- লিমন - 1 টি টুকরা
- কমলা - 1 টুকরা
- লাল currant থেকে জেলি - 140 গ্রাম
- বন্দর ওয়াইন - 2 শিল্প চামচ
- সরিষা - 1 শিল্প একটি spoonful
- লাল ওয়াইন ভিনেগার - 1 শিল্প একটি spoonful
- চূর্ণ চিনি - 1 শিল্প একটি spoonful
- গ্রাউন্ড আদা - - স্বাদ
- সিঁড়ি মরিচ - - স্বাদ যাও
- লবণ - - স্বাদ যাও
বৈশিষ্ট্যাবলী এবং মূল: আদালতের শেফ দ্বারা হ্যানওভারে ক্যুবারল্যান্ড সস রান্নার জন্য রেসিপি খোলা হয়েছিল। সেই সস নামটি ডাম্বার ক্যুটারল্যান্ডের নামে দেওয়া হয়েছিল, যিনি তখন হ্যানোভারে ছিলেন। এই সস প্রথম উল্লেখ 1904 তারিখ, তারা বই "ইংরেজি রন্ধনপ্রণালী" অন্তর্ভুক্ত করা হয়। বিখ্যাত ফরাসি শেফ আগস্টে এসকোফিয়ারের জন্য কমেমারল্যান্ড সস জনপ্রিয়তা লাভ করে। অ্যাপ্লিকেশন: ফরাসি এবং ইংরেজি রান্না জন্য মাংসের খাবারের জন্য কমেবারল্যান্ড সস প্রায়ই উল্লেখ করা হয়। এটি মেষশাবক, গরুর মাংস, খেলা, পাশাপাশি হ্যাম এবং ভাজা মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয় রোস্ট গরুর মাংস, পোল্ট্রি এবং ভল পিসের প্রস্তুতি হিসেবে ক্লেমলল্যান্ড ব্যবহার করা হয়, পাশাপাশি গ্লান্টান্টিন (যকৃত বা জিহ্বা থেকে পাত্র) তৈরি করা হয়। রান্না জন্য রেসিপি: 1. পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, লেবু এবং কমলা এর রসুন সরান। গরম জল ঢালা, কয়েক মিনিট জন্য কম তাপ উপর রান্না করা। 2. জল নিষ্কাশন, লাল currant, পোর্ট, লেবুর রস, সরিষা, চিনি গুঁড়া, জমিতে আদা এর একটি চিম্টি থেকে জেলি যোগ করুন। 3. জেলি গলিত হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, কম তাপ উপর, stirring। তাপ থেকে সরান, মসৃণ পর্যন্ত বীট এটি শীতল হিসাবে সস ঘন করা উচিত। অবিলম্বে পরিবেশন করা 1 সপ্তাহের বেশি সময় ধরে সস ফ্রিজে (ঢাকনা বন্ধ করে) সংরক্ষণ করা যায়। শেফ এর টিপ: কমেবারল্যান্ডের মশলা সস টেবিল ঠান্ডা পরিবেশিত হয়। কুসুম বা লেবুর বাটি এর সবুজ পাতা সঙ্গে সস সাজাইয়া।
পরিবেশন: 4