- টমেটো রস - 1 লিটার
- কালো এবং লাল মরিচ - - স্বাদ যাও
- লবণ - - স্বাদ যাও
- চিনি - - স্বাদ
- ভিনেগার - 2 টি আইটেম চামচ
উপকরণ: কেচাপের মিশ্রণ যেমন উপাদানের মধ্যে রয়েছে: টমেটো, ভিনেগার, চিনি, লবণ, মরিচ এবং মশলা। সস এর ঘনত্ব স্টার্চ যোগ করা যেতে পারে। বৈশিষ্ট্যাবলী এবং মূল: এটি চীন মধ্যে রান্না ketchup জন্য রেসিপি আবিষ্কার করা হয় যে বিশ্বাস করা হয়। শুধুমাত্র যে সময় থেকে, এই সস এর উপাদানগুলি না শুধুমাত্র পরিবর্তিত হয়েছে, কিন্তু প্রস্তুতির উপায়। মূলত কেচপ অ্যাঙ্কোভি, মাশরুম, আখরোট, কিডনি মটরশুটি বা মটরশুঁটি, মদ এবং মশলা থেকে তৈরি করা হয়েছিল। এই সসকে "কোচিচাপ" বা "কে-টাইস্যাপ" বলা হয়, যা ক্যান্টোনিজ উপভাষায় "বেগুন রস" এর অর্থ। এটি আকর্ষণীয় যে কেচাপ টমেটো জন্য পুরানো রেসিপি ব্যবহার করা হয় নি। এশিয়া থেকে, ক্যাচাপ আনা হয়েছিল ইংল্যান্ডে, যেখানে এটি "কেচুপ", "ক্যাচআপ" নামে পরিচিত ছিল। কেচুপ ইউরোপ ও আমেরিকার রান্নাঘরেও জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এই সস বিভিন্ন ধরনের আছে: টমেটো কেচাপ, শিশ কাবাব, মশলা, রসুন, মশকরা, মাশরুম, চিনি এবং অন্যদের সঙ্গে। অ্যাপ্লিকেশন: কেচুপ উভয় গরম এবং ঠান্ডা থালা - বাসন পরিবেশন করা হয়। এটি স্যান্ডউইচ, হ্যামবার্গার এবং পিজা প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। পেটে ও পাস্তা খাবারের জন্য ক্যাটেপ প্রায়ই উল্লেখ করা হয়। একটি ভাল স্বাদ পোল্ট্রি এবং মাংসের থালা - বাসন থেকে প্রাপ্ত হয়, ক্যাচআপের সাথে পরিশ্রমী কেটাপ সালাদ, স্যুপ এবং পিজা জন্য একটি ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয় এই সস এছাড়াও ভাত, শিবা kebab এবং সসেজ পণ্য পরিবেশিত হয়। রেসিপি: কেচাপ টমেটোর রস প্রস্তুত করার জন্য 10 মিনিটের জন্য উবিত হওয়া উচিত, তারপর কালো এবং লাল মরিচ, ভিনেগার, চিনি, লবণ যোগ করুন এবং কম ঘনত্বের পরে রান্না করুন। টিপস শেফ: কেচআপ প্রস্তুতির সময় মশকরা করতে হলে বিভিন্ন সিজনের ব্যবহার করতে পারেন: দারুচিনি, জায়ফল, মিষ্টি মরিচ, সরিষা বীজ, আদা, খেজুর পাতা, শাবক, রসুন এবং অন্যান্য।
পরিবেশন: 4