সময়। রান্না করার আগে, আপনি প্যানের মধ্যে ছবিটি শুকিয়ে দিতে পারেন: এটি স্বাদ বৃদ্ধি করবে এবং এটি একটি দ্রাক্ষা নোট দেবে। Kinoa সালাদ মধ্যে ব্যবহারের জন্য ভাল, কিন্তু এটি সেরা স্বাদ আস্বাদ করা, স্বাদ যাও মশলা যোগ। বিশেষ সুবিধা: কিয়োনাতে অনেক প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি রয়েছে।
সয়াবিনের
সাধারণত সয়াবিনগুলি প্রক্রিয়াকরণের পরে কেবল প্লেটগুলিতে প্রদর্শিত হয়: এটি খাম্বিত হয় (যা খিঁচুনিতে বামে থাকে) এবং তারপর টফু, সয়া সস, পাস্তা বা "মাংস" এর ফলে "দুধ" থেকে তৈরি হয়। কাঁচা soybeans খুব দীর্ঘ প্রস্তুত (শুধুমাত্র রান্নাঘরে আট ঘন্টা পর্যন্ত লাফানো জন্য) এবং ধীরে ধীরে হজম। কিন্তু যদি আপনি তাদের যথাযথ পাকা মটরশুঁটি (সব পরে, সয়া একটি legume উদ্ভিদ) মত রান্না করা হয়, তারপর তারা এ সব এড়ানো হবে না, স্বাদ মধ্যে, না পক্ষে পক্ষে প্রক্রিয়াটি সামান্য গতিসম্পন্ন করার জন্য, জমাকৃত পর, সবজির সঙ্গে wok মধ্যে মটরশুটি ভাজা। এমনকি সয়াবিনের সাথে, আপনি স্যুপ, পেটস তৈরি করতে পারেন, এবং যদি আপনি মুরগির মটরশুটি গ্রহণ করতে পারেন, তবে রসুন দিয়ে তা ভর্তি করা এবং সবজি ও সীফুড খাবার দিয়ে মিশ্রণ করা সম্ভব। বিশেষ সুবিধা: সোয়, প্রোটিন জন্য legumes এবং সিরিয়াল মধ্যে নেতৃস্থানীয়, শহুরেদের জন্য একেবারে অপরিহার্য এবং যারা পশু প্রোটিন নির্যাতন করতে চান না জন্য।
চির-অম্লান রক্তবর্ণ কল্পপুষ্পবিশেষ
এই পুষ্টি একবার Aztecs প্রধান ঘাস ছিল, এবং এখন, বিস্মৃতি অনেক শতাব্দী পরে, এটি আধুনিক খাদ্য ফিরে। জরিমানা সোনালী আমানত শস্য, যা একটি সূক্ষ্ম আখরোট স্বাদ আছে, প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত, যা পরে porridge consistency মধ্যে polenta অনুরূপ। আপনি একটি ময়লা ব্লেন্ডার মধ্যে শস্য চূর্ণ এবং প্যানকেকস জন্য ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি ভুট্টা থেকে একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে তাদের থেকে পপকর্ন করতে পারেন। বিশেষ সুবিধা: প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন ই-এর গুণমান অ্যামিনো এসিড সমৃদ্ধ হয়। যাইহোক, এটি ময়দার আঠা ধারণ করে না, যা কখনও কখনও অ্যালার্জি সৃষ্টি করে।