উত্সব প্যাচ যকৃৎ তেলের সাথে লিভারের পাত্রে এই রোলটা আমার ট্রেডমার্ক! খুব প্রায়ই আমি ছুটির জন্য এটি রান্না করি, তবে এটি দেখা যায় যে রোল এত বড় যে এটি অন্য 2-3 দিন লাগে! প্রকৃতপক্ষে, এটা খুব সুস্বাদু, মার্জিত এবং কার্যকরী পাতলা মধ্যে কার্যকর, এটি সহজেই নীরব slices মধ্যে কাটা হয়, যা এক স্তর একটি ডিশে বা একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করতে ব্যবহৃত হতে পারে। জলের তেল প্রস্তুত করার জন্য, আমি হোমডেড ডিম ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, এবং পেটকে ভেজানোর আগে রেফ্রিজারিতে রাখা উচিত! সুন্দর, সুস্বাদু, সুন্দর - আশ্চর্যজনক প্যাচ, আমি স্পষ্টভাবে এটি চেষ্টা করার সুপারিশ!
উপাদানগুলো:- পোকার লিভার 1000g
- ফ্যাট তাজা 300 গ্রাম
- ওজন 1 পিসি
- গাজর 1 পিসি
- মাটির 200 গ্রাম
- মুরগির ডিম 8 পিসি
- লবণ 1.5 টি চামচ
- মরিচ কালো মাটি 0.3 টি চামচ
- ধাপ 1 লিভারের রোল তৈরির জন্য, আমরা পোকার লিভার, তাজা বেকন, পেঁয়াজ, গাজর, মাখন, উঁকানো ডিম, লবণ, কালো মরিচ মরিচ ইত্যাদি প্রয়োজন।
- ধাপ 2 সাম্প্রতিকভাবে চামড়ার চামড়া দিয়ে মাঝারি আকারের টুকরোগুলো কাটা।
- ধাপ 3 পোকার লিভার, কোনও আকৃতির মাঝারি আকারের ছোট ছোট টুকরাগুলিকে কাটা করে কাগজের টগল দিয়ে শুকিয়ে দিন।
- ধাপ 4 মাঝারি তাপে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, চর্বি বড় পরিমাণে চর্বি ছাঁটাই না হওয়া পর্যন্ত চর্বি ভর্তি, তারপর যকৃত যোগ করুন। মাঝারি তাপ উপর ফ্রাই, মাঝে মাঝে বিরচন।
- ধাপ 5 গাজর এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার করা হয়, গাজরে কাটা ছেঁড়া করে এবং ছোট ছোট টুকরা মধ্যে পেঁয়াজ।
- ধাপ 6 যতটা না তরলীকরণ করা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত (প্রায় 5 মিনিট পরে ফ্রাইং শুরু হয়)। লবণ এবং কালো মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে
- ধাপ 7 কাটা সবজি যোগ করুন।
- ধাপ 8 একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি আচ্ছাদন করুন এবং অল্প তাপে যকৃতকে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি প্রস্তুত থাকে এবং একই সাথে একই সময়ে মাড়ায়। যখন লিভার প্রস্তুত হয়, তখন প্লেটের ফাঁকানো প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং এর বিষয়বস্তুগুলিকে সম্পূর্ণভাবে শীতল করুন।
- ধাপ 9 এই সময় আমরা কঠোর 8 ডিম ডিম উষ্ণ। আমরা শেল থেকে তাদের পরিষ্কার।
- ধাপ 10 আমরা yolks অপসারণ - আমরা প্রোটিন প্রয়োজন নেই।
- ধাপ 11 চর্বি, গাজর, পেঁয়াজ এবং রসের সাথে ঠান্ডা লিভার, যকৃতের রোস্টিংয়ের সময় গঠিত, আমরা ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে পাস করি।
- ধাপে 12 চকলেট হিপাতিক ভর উপর হালকা, এটি মসৃণতা এবং প্লাস্টিকতা প্রদান। পেস্ট সামান্য ডাম্প করা আবশ্যক!
- ধাপ 13 একটি ঝাঁকনি মাধ্যমে ঝুঁকি Yolks।
- ধাপ 14 এটি এমন একটি yellows লবণ ভর পরিণত হয়।
- ধাপ 15 আমরা নরম মাখন সঙ্গে frayed yolks সংযোগ।
- ধাপ 16 আমরা মাখন খুব চকচকে, তাড়াতাড়ি এটি ছাড়াও, এটি একটি দারুচিনি মধ্যে yolks সঙ্গে ঘষা।
- ধাপ 17 টেবিলটিতে ফয়েলটি ছড়িয়ে পড়ে, এটিটি লেয়ার লেয়ারের পুরো এলাকা জুড়ে পুরু এবং একই সাথে যকৃতের পাতন পাতলা করে।
- ধাপ 18 লিভারের পেটে পেঁয়াজের পুরো এলাকা জুড়ে আধা কেজি এবং কাঁটাচামচ রাখা হয়, যা প্রান্ত থেকে সামান্য সরু হয়ে যায়। এটি সহজে একটি চামচ দিয়ে করুন, কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জল বাদ এবং এটি শুকিয়ে।
- ধাপ 19 এখন, একদিকে, একটি ফয়েল দিয়ে নিজেকে সাহায্য করার জন্য, আমরা একটি টাইট রোল ভাঁজ করা শুরু। আমরা এটি চালু - আমরা পেস্ট থেকে ফয়েল পৃথক, আমরা ফাঁক ধরে রাখা, এটি পুনরায় টান, - এবং আবার আমরা কেশ থেকে ফয়েল অপসারণ
- ধাপ 20 তাই পুরো রোলটি মোড়ানো।
- ধাপ 21 রোল খুব বড় ছিল। আমি ফ্রিজে আরো সুবিধাজনক স্টোরেজ জন্য এটি 2 ভাগে কাটা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
- ধাপ 22 আমরা ফয়েল মধ্যে রোলস মোড়ানো এবং অন্তত এক রাতে জন্য ফ্রিজে ছেড়ে।
- ধাপ 23 সমাপ্ত লিভার রুটি সমস্যা ছাড়াই পাতলা, সুগন্ধি কাটা মধ্যে কাটা হয়, এটি কাটা এবং কাটা মধ্যে খুব সুন্দর জুয়েল তেল ধন্যবাদ মনে হয় না!