টেবিলের উপর রুটি সবসময় হয়েছে এবং সমৃদ্ধি এবং মঙ্গল একটি ধ্রুবক প্রতীক অবশেষ। রুটি বাড়ি, কাজ, পারিবারিক সুখের প্রতীক। নিশ্চিতভাবেই কেউ বলবে না যে টাটকা বেকড রুটির গন্ধ পৃথিবীতে সবচেয়ে আশ্চর্যজনক গন্ধ। এবং কি একটি সুস্বাদু crispy ভূত্বক হয়! বর্তমানে, বেকিং রুটি হোম রিটার্ন রিটার্ন। হোমোডির রুটি সবসময়ই সবচেয়ে সুস্বাদু, এবং এটি প্রচুর পরিমাণে মনোযোগ, ধৈর্য এবং ভয় দেখায়, তবে এটি মূল্যহীন।
বাড়ীতে রান্না করা রুটি
আমাদের দরকার:
- মটর (তেল প্রিমিয়াম গ্রেডের মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে) - 30-40 গ্রাম
- শুকনো খামি - 1,5 টি চামচ
- 400 জিআর ময়দা, বিশেষত গম এবং প্রিমিয়াম গ্রেড
- চিনি - 1 টেবিল চামচ। একটি spoonful
- বড় লবণ - 1 টেবিল চামচ
- 1.5 টেবিল ঠ। ক্রিম বা দুধ গুঁড়া
- 0.2 লিটার গরম পানি (বাছাই করা)
- বেকিং শীট গ্রীস যাও সবজি তেল।
একটি বৃহৎ ক্ষমতায় আমরা ময়দা ছিঁড়ে একটি ধীর আগুনে, মাখন বা মার্জারিন দ্রবীভূত। উনবিড়াল জল ঠান্ডা আমরা পানিতে খামি দ্রবীভূত করি।
আমরা ময়দা একটি গর্ত করা, যা আমরা দ্রবীভূত খামি ঢালা, গলিত মাখন, দুধ গুঁড়া, লবণ, চিনি। খাড়া ময়দা মিশ্রিত করা (আপনি মুরগি একটি stirrer বা একটি অগ্রভাগ সঙ্গে stirring বন্ধ করতে পারেন, তারপর আমরা আপনার হাত থেকে sticking বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ম্যানুয়াল kneading এবং গুঁড়ো যাও সুইচ)।
এই ধরনের মালকড়ি দুটি উপায় রুটি বেকিং জন্য উপযুক্ত। সুতরাং, পোড়ানো রুটি প্রথম পদ্ধতি - Teflon ফর্ম ব্যবহার। আমরা একটি গুঁড়ো মধ্যে আধা কেটে, এটি একটি ছাঁচ মধ্যে রাখুন এবং এটি পেতে একটি ঘন জায়গায় দুই ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে। আধা কেজি আকারে বেড়ে যায়, রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত এটি ভাজা ও চুলা উপর চুলা রাখা উচিত। ওভেন গরম করা উচিত 200 O সি। বেকিং সময় উষ্ণতা আপ ডিগ্রী এবং ওভেন ধরনের নিজেই (প্রায় 30-50 মিনিট লাগে) উপর নির্ভর করে। আমরা সাবধানে ছাঁচ থেকে প্রস্তুত রুটি নিন, তারপর এটি চালু এবং এটি ঠান্ডা যাক, আমরা এটি আবরণ প্রয়োজন নেই।
বেকিং রুটি দ্বিতীয় পদ্ধতি - চুলা একটি বেকিং শীট উপর। বন মধ্যে আধা কেজি, কোন উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে এটি ধুয়ে, একটি বাটি বা বোর্ডে এটি রাখুন এবং উত্তোলন জন্য একটি উষ্ণ স্থানে এটি ছেড়ে, একটি পরিষ্কার এবং শুকনো তৌল সঙ্গে 1 ঘন্টা জন্য আবরণ।
এবার আধা কেজি উত্তোলন করে আবার ভাজুন, ওভেনটি 40 ডিগ্রি করে গরম করে নিন, ভুট্টা তৈরি করুন এবং স্যুপ তেলের সাথে শেডের পাত্রটি ভর্তি করুন এবং উত্তোলনের জন্য রুটি রাখুন, পরবর্তীতে আমরা একটি মগ জল (1 এল) রাখি, অন্তত 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। রুটি আসার পর, এটি আরও বেঁধে, বেকিং ট্রে থেকে একটি মগ জল থেকে অপসারণ মগ মুছে ফেলা হলে, প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 200 ° এবং বেকিং যাও চুলা তাপমাত্রা বৃদ্ধি। আমরা বায়ু তা ঢেকে ছাড়া প্রস্তুতির রুটি ঠান্ডা করতে পারেন
রাই রুটি
এটা নিম্নলিখিত উপাদানের থেকে প্রস্তুত করা হয়:
- 210 জিআর ময়দা (গম)
- সবজি তেল (বিশেষত পরিশুদ্ধ) - 3 চামচ চামচ
- 260 গ্রাম রাই আটা
- 2 টি চামচ শুকনো খামির একটি পাহাড় সঙ্গে
- Leavened রন্ধনপ্রণালী মনোনিবেশ - 3 চামচ। চামচ
- স্বাদ জমিন
- 1.5 টেবিল জন্য। সিরকা চামচ (9 শতাংশ) এবং মৌমাছি মধু (প্রাকৃতিক)
- 300 মিলিলিটার পানি।
আমরা একটি গভীর বৃহত ধারক মধ্যে ময়দা খাদ। আমরা জল তিন ভাগে বিভক্ত। 1/3 অংশ উঁচু এবং brewing এটি kvasnoe wort। জল 2/3 সামান্য উষ্ণ এবং খামি দ্রবীভূত হয়।
আমরা ময়দা একটি গর্ত করা, লবণ, মধু যোগ করুন, খামির, ভিনেগার, brewed আবশ্যক, caraway বীজ, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে জল ঢালা। একটি খাড়া ময়দার আবৃত (আপনি একটি মালকড়ি রান্নার আহার জন্য একটি বিশেষ অগ্রভাগ সঙ্গে ব্যবহার করতে পারেন) প্রধান জিনিস গাঁজা ছাড়া মালকড়ি করা হয়। আঠা মিশ্রিত হওয়ার পরে, এটি উষ্ণ শুকনো জায়গায় কমপক্ষে ২ ঘন্টা লাগাতে হবে যাতে এটি বৃদ্ধি পায়। একটি পরিষ্কার টুয়েল সঙ্গে মালকড়ি আবরণ। মনে রাখবেন, রাইয়ের আটা থেকে তৈরি ময়লাটি উচ্চতর পদ্ধতির দিকনির্দেশনা দেয় না। যতটুকু তাদের রাইয়ের আধার পরিমাণের পরিমাণ বাড়তে পারে - 1.7 গুণ। আধা কেজি বেড়ে গেলে, আপনি 200 o ওভেন পর্যন্ত গরম করতে পারেন।
আধা কেজি পরে, আপনি রুটি বিরতি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি একটি Teflon ফর্ম ব্যবহার বা একটি greased বেকিং শীট উপর বেঁক পারেন। সাধারণত রাই রুটি এক ঘন্টার জন্য রান্না করা হয় (পুনরায়, এটি সব চুলার ধরন এবং গরম উপর নির্ভর করে, তাই রান্না সময় অস্থির করতে পারেন)।