খাদ্য additives ইতিহাস ই
শব্দ "পুষ্টির সম্পূরকসমূহ" সাধারণত মিশ্রিত এবং মিশ্রিত খাদ্য মিশ্রিত করা একটি মিশ্রণ মিশ্রিত এবং ব্যবহৃত খাদ্য চর্বি যোগ বা উন্নত করতে ব্যবহৃত। অনেক দেশে ল্যাবরেটরিতে পুষ্টির পুষ্টি তৈরি করা হয় বিজ্ঞানীরা - রসায়নবিদরা তাদের সৃষ্টিতে কাজ করছেন।
প্রাথমিক কাজ ছিল এমন খাদ্য সংযোজক তৈরি এবং ব্যবহার করা যাতে খাদ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করা যায়, যা হচ্ছে ঘনত্ব, আর্দ্রতা, নাকাল বা ক্যানন পণ্য পরিবর্তন। মানদণ্ডের জন্য, এই সংযোজনগুলি "ই" অক্ষর দেওয়া হয়েছিল, যার মানে ইউরোপ একটি মতামত আছে যে চিঠি "ই" মানে "essbar edible", ইংরেজি থেকে অনুবাদ - "ভোজ্য।" "ই" সূচকের জন্য সম্পূরক পার্থক্য করার জন্য, আপনি নিজের ডিজিটাল কোড যোগ করেন।
খাদ্য শিল্পে ব্যবহারের জন্য নিরাপত্তা পরীক্ষা এবং অনুমোদনের পর পদার্থটি "ই" সূচক এবং একটি নির্দিষ্ট কোড নির্ধারণ করা হয়। পদার্থের একটি পরিষ্কার শ্রেণীবিভাগের জন্য একটি ডিজিটাল কোড প্রয়োজন। কোড এই সিস্টেম ইউরোপীয় ইউনিয়ন দ্বারা উন্নত এবং এটি আন্তর্জাতিক শ্রেণীবিভাগ সিস্টেম অন্তর্ভুক্ত ছিল:
কোড থেকে 100 থেকে 199 পর্যন্ত ই আছে রং। সর্বাধিক পণ্য রং ব্যবহার করে রং সঙ্গে যোগ করা হয়। বিশেষ করে এটি সসেজ পণ্য উদ্বেগ
ই 200 থেকে ২99 এর মধ্যে কোডটি প্রজেক্টরভেটিভ। এই ধরনের পদার্থগুলি পণ্যের শেলফ জীবন প্রসারিত করা এবং মাইক্রোব্যাশ ধ্বংস করা হয়।
300 থেকে 399 এর মধ্যে এ কোডটি ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস)। চর্বি বড় পরিমাণে রয়েছে যা খাদ্য দ্রুত অক্সিডেসন আটকান এটি পণ্যের প্রাকৃতিক রঙ এবং তার গন্ধ সংরক্ষণ করে।
ই থেকে কোড 400 থেকে 499 স্টেবিলাইজারস (মোটা)। এই পদার্থগুলি পণ্যের সান্দ্রতা বৃদ্ধি করতে ব্যবহৃত হয়। এখন এই ধরনের additives সব yoghurts এবং mayonnaises ব্যবহার করা হয়।
ই থেকে কোড 500 থেকে 599 - এমজিলিফায়ার। এই সবচেয়ে আশ্চর্যজনক additives হয়। তারা সম্পূর্ণ অমিল পণ্য যেমন জল এবং তেল হিসাবে একটি একজাত ভর মধ্যে মিশিয়ে দিতে পারে।
ই কোড 600 থেকে 699 পর্যন্ত স্বাদ বৃদ্ধি এর additives হয়। যেমন additives কোনো পণ্য পছন্দসই স্বাদ তৈরি করতে পারেন। এই ধরনের একটি অলৌকিক ঘটনা যোগ সঙ্গে মিশ্রিত মূল পণ্য কিছু শুধুমাত্র ফাইবার লাগে - এবং ফলে স্বাদ বর্তমান থেকে আলাদা করা হবে না। সবচেয়ে সাধারণ যোগব্যায়াম হল সোডিয়াম গ্লুটামেট, অন্যথায় E-621।
ই 900-999 থেকে কোড - গ্লাজোভেটেলি, ডিফোডার, বেকিং পাউডার, মিটেনারস - আপনাকে পণ্যের কিছু বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন করার অনুমতি দেয়।
সূচক ই সঙ্গে সম্পূরক মানুষের শরীরের প্রভাব ডিগ্রী
রং এবং রক্ষাকর্তা ব্যবহার শরীরের এলার্জি এবং প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া কারণ। বেশিরভাগ অ্যাজমা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ই -311 ব্যবহারের পাশাপাশি অনেকেই বিরক্তিকর। সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত মুহুর্তে, এটি হাঁপানির একটি তীব্র আক্রমণের দিকে পরিচালিত করতে পারে।
অনেক nitrites গুরুতর hepatic উপসর্গ কারণ, উচ্চ ক্লান্তি হতে, একটি ব্যক্তির মানসিক এবং মানসিক অবস্থা একটি পরিবর্তন কারণ।
শরীরের কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায় এমন অ্যাডিটাইভগুলি কোলেস্টেরলের শক্তিশালী বৃদ্ধি পায়, যা বয়স্কদের জন্য খুবই বিপজ্জনক।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সবচেয়ে বিখ্যাত বিজ্ঞানী এক - জন Olney গবেষণার একটি সিরিজ পরিচালিত যা প্রকাশ করেন যে সোডিয়াম গ্লুটাম্যাট চর্বি মস্তিষ্ককে ধ্বংস করে দেয়। মানুষ, যেমন একটি যোগব্যায়াম ঘন ঘন ব্যবহার সঙ্গে, খাদ্য স্বাভাবিক স্বাদ অনুভূত শেষ।
জাপানের বিজ্ঞানীরাও চোখের রীতিতে, বিশেষত, সম্পূরকের প্রভাবগুলির নেতিবাচক প্রভাবগুলি নিশ্চিত করেছেন।
মানুষের উপর প্রতিকূল প্রভাবের কারণে সবচেয়ে বিপজ্জনক পদার্থগুলির মধ্যে একটি হল মিষ্টার এসপারেমম। তাপমাত্রা 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে, এটি বিপজ্জনক ফর্মালডিহাইড এবং অত্যন্ত বিষাক্ত মিথেনল এই যোগব্যায়ামের ঘন ঘন ব্যবহার সঙ্গে, ব্যক্তি মাথা ব্যথা পায়, বিষণ্নতা ঘটে, এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটে, শরীরের অনেক জল প্রয়োজন।
খাদ্য additives এর বিপজ্জনক প্রভাব থেকে নিজেকে রক্ষা কিভাবে?
বর্তমানে, অধিকাংশ খাদ্য পণ্য পুষ্টির সম্পূরকগুলি ব্যবহার করে। অতএব, পণ্য সব পছন্দ সঙ্গে সন্নিবেশ করা উচিত দায়িত্ব। অবশ্যই, যে বিভিন্ন মানুষ সম্পূরকগুলি বেশ ভিন্নভাবে কাজ করতে পারে।
পণ্য নির্বাচন যখন প্রধান নিয়ম প্যাকেজ উপর লেবেল যত্নশীল পরীক্ষা। যে পণ্য, যার মধ্যে রয়েছে তার সংযোজন ন্যূনতম সংখ্যার additives E, এবং নির্বাচন করা উচিত। এমনকি সবচেয়ে ব্যয়বহুল দোকান নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রদান করতে পারবেন না। নিরাপত্তা শুধুমাত্র ক্রেতা এর attentiveness উপর নির্ভর করে।
এটি রেস্টুরেন্টে প্রায়ই খেতে বাঞ্ছনীয় নয়, এবং আরো সব "ফাস্ট ফুডস" থেকে খাদ্য এড়াতে। তাজা সবজি এবং ফল খান, তাজা স্নেঞ্জযুক্ত রস পান। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি বড় সংখ্যা রোগ এবং এলার্জি এড়াতে পারেন। এছাড়াও, আপনার সন্তানের খাওয়ানো কি একটি ঘনিষ্ঠ চোখ রাখুন। তার খাদ্যতে ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজন এড়িয়ে চলুন