বাঁধাকপি একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয় উপাদান, যার ছাড়াই এটি স্যুপ, ভিনিগারেট, ভেরনিকি, পিস, বোর্শ এবং অন্যান্য সুগন্ধি কল্পনা করা কঠিন। যদি একদিনের গোবৎস, কৌশলগত গুরুত্বের একটি পণ্য হিসাবে, ক্ষেত্র এবং উদ্ভিজ্জ বাগান থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়, রাশিয়ান রান্না একটি নিষ্পেষণ ঘা আঘাত হবে। কৃষি ফসলের "রানী" শত শত সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবারের অংশ, এবং একই রকম জনপ্রিয় এবং সবকটি জনপ্রিয় ওয়ার্কপিস। শীতকালে মশলা মরিচানা বাঁধাকপি, লোহা কভারের নিচে কাঁকড়া রঙের, নির্বীজন ছাড়াই সমুদ্রের গুঁড়ো ... এইসব এবং ঐতিহ্যগত এবং অ-মানক ক্যানন এর অনেক অন্যান্য রেসিপি শিখতে এবং চেষ্টা করা উচিত: উভয় অভিজ্ঞ কুক এবং তরুণ গৃহকর্মীরা শুধু রন্ধনসম্পর্কীয় বুনিয়াদি শেখার!
তত্ত্ব দ্বারা পূর্বে কোন অনুশীলন হয়। ব্যাঙ্কগুলি এবং শর্টেডিং গ্রহণ করার আগে, গুরুত্বপূর্ণ টিপস পড়ুন:- শীতকালে কাটার জন্য, বিশেষত দেরী এবং মাঝারি ripening হোয়াইট বাঁধাকপি বৈচিত্র ব্যবহার করা হয়;
- বৃত্তাকার এবং চকচকে বাঁধাকপি ফর্ক্স আয়তনের দিকে অগ্রাধিকার দিতে - তারা ভাল তাদের আকৃতি এবং চরিত্রগত crunch বজায় রাখা;
- প্রস্তুতির সময় ব্যবহৃত পাত্রে - পোটস, বাটি, কাশি, বাট, ব্যারেল, ক্যান, মৃত্তিকা পাত্র;
- পটল গুঁড়ো স্টোরেজ জন্য এটি কাচের বার ব্যবহার করা ভাল;
- প্রায়ই গাভী গাজর, beets, মরিচ, আপেল, berries, herbs এবং মশলা সঙ্গে মিলিত হয়;
- বাঁধাকপি বিলিট জন্য ভর্তি এসিটি marinade আকারে প্রস্তুত করা হয়, শক্তিশালী টুকরা বা টমেটো রস;
- মাখনের মতো গুঁড়ো মশলা, মিষ্টি, কোমল ও নরম হতে পারে: এটি সবগুলি অতিরিক্ত সবজি, মশলা এবং মশলা পরিমাণে নির্ভর করে।
অত্যন্ত সুস্বাদু গরুর মাংসের জন্য marinated marinated - একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি
সুস্বাদু গরুর মাংস জন্য উপকরণ marine শীতকালে জন্য marinated
- সাদা বাঁধাকপি মাথা - 10 কেজি
- বড় গাজর - 10 পিসি
- লবণ মটরশুটি - 1 টেবিল চামচ
- মধু আলো - 6 টেবিল চামচ
শীতকালে জন্য সুস্বাদু marinated বাঁধাকপি মধ্যে রেসিপি জন্য প্রণালী অনুযায়ী প্রয়োজনীয় উপাদানের
- বাব বড় মাথা নির্বাচন করুন এবং সঠিক ওজন নির্ধারণ তাদের তৌল করা। রেসিপি মধ্যে ধাপগুলি অনুসরণ করুন
- প্রতিটি কাঁটাচামচ দিয়ে, উপরের পাতাগুলি সরান, সরাইয়া রাখো - এখনও দরকারী একটি পুরানো মেশিন বা একটি নতুন shredder সঙ্গে বাঁধাকপি মাথা কাটা।
- সোভিয়েট শিশুর স্নানের প্রকারের বৃহত ধারকটিতে ফলিত ভর স্থাপন করা হয়।
- বড় গাজর পিল এবং একটি মোটা grater নেভিগেশন grate। নাকাল জন্য, আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।
- গাজর সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে গাজর রাখুন। পুদিনা সবজি মিশ্রন, আপনার হাতে তাদের নিমজ্জিত।
- বড় লবণের একটি গ্লাস পরিমাপ, ডাব মধ্যে এটি ঢালা। আপনার হাতে আবার workpiece কুঁদন।
- তারপর রেসিপি নির্দিষ্ট মধু পরিমাণ পাঠাতে। হাতুড়ি সঙ্গে সবজি সংমিশ্রিত
- আচার এবং marinating জন্য সিরামিক বা মৃন্ময় পাত্র ব্যারেল ধোয়া এবং শুষ্ক। Workpiece স্থানান্তর এবং দৃঢ়ভাবে এটি টিপুন।
- 72 ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় পুরো পাতা এবং দোকান সঙ্গে বাঁধাকপি আচ্ছাদন। এই সময় বেশ কিছু বার একটি ধারালো twig সঙ্গে বাঁধাকপি বিস্ফোরিত।
- তিন দিন পরে, একটি উপযুক্ত ধারক এর ক্যান মধ্যে marinated বাঁধাকপি স্থানান্তর, শক্তভাবে workpiece ramming
- ঠান্ডা জায়গায় একটি ছবির সঙ্গে প্রেসক্রিপশন নেভিগেশন brine মধ্যে শীতকালে জন্য marinated সুস্বাদু ডাব, সঞ্চয় - কোষ বা রেফ্রিজারেটর।
শীতকালে জন্য লাল বাঁধাকপি আচার কিভাবে - ধাপে ধাপ ধাপ
শীতকালে জন্য লাল বাঁধাকপি marinating জন্য উপকরণ
- মাঝারি আকারের লাল গোলাপ - 1 পিসি
- লৌরশকা - 3 পিসি
- carnations কুণ্ডলী - 7 পিসি।
- কালো মরিচ এবং সুগন্ধযুক্ত - 10 পিসি।
- চিনি -3 টেবিল-চামচ
- বিশুদ্ধ পানি - 750 মিলি
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- তেল - 55 মিলি
- লবণ মটরশুটি - 1.5 টেবিল-চামচ
- দারুচিনি গুঁড়া - 0.5 চা চামচ
শীতকালে জন্য লাল বাঁধাকপি এর রেসিপি উপর ধাপে ধাপে নির্দেশ
- মাথার লাল বাঁধাকপি একটি ধারালো ছুরি বা একটি বিশেষ grater সঙ্গে চটকানি চূর্ণ করা।
- থ্রেডটি একটি স্টারাইল লিটার বা অর্ধ লিটারের কাঁধে আঁকড়ে ধরুন।
- অবশিষ্ট উপকরণ, একটি সুবাসিত ভরাট রান্না করা।
- একটি গরম marinade সঙ্গে কাঁধের উপরে বাঁধাকপি গুঁড়ো ঢালা পারেন।
- সম্পূর্ণ ঠান্ডা পরে, ফ্রিজের শেলফ থেকে workpiece সরানো 2-3 দিন পরে, রেসিপি অনুযায়ী জলখাবার প্রস্তুত হবে।
- শীতকালীন ফ্রিজে মরিচেন লাল বাঁধাকপি রাখার জন্য, আপনি 50 মিলিলিটার ভিনেগারের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে হবে এবং টাইট থার্মো-কভার ব্যবহার করতে হবে।
লোহা কভার অধীনে ক্যান মধ্যে শীতকালে জন্য ফুলকপি - ফটো সঙ্গে রেসিপি
শীতকালে জন্য লোহা কভার অধীনে marinated ফুলকপি জন্য উপকরণ
- ফুলকপি - 1.5 কেজি
- লবণ - এল এর 3 টি আইটেম।
- কুরি গুঁড়া - 1.5 টি চামচ
- লৌরশকা - 3 পিসি
- হলুদ - 0,5 টি চামচ
- গরম মরিচ (ঐচ্ছিক) - 1 চিম্টি
- শুদ্ধ জল - 3 চামচ
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- এলাইমা - 4 পিসি
- চিনি - 100 গ্রাম
শীতকালীন জন্য ধাতু কভার জন্য pickled ফুলকপি রেসিপি ধাপে ধাপে নির্দেশ
- মসলা তৈরির জন্য, 2 টেবিল চামচ দিয়ে সসপ্যানের তাপে তাপযোগ্য জল। লবণ, সিরকা এবং চিনি আলগা উপাদানগুলি দ্রবীভূত করা হয় তা নিশ্চিত করুন - এবং আগুন থেকে জাহাজ অপসারণ
- ফুলকপি মাথা কাটা এবং ছোট inflorescences মধ্যে বিভক্ত। সবজি 1 টেবিল চামচ দিয়ে দিন। ঠ। বড় লবণ এবং ভাল মিশ্রিত অতিরিক্ত তরল ছেড়ে তাপ মধ্যে 30 মিনিট জন্য বাঁধাকপি ছেড়ে। সুতরাং ফুসকুড়ি শুকিয়ে পরিণত হবে, যার মানে আরও marinade শোষিত হবে
- সময় শেষে, বাঁধাকপি রস নিষ্কাশন। জল চলন্ত সঙ্গে সবজি ধুয়ে এবং একটি রোপণ মধ্যে ঢালা
- 500- 750 মিলি এর ক্ষমতা সঙ্গে জার জীবাণুমুক্ত এবং শুষ্ক। প্রতিটি কন্টেইনারে এলাইম, লরিয়েল, কুরি ও হলুদ এর গুঁড়ো।
- তারপর ফুলকপি এর ক্যান উপর বিস্তার, সামান্য বেশী ঘনত্ব জন্য ফোর্সেস সঙ্গে নিচে টিপে। 15 মিনিটের জন্য একটি গরম মরিচ দিয়ে সবজি ভর্তি
- এক-চতুর্থাংশের পর, তরলটি একটি সসপ্যানের মধ্যে ফেলে এবং আবার ফোলা। একটি বিস্তৃত ফানেল ব্যবহার করে, একটি উঁচু মারিনাড সঙ্গে আবার workpiece ঢালা। নিশ্চিত করুন যে ধারকটি তলদেশে 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত তরল দিয়ে ভরাট হয়।
- আলতো করে কাগজ towels সঙ্গে ক্যান এর ঘাড় মোছা। টিনের ঢাকনা অধীনে workpiece রোল।
- শীতকালে পর্যন্ত প্যান্টির বা কোষে টিনের ঢাকনায় ক্যানের মধ্যে মরিচানা ফুলের দোকান সংরক্ষণ করুন উচ্চ আর্দ্রতা এবং সরাসরি সূর্যালোক এড়িয়ে চলুন।
অ্যাসপিরিন সঙ্গে ক্যান মধ্যে শীতকালে জন্য মশলা marinated বাঁধাকপি: ভিডিও রেসিপি
শীতকালে গরম টমেটোতে খুব সুস্বাদু এবং খাঁজ কুচি কুচি কুচি করে
শীতকালে গরম টমেটো মধ্যে সুস্বাদু crispy বাঁধাকপি প্রস্তুত জন্য উপকরণ
- বাঁধাকপি ফর্কগুলি - 2 কেজি
- টমেটো রস - 1,5 লিটার
- রসুন ছিটিয়ে - 6 দাঁত
- লবণ এবং চিনি - 2 tablespoons
- পেসলে আজ - 200 গ্রাম
- তেল - 100 মিলি
- টেবিল ভিনেগার - 100 মিলিলিটার
শীতকালে গরম টমেটোতে সুস্বাদু টুকিটাকি করে কাবাবের রেসিপিটি ধাপে ধাপে নির্দেশ করুন
- শীর্ষ শুকনো পাতা থেকে ছাই বাঁধাকপি ছুরি, 4 অংশ বিভক্ত, স্ট্যাম্প কাটা আউট।
- পাতলা ফিতা দিয়ে কাটা বা কাটা কাটা কাটা।
- একটি গভীর সসপ্যান মধ্যে ভর ভাঁজ এবং অর্ধেক রান্না করা পর্যন্ত জল একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে braise। বাঁধাকপি তরল অনেক ছেড়ে যদি, অর্ধেক মার্জ।
- টমেটো রস, কুচি কুচি রসুন, লবণ, ভিনেগার, চিনি, মাখন এবং কাটা কপারেলকে বাঁধুন।
- 3 আরো মিনিট জন্য workpiece ফুটা। বহিরাগত লিটার ক্যান মধ্যে servings মধ্যে marinated বাঁধাকপি স্থানান্তর।
- গরম টমেটো মধ্যে মরিচান সুস্বাদু crispy বাঁধাকপি, শক্তিশালী টিনের ঢাকনা অধীনে শীতকালে জন্য রোল।