ভিটামিন সি, যা অ্যাসকরবিক এসিড নামেও পরিচিত, একটি দ্রবীভূত ভিটামিন। সর্বাধিক স্তন্যপায়ী প্রাণী থেকে ভিন্ন, মানুষের শরীরটি নিজের ভিটামিন সি তৈরি করতে অক্ষম, তাই এটি খাবারের সাথে পাওয়া আবশ্যক। "ভিটামিন সি: এর অভাবের সাথে সম্পর্কিত রোগ" - আমাদের আজকের নিবন্ধের থিম।
ভিটামিন এর কর্ম। কোলাজেনের সংশ্লেষণের জন্য ভিটামিন সি অপরিহার্য - রক্ত কোষ, বক্ষ, লেগামেন্ট এবং হাড়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঠামোগত উপাদান। এটি নোরপাইনফ্রিন নিউরোট্রান্সমিটার সংশ্লেষণের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মস্তিষ্কের কার্যের জন্য নিউরোট্রান্সমিটার অপরিহার্য এবং একজন ব্যক্তির মেজাজকে প্রভাবিত করে। উপরন্তু, ভিটামিন সি কার্নিটাইনের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়, একটি ক্ষুদ্র অণু যেটি মাইটোকন্ড্রিয়া নামে সেলুলার অর্গানেলগুলিতে চর্বি পরিবহনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেখানে চর্বি শক্তির মধ্যে রূপান্তরিত হয়। সাম্প্রতিক গবেষণায় বলা হয় যে ভিটামিন সি পিত্তাতার অ্যাসিডে কোলেস্টেরল প্রক্রিয়াকরণে জড়িত হতে পারে, এইভাবে কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং প্লেথোনাস এর প্লেস্টোনস এর সম্ভাবনাকে প্রভাবিত করে।
ভিটামিন সি অত্যন্ত কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এমনকি অল্প পরিমাণে ভিটামিন সি স্বাভাবিক বিপাকীয় প্রক্রিয়ার ফলে সৃষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেশনের মুক্ত র্যাডিকেল এবং প্রতিক্রিয়াশীল ফর্মগুলি দ্বারা ক্ষতির হাত থেকে মানব দেহে অস্থির অণু (যেমন, প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট এবং নিউক্লিক এসিড (ডিএনএ এবং আরএনএ) রক্ষা করতে সক্ষম হয় অথবা এর ফলে এক্সপোজারের ফলে বিষাক্ত এবং বিষাক্ত পদার্থের শরীর (উদাহরণস্বরূপ, যখন ধূমপান করা হয়।) ভিটামিন সি অন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস পুনঃস্থাপন করতে ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন ই।
ভিটামিন C এর অভাব অনেক রোগ হতে পারে।
স্কার্ভি। বহু শতাব্দী ধরে, মানুষ জানত যে এই রোগ, শরীরের ভিটামিন সি একটি তীব্র ঘাটতি ফলে, মৃত্যু পায়। 18 শতকের শেষের দিকে, ব্রিটিশ নৌবাহিনী বুঝতে পেরেছিল যে, lemons বা কমলা সঙ্গে স্কুইভার নিরাময় সম্ভব, যদিও ভিটামিন সি নিজেই 1930 এর প্রথম দিকের বিচ্ছিন্ন ছিল।
চাবুকের লক্ষণ: ত্বকে ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার ঝুঁকি এবং রক্তপাত, দাঁত ও চুল ক্ষতি, জয়েন্টের ব্যথা এবং ফুলে যাওয়া। দৃশ্যত এই উপসর্গগুলি, রক্তের বাহন, যৌগিক টিস্যু এবং হাড়ের দেয়ালের দুর্বলতার সাথে যুক্ত থাকে যার মধ্যে কোলাজেন থাকে। চাবুকের প্রাথমিক লক্ষণগুলি, উদাহরণস্বরূপ, ক্লান্তি, কার্নিটাইনের মাত্রা হ্রাসের কারণে হতে পারে, যা ফ্যাট থেকে শক্তি পাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। উন্নত দেশগুলিতে, স্কুভিটি বিরল, এমনকি 10 মিলিগ্রাম ভিটামিন C এর দেহে দৈনিক প্রাপ্তি এটি প্রতিরোধ করতে সক্ষম। যাইহোক, সম্প্রতি শিশু ও বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে স্কুইভির ঘটনাগুলি খুব কঠোর ছিল।
ভিটামিন সি এর উত্স ভিটামিন C বিভিন্ন সবজি, ফল এবং গরুর মতো সমৃদ্ধ এবং সবুজ শাক সবজি। বিষাক্ত ভিটামিন C এর বৃহত্তম উপাদান (কমলা, লেবু, আঙ্গুর)। শুধু যথেষ্ট ভিটামিন স্ট্রবেরি, টমেটো, মরিচ এবং ব্রোকলি মধ্যে পাওয়া যায়
Additives। ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) ফার্মেসীগুলিতে বিভিন্ন আকারে বিক্রি হয়। পৃথক উত্স হিসাবে, এবং multicomplex ভিটামিন অংশ হিসাবে।
শরীরের মধ্যে ভিটামিন সি বেশি মাত্রা খাদ্য additives অত্যধিক ব্যবহার সঙ্গে ঘটতে পারে। এই ক্ষেত্রে, একজন ব্যক্তির অনিদ্রার উপসর্গ, রক্তচাপ বৃদ্ধি হতে পারে। ভিটামিন স্টপের অতিরিক্ত ভোজনের সময় অবস্থা স্বাভাবিক হয়।
একটি বয়স্কের জন্য শরীরের অপরিহার্য ভিটামিন কন্টেন্ট স্তরের 75-100 এমজি প্রতি দিন। শিশুদের জন্য 50-75 ধূমপায়ীদের ক্ষেত্রে, ভিটামিনের প্রয়োজন 150 মিলিগ্রাম পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
মনে রাখবেন, প্রত্যেক ব্যক্তির জন্য ভিটামিন সি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। মূল বিষয় হল যে আপনার বিষয়বস্তুটি স্বাভাবিক ছিল।