জুলিয়েন এর রেসিপি জুলিয়ার ফরাসি রন্ধনপ্রণালী শব্দ, যা আরও প্রসেসিং জন্য সবজি কাটা উপায় মানে। যথা, পাতলা খড় দিয়ে সবজি কাটা - তাদের প্রস্তুতি গতি এবং ডিশ একটি আরো সূক্ষ্ম ভারসাম্য পেতে। রাশিয়াতে "জুলিয়েন" শব্দটি অর্থাত্ পরিবর্তিত হয়েছে এবং কোনও সঠিক মুহূর্তে ইতিহাস জানা যায় না। কিন্তু আজকের জন্য, আমাদের একটি জুয়েলেনী আছে যা ভুয়া মাশরুম পাখীর সাথে একটি ভর্তি বাটি হিসাবে বোঝা যায়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, জুলিয়েন, নারকেল পোট বা অন্যান্য পরিবেশনকারী খাবারের প্রস্তুতির জন্য এটি ব্যবহার করা হয়, যেখানে এটি বেকড এবং পরিবেশন করা হয়। এটা একটি ছোট সসপ্যান বা একটি ফ্রিজ প্যানের আকারে একটি লম্বা হ্যান্ডেল হিসাবে একটি শাস্ত্রীয় কোকোটা হতে পারে, এটি পাত্র বা বেকিং মোড হতে পারে হিসাবে - প্রধান জিনিস ডিশ ভলিউম 100 মিলি চেয়ে ছোট না। জেলেন প্রধান খাবারের সামনে একটি গরম নাচ মত পরিবেশিত হয়। বেশ কয়েক জুনিয়েন রেসিপি আছে। এটি বিভিন্ন উপাদানগুলি যুক্ত করতে পারে - মুরগির মাংস, মাংস, সীফুড, শাকসবজি, বিভিন্ন মশলা এবং এর ফলে তার স্বাদ পরিবর্তন এবং বর্ধিত করা হয়, তবে মূল উপাদানটি সবসময় মাশরুম, পেঁয়াজ, বেচামেল সস বা ক্রিম সস এবং পনির চূর্ণ! আমরা আমাদের রেসিপি অনুযায়ী ক্লাসিক julienne প্রস্তুতি নিখুঁত পরামর্শ।
উপাদানগুলো:- মাশরুম ভিলিন্স 300 গ্রাম
- ওজন 1 পিসি
- দুধ 400 মিলিগ্রাম
- পনির হার্ড 100 গ্রাম
- গম ময়দা 2 টেবিল ঠ।
- মাখন 50 গ্রাম
- সূর্যমুখী পরিস্কার তেল 1 টেবিল ঠ।
- মরিচ কালো মাটি 2 চিম্টি
- জায়ফল মাটি 0.5 টি টেবিল।
- লবণ 1 চিম্টি
- ধাপ 1 জেলিন প্রস্তুত করা, তাজা শ্যাম্পেন, পেঁয়াজ, পনির, মাখন, দুধ এবং মশলা প্রয়োজন।
- ধাপ 2 মশুর ধুয়ে এবং পাতলা প্লেট মধ্যে কাটা হয়।
- ধাপ 3 1 মাঝারি বাল্বটি পরিষ্কার করুন এবং আধা কাপ করুন।
- ধাপ 4 একটি মোটা grater হার্ড পনির ছিটান।
- ধাপ 5 টি পেয়ারা 1 টেবিল চামচ ভাজা প্যান উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাশরুম রাখুন - তারা রস দিতে পর্যন্ত ভাজা
- ধাপ 6 তারপর পেঁয়াজ, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন - সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- ধাপ 7 পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে ভেজে নিন।
- ধাপ 8 মাখন দ্রবীভূত করুন এবং 2 চামচ যোগ করুন। ঠ। ময়দা - ভালভাবে চালান
- ধাপ 9 তারপর ধীরে ধীরে দুধ ঢালা, হস্তক্ষেপ বন্ধ না করে, যাতে কোন lumps আছে।
- ধাপ 10 একটি ফোঁড়ায় সস আনুন, তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং 0.5 টি চামচ যোগ করুন। স্থল জায়ফল এবং ভালভাবে হ্রাস।
- ধাপ 11 জুনিয়েনের ছাঁচে মাশরুম রাখুন।
- ধাপ 1২ তারপর মাখনের চিনির প্রতিটি চিমটি জুড়ুন এবং আলতো করে সবকিছু মেশান।
- ধাপ 13 সস মধ্যে ঢালা যাতে এটি মাশরুম জুড়ে।
- চপা পনির সঙ্গে শীর্ষ 14 ধাপ।
- ধাপ 15 পাতলা চুলা জুড়ে জুলিয়েনের ছাঁচে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস রাখুন।