- ওলিভ তেল - 30 মিলিলিটার
- বেকন - 55 গ্রাম
- গরুর মাংস - 450 গ্রাম
- বো - 1 টুকরা
- গাজর - 1 টুকরা
- টমেটো - 1 টুকরা
- টমেটো পেস্ট - 15 মিলিলিটার
- রসুন - 1 টি দাঁত
- রেড ওয়াইন - ২50 মিলিলিটার
- গরুর মাংস - 150 মিলিলিটার
- প্রোভেনাল হেরিটস এর মিশ্রণ - 10 গ্রাম
- কমলা ছোপ - 20 গ্রাম
- কমলা রস - 50 গ্রাম
- পেসলে - 15 মিলিলিটার
- লবণ এবং মরিচ - - স্বাদ যাও
1. মুরগির মাংসের সাথে চিনিনা। পেঁয়াজ চিনিনা। রসুনের কোমল গুঁড়ো টমেটো ছাঁটা, বীজ আঘাত এবং কাটা। Preheat 1 টেবিল চামচ সর্বাধিক তাপ একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে জলপাই তেল। কাটা বেকন যোগ করুন, এবং 4-5 মিনিট জন্য মাঝারি তাপ উপর ভঙ্গ করা, বেকন blushes পর্যন্ত ঘন ঘন stirring। একটি প্যান যাও এবং সর্বাধিক আগুন লাগানো। 2. ফ্রাইং প্যান এবং ভাজা থেকে গরুর মাংস যোগ করুন। মাংস browned হয়, 6-8 মিনিট পরে রান্না, ক্রমাগত মাংস সমস্ত পক্ষ থেকে toasted হয় যাতে চালু মাংস একটি saucepan মধ্যে স্থানান্তর, ওয়াইন এবং ব্রোশ মধ্যে ঢালা। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে অবশিষ্ট তেল গরম করে, পেঁয়াজ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে রান্না করুন। সময় থেকে সময় হ্রাস, যাতে পেঁয়াজ ফ্রাইং প্যানের নীচে না থাকা এবং সমানভাবে প্রস্তুত। গাজর যোগ করুন এবং অন্য 5 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন যতক্ষণ না তা নরম হয়ে যায়। 3. টমেটো, টমেটো পেস্ট এবং রসুনের গুঁড়ো কুমড়া, পাশাপাশি প্রোভেনাল হরিদ্রগুলি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং সসপ্যানের স্থানান্তর করুন। 5-7 ঘন্টা রান্না করুন বা যতক্ষণ পর্যন্ত গরুর মাংস এবং সবজি শেষ পর্যন্ত নরম হয়ে যায় এবং খুব টেন্ডার হয়ে যায়। 4. ঢাকনাটি সরান, রসুন এবং কমলা রস যোগ করুন, পেঁচা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং পরিবেশন করা।
পরিবেশন: 4