তবুও, ফসলের হজমকরণের জন্য শরীরকে নিজের চেয়ে বেশি ক্যালোরি প্রয়োজন। কারণ এই খাবার থেকে ক্যালোরি নিষ্কাশন প্রক্রিয়াটি আরও জটিল এবং এর ফলে, শরীরের প্রয়োজনীয় চেয়ে বেশি শক্তি নষ্ট করা হয়। অবশ্যই, আপনি কেবল এই খাবার খাবেন না, কারণ এটি স্বাস্থ্যকর পরিবেশে প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির অভাবের কারণ হবে।
কম ক্যালোরি ফল অন্তর্ভুক্ত: আপেল, রাস্পবেরি, চেরি, আঙ্গুর, কিভি, পীচ, স্ট্রবেরি, তরমুজ, খাঁটি, ম্যান্ডারিন, কমলা, লেবু, গম্বুজ। ক্যালোরি ফল - কলা, পিয়ার, আনারস, তরমুজ, কুইন এবং অন্যান্য
কিছু ফল ক্যালোরি কন্টেন্ট (100g প্রতি হিসাব):
লেবু - 19 ক্যাল।;
কমলা - 37 ক্যালোরি;
চেরি - 54 কিল।
সবুজ আপেল - 41 ক্যালোরি;
আঙ্গুর - 60 ক্যাল।;
আম - 57 ক্যাল।
পিচ - 45 কিল।
মালিনা - 37 ক্যাল।;
বিলব্বি - 57 কিল।
অপূর্ব - 49 ক্যাল
যখন খাওয়া ভাল - ফল আগে বা পরে?
যখন আপনি খাওয়ার আগে সকালে ফল ভোগ করেন, তখন তারা প্রচুর পরিমাণে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, জৈব অ্যাসিড এবং পিএইচ ভারসাম্য স্বাভাবিক করে দেয়। আমরা শরীরের জল এবং ফাইবার তাদের সাহায্য প্রদান, "অলস" অন্ত্র সক্রিয়, কোন অবশেষ এবং ধ্বংসাবশেষ এর ক্লিয়ারিং। যদি আপনি খাওয়া শেষে ফল খাবেন - তাদের মধ্যে গ্লাইকোজেন চিনির উপাদান শরীরের গ্লুকোজের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করবে। তরল তাদের শক্তি খরচ পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে। স্থূলতা ঝুঁকি কমানোর জন্য - সকালে ফল খাওয়ার চেয়ে ভাল, 12 ঘণ্টার পর্যন্ত সময়ের মধ্যে।
অনেক মানুষ ফল ছেড়ে দেয়, কারণ তাদের মধ্যে fructose কন্টেন্ট অতিরিক্ত ওজন দ্রুত সেট scares। অবশ্যই, ফ্রুক্টোজ অনেক যকৃত মধ্যে গ্লাইকোডের একটি অতিরিক্ত কারণ এবং চর্বি হিসাবে জমা হতে পারে। অন্যদিকে, ফল ও ফাইবারের অন্যান্য পুষ্টি অন্য যেকোনো খাদ্য পণ্যের তুলনায় বেশি সুবিধা দেয়। এবং জীব কার্যকলাপের জন্য দরকারী পদার্থ প্রাপ্তিতে, লক্ষ্য পণ্য গ্রাস করা হয়! ফল্ট সবজি এবং ফলের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট প্রধান উৎস। এটি বেশিরভাগই অমৃত ফুল, উদ্ভিদ বীজ এবং মৌমাছি মধুতে রয়েছে।
ফ্রুকটাস কি?
কার্বোহাইড্রেট তিনটি গ্রুপে বিভক্ত: মোনোস্যাক্রাইরাস, অলিগোস্যাক্রাইরাস এবং পোলিস্যাকচারাইড। সমস্ত কার্বোহাইড্রেট একটি কঠিন অবস্থায় আছে এবং একই গুণ আছে। তাদের অণুর তিনটি উপাদান রয়েছে: কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন। মনোস্যাকচারাইড (গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ) হল বর্ণহীন স্ফটিক্যাল পদার্থ, জলতে সহজেই দ্রবণীয় এবং স্বাদে মিষ্টি। মিউটেশন তাদের অণুর মধ্যে হাইড্রক্সিল গ্রুপের একটি বড় সংখ্যা জমা থেকে উত্পন্ন হয়। যখন উত্তপ্ত হয়, তখন তারা দ্রবীভূত করে, বার্ন করে এবং অবশেষে জলীয় বাষ্প মুক্তির সাথে সাথে ক্রন্দন করে।
শারীরিক রেফারেন্সে, ফল্টোজ একটি মস্তিষ্ক যা একটি মিষ্টি স্বাদ এবং অ্যালকোহলে দ্রবীভূত হিসাবে একটি পদার্থ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। গ্লুকোজ হিসাবে ফর্কটোজের একই গুণগত এবং পরিমাণগত গঠন এবং আণবিক ওজন। ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ বিভিন্ন এনজাইম দ্বারা fermented করা যাবে। ফেমিংয়ের প্রকারের উপর নির্ভর করে আরও ল্যাকটিক অ্যাসিড, এসেটিক এসিড, অ্যালকোহল উত্পাদন করতে পারে। ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজ হিসাবে দুবার মিষ্টি হিসাবে। তিনি ডায়াবেটিস সহ মানুষদের দ্বারা আরও ভাল শোষণ করেন। অতএব, এই ধরনের রোগীদের জন্য নির্ধারিত হয়।
কিভাবে শরীরের মধ্যে fructose কাজ করে?
ফর্কোজোজ একটি ক্ষুধার অনুভূতি সৃষ্টি করে যা যথাক্রমে অত্যধিক ওজন বৃদ্ধি পায়। চিনির তুলনায় এটির গন্ধ 1.4 গুণ বেশি, কিন্তু এটি কার্বোহাইড্রেট লোডের জন্য উপযুক্ত নয়। মানুষের শরীরের মধ্যে, সাদা শর্করার চেয়ে ফল্টোজ সহজেই হজম হয়, কারণ এটি একটি সহজ রাসায়নিক যৌগ। ফসফেট ফুসফুস ট্র্যাক্টে গ্লুকোজের চেয়ে বেশি ধীরে ধীরে শোষিত হয়। এটির একটি বড় অংশ যকৃতে গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয়। ফর্কটোজ আরো কার্যকরী রূপান্তর প্রক্রিয়ার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং কোষের ত্বকের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না। এটা একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য এবং শরীরের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ, অধিকাংশ অংশ জন্য, কারণ তার মাধুরী ফ্রুক্টোজ অল্প পরিমাণে, আপনি খাদ্য এবং পানীয় sweeten করতে পারেন, কার্বোহাইড্রেট ভোজন কমানোর। ফ্রুকটাস এর glycemic সূচক প্রায় 30, এবং তাই ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষ করে উপযুক্ত।
স্টাডিজ দেখিয়েছে যে ফ্রুকটাস শরীরের ইনসুলিন সংবেদনশীলতা হ্রাস করে, এটিতে ফ্যাটের বিপাক প্রভাবিত করে। এই পরিবর্তন কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি। এটি পাওয়া গেছে যে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার প্রধানত অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির চারপাশে চর্বি সঞ্চালন এবং ক্ষুদ্রতর বর্গুপাতিক স্তর প্রভাবিত করে। ডাক্তাররা বলছেন যে উচ্চ পরিমাণে চর্বিযুক্ত মিশ্রণে ফ্রুকটাসের একটি বিশাল পরিমাণ লেপটিন প্রতিরোধ করতে পারে, তাই শরীরের শক্তির চাহিদা এবং শরীরের শক্তির মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখা কঠিন হবে। কিছু বিশেষজ্ঞের মতে, ফলের ও শাকসব্জির সময় ফল্টজোজ সুস্থ মানুষের মধ্যে লেপটিন প্রতিরোধ করতে পারে, ফল খেলেও ফল খাওয়া যায় না।
ফল্ট চিনির জন্য একটি প্রাকৃতিক বিকল্প। সম্পূর্ণ শরীর দ্বারা অবলোকন এবং, সাধারণ শর্করার মত শক্তি দেয়। সাধারণভাবে এটি নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবে দুর্ভাগ্যবশত - ক্যালোরি।
ফল্টোজ এর উপকারিতা
- চিনির চেয়ে 30% কম ক্যালোরি;
- এটি রক্তে শর্করার উপর কম প্রভাব ফেলে, যা ডায়াবেটিস মেলিটাসের কিছু রোগীর জন্য গ্রহণযোগ্য;
- ফ্রকটেজটি কয়েকটি মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি যা রক্ষণশীলদের ধারণ করে না এবং এর ফলে, ডায়াবেটিক জ্যাম এবং জ্যাম তৈরী করতে ব্যবহৃত হয়। যদি স্বাভাবিক চিনি ফ্রুক্টোজ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তাহলে বেকিং দীর্ঘ সময় নরম এবং fluffy।
- রক্তের মধ্যে অ্যালকোহল ভাঙা accelerates
ফ্রুক্টোজ এর অসুবিধা
- বৃহৎ পরিমাণে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে (নিরাপদ ডোজ - প্রতিদিন 30-40 গ্রাম ছাড়াই);
- ক্ষুধা একটি মিথ্যা ধারনা তৈরি করে, যা অতিরিক্ত ওজন উত্থান অবদান;
- ইঁদুরের ইজরায়েলী বিজ্ঞানী দ্বারা একটি গবেষণা অনুযায়ী - বার্ধক্য প্রক্রিয়া accelerates -।
- ফ্রুকটাসের উচ্চ খাওয়ানো হ্রাস গ্লুকোজ সহনশীলতা এবং প্রতিবন্ধী ইনসুলিন প্রতিরোধের হতে পারে। উভয় এই বিপাকীয় রোগ ইনসুলিনের শোষণ সঙ্গে যুক্ত এবং রোগ উন্নয়ন প্রভাবিত করতে পারে।
- ফল্ট একটি শক্তিশালী অ্যালার্জি হতে পারে - ফলের চিনি থেকে অসহিষ্ণুতা এই রোগের সঙ্গে একজন ব্যক্তি ফল এবং সবজি সব সময়ে, পাশাপাশি তাদের ভিত্তিতে পানীয় পানীয় খাওয়া যাবে না।
শিখেছি কত চিনি ফলের আছে, আপনি আপনার নিজের স্বাস্থ্যকর খাদ্য তৈরি করতে পারেন।
বিভিন্ন ফলতে কতগুলি ফল্টোজ (মাঝারি আকারের ফলের জন্য)
নাসপাতি - 11 গ্রাম;
কমলা - 6 গ্রাম;
চেরি এর গুচ্ছ - 8 গ্রাম;
আপেল - 7 গ্রাম;
আঙ্গুর একটি গুচ্ছ (250 গ্রাম) - 7 গ্রাম;
তরমুজ স্লাইস - 12 গ্রাম;
পিচ - 5 গ্রাম;
একটি মুষ্টিমেয় রাস্পবেরি (250 গ্রাম) - 3 গ্রাম;
একটি মুষ্টিমেয় ব্লুবেরি (250 গ্রাম) - 7 গ্রাম;
এক কাপ চিকেন আনারস (২50 গ্রাম) - 7 গ্রাম;
নিকটি - 5 গ্রাম;
কিভি - 3 জি;
তরমুজ (প্রায় 1 কেজি) - ২২ গ্রাম;
একটি মাথার স্ট্রবেরি (250 গ্রাম) - 4 গ্রাম;
কলা - 9 গ্রাম
ফ্রুকটাসের প্রধান অংশ লিভারের বিপাকের জন্য দায়ী। সেখানে এটি গ্লুকোজ ডেরিভেটিভসে রূপান্তরিত হয় এবং গ্লাইকোজেনের আকারে সংরক্ষিত হয়। ফ্রুক্টোজ রূপান্তর লিভারের ক্ষমতা গুরুতরভাবে সীমাবদ্ধ, এবং এটি ভাল কারণ এটি উচ্চ মাত্রায় রূপান্তর শুরু হয়, এটি চর্বি রূপান্তরিত করা যাবে। এই রক্তের উচ্চ লিপিড মাত্রা বা উচ্চ মাত্রার ইনসুলিন প্রতিরোধের সঙ্গে মানুষের জন্য আদর্শ।
রক্তে ফ্রুক্টোজ স্তর সরাসরি হরমোনের ভারসাম্য উপর নির্ভর করে না। এর বিষয়বস্তু রক্ত শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে না। এবং এই একটি বড় প্লাস, বিশেষ করে ডায়াবেটিস জন্য। কিন্তু অন্যদিকে, ফ্রুকটাসের একটি বড় পরিমাণ অতিরিক্ত চর্বি জমা হতে পারে। ফ্রুক্টোজ উচ্চ ভোজনের সঙ্গে যুক্ত সমস্যা আছে। তাদের মধ্যে একটি তার বিচ্ছিন্নতা শেষ হওয়ার সম্ভাবনা। এটি এখনও অন্ত্র মধ্যে জমা হয়, কিন্তু এটি হজম হয় না। তাই - একটি bulging পেট, চর্বিহীনতা, পেট আপস। এটা বিশ্বাস করা হয় যে 30-40% লোকের এমন সমস্যা রয়েছে। আরও বেশি সংবেদনশীল মানুষ রয়েছে যারা সাধারণত ফলের চিনি (ফ্রুকটস) শোষণ করতে পারে না। ফলের অত্যধিক খরচ পেট, ব্যথা এবং ডায়রিয়া মধ্যে আঠা হতে পারে।
ফ্রুক্টোজ ইনসুলিন এবং লেপটিন মুক্ত হবার কারণ নয় - হরমোন যা ক্ষুধা দমন করতে সাহায্য করে এবং হরমোনের গঠনকে দমন করে না যা ক্ষুধার উৎসাহিত করে। অতএব, আমরা বলি যে তার অননুমোদিত খরচ ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
এটা মনে করা ভুল যে আমরা ফল ও সবজি খাওয়া বন্ধ করা উচিত। সবকিছু এখানে ফ্রুক্টোজ ক্ষতি সম্পর্কে জানায় শুধুমাত্র যদি এটি বৃহৎ পরিমাণে হয়। বড় অংশে প্রতিদিন প্রতিদিন ফল ব্যবহার করে শক্তি ভারসাম্য হতে পারে, এবং তথাকথিত "ফল্টোজ অসহিষ্ণুতা" হতে পারে।
আমরা সব জানি কিভাবে সাধারণ চিনি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর, যা (কারণ ছাড়া) প্রায়ই বলা হয় "সাদা মৃত্যু।" যাইহোক, বিজ্ঞানী সতর্ক করে দেন যে ফ্রুকটাস প্রায়ই কেবল নিরাপদ নয়, তবে শরীর থেকে আরও অনেক ক্ষতি হতে পারে। কারণ অভ্যাস, আমাদের অধিকাংশই শুধুমাত্র চিনি বিকল্প সঙ্গে খাদ্য গ্রাস, যেমন "ফ্যাশনেবল" সম্প্রতি এইভাবে, রক্তে ফল্টজোজের মাত্রা স্কেল বন্ধ হয়ে যায়, যকৃত ফ্রুকটাস প্রক্রিয়াকরণের সাথে সামঞ্জস্য করে না এবং শরীরটি প্রত্যাখ্যান করা শুরু হয়। গত 30 বছরে, ক্রমশ প্রচলিত চিনি এবং চিনির বিকল্পগুলির পরিবর্তে নির্মাতারা ফ্রুক্টোজ-এর পরিবর্তে কপার সিরাপ উৎপাদনে যোগ করছেন, যা অনেক শিল্পের প্রসেসের ফলে মুরগির মাংস থেকে তৈরি হয়। পণ্য শক্তি এবং মাধুরী বৃদ্ধি করার তার ক্ষমতা খুব বড় কোম্পানীগুলির পণ্য যার শিল্প উত্পাদন শিল্পে ব্যবহার করা হয় বৃহৎ পরিমাণে বিশ্বজুড়ে ক্ষয়প্রাপ্ত উপরন্তু, ভুট্টা সিরক বেকারি পণ্য গুণমান এবং গন্ধ উন্নত এবং তাই কেক, pastries, কুকিজ, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল প্রস্তুতি ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, ভুট্টা সিরক অন্যান্য sweeteners উত্পাদন তুলনায় অনেক সস্তা, এবং সেইজন্য ভাল। একটি শব্দ - fructose, যা দোকানে বিক্রি হয় - এটি চিনি থেকে দূরে, ফল থেকে প্রাপ্ত। এটি আলু বা মাইনস্টার্ক জটিল রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ এবং অতিরিক্ত রাসায়নিক চিকিত্সা দ্বারা প্রাপ্ত হয়। শেষ পর্যন্ত, এটি একই "ফল" চিনি বের করে, যা অনেক খাবার এবং পানীয় ব্যবহার করা হয়।
প্রশ্ন প্রায়ই প্রশ্ন করা হয়: "যদি আমি ওজন হারাতে চাই, তাহলে কি ফল ছেড়ে দিতে হবে?" পুষ্টিবিদরা এবং ফিটনেস উত্সাহী দৃঢ়ভাবে শূন্য চর্বিযুক্ত উপাদান দিয়ে ফল হিসাবে খাদকে রক্ষা করার অবস্থানে দৃঢ়ভাবে দাঁড়িয়ে আছেন। অন্যরা খুব কমই এই পণ্যগুলি ব্যবহার করে। ফলের নিয়মিত খরচ জন্য কোন সঠিক সূত্র আছে। উপসংহার: এটি সহজে হজম এবং মূল্যবান ফলের চিনিযুক্ত থাকে, কারণ ফল ও সবজি খেতে উপযোগী, তবে যথাযথ খাদ্যতালিকা ও ক্রীড়া পরিচর্যা পর্যবেক্ষণ করার সময় তাদের সামান্য ব্যবহার করা দরকার।