বিশেষ মোড
বিশেষ মোড উইন্ডশীল্ডস এর ব্যয়বহুল মডেল উপস্থিত রয়েছে। তারা আপনাকে খাবারের প্রস্তুতিতে বৈচিত্রপূর্ণ করার অনুমতি দেয়। সবচেয়ে সাধারণ এই ধরনের একটি মোড গ্রিল হয়। সবাই তার সম্পর্কে জানে।
গ্রিল একটি বিশেষ উপাদান যা একটি নল আকারে থাকে যা চুলা ছাদে সংযুক্ত করে। এটি বিশেষ ইনফ্রারেড বিকিরণ সঙ্গে পণ্য fries। একই সময়ে, এটি খাবার গরম করে না, বায়ু নয়। গ্রিল প্রধান রান্নার মোড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং চূড়ান্ত পর্যায়ে, যখন থালা বাদামী করা প্রয়োজন। কিছু নির্মাতারা, এই শাসনের বিভিন্ন নাম আছে: ইনফ্রা-গরম এবং বারবিকিউ
গ্রিলগুলি ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, স্বাভাবিক - একটি zigzag বা নাবিক আকারে কখনও কখনও দুটি contours সঙ্গে একটি গর্ত আছে: ছোট ভিতরে এবং বড় ছাদ এর ঘের সঙ্গে বড়। অংশ ছোট যখন একটি ছোট বর্তনী ব্যবহার করা হয়। একটি ছোট প্রয়োজন ভরাট জুড়ে সমস্ত ছড়িয়ে ছড়িয়ে খাবার প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহার করার জন্য একটি বড়। Grills এলাকা না শুধুমাত্র, কিন্তু ক্ষমতার মধ্যে। এটি আপনাকে একটি শক্তিশালী ভাজা বা নরম নির্বাচন করতে পারবেন।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, নির্মাতারা বিভিন্ন স্তরের গল ক্ষমতা সঙ্গে ovens উত্পাদন। এটা খুব সুবিধাজনক। আপনি সর্বোচ্চ ক্ষমতা সঙ্গে একটি ডিশ রান্না করা প্রয়োজন হলে, আগাম উনান গরম ভাল। মাংস টুকরা বেধ উপর নির্ভর করে, রান্না স্তর নির্বাচন করুন: উপরের বা মাঝারি বেশিরভাগ সময়ে, রান্না করা একটি কাঁটাতে করা হয়। চর্বি নীচে এবং পোড়া দাগ না তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনি প্যান বিপরীত দিকে চালু করতে হবে।
গ্রিল স্টেক, সসেজ, সসেজস, চপ, রোলস, লিভার, হার্টস, মাছের পাত্র, শাকসব্জি, টোস্ট ও টাকডেলি রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- মোড 1: গ্রিল + উপরের তাপ কখনও কখনও, খাদ্য উপর তাপ প্রভাব জোরদার করার জন্য, ঠাণ্ডা ঠান্ডা তাপ দ্বারা উত্পাদিত হয় যে তাপ দ্বারা বাড়ানো হয়। এই মোডটি আপনাকে ঝামেলা থেকে রক্ষা করবে এবং বিভিন্ন ধরনের পণ্যগুলি যেগুলি একইভাবে রান্না করা হবে।
- মোড 2: গ্রিল + ফ্যান ভাজাভুজি ফ্রাইং প্যানের একটি সীমিত এলাকা আছে। এই অভাব দেখা যায় প্রায়শই জটিল আকারের পণ্য প্রস্তুত করার সময়, উদাহরণস্বরূপ মুরগির, পিগলেট বা হংস। কিন্তু যদি আপনি চাইলে পুরো পাউচকে একই ভুনা করা পাত্রে রাখতে চান, তাহলে রুটি দরকার। এটা মাংস থ্রেড এবং সময়সমুহ স্ক্রল হয়। যাইহোক, আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন, যদি আপনি চুলা একটি পাখা আছে। এটি ডিশের পুরো এলাকা জুড়ে বিকিরণকে একত্রিতভাবে বিতরণ করতে সহায়তা করবে। থুতুটি ব্যবহার করে ফলাফলটি একই হবে। শুধুমাত্র আপনি পণ্য সরানোর প্রয়োজন নেই। একই সময়ে, গ্রিলের সব সুবিধাগুলি সংরক্ষণ করা হবে: স্বাদযুক্ত সুবাস, খিচুড়ি বিস্কুট, সরস মাপ। ডিশ দ্রুত প্রস্তুত করা হবে এবং শুষ্ক হবে না।
আধা কেটে যাবে না, পিস জ্বলে যাবে না
প্রথমবারের মত ডিশের মধ্যে কিছুটা আমাদের হতে হবে। এটা পেস্ট্রি বিশেষ করে যদি এটি প্রায়ই এটি সঙ্গে এবং বিভিন্ন সমস্যা আছে: মালকড়ি বৃদ্ধি, disintegrated, শুকনো, এবং তাই না। রান্না মাংস যখন অনুরূপ সমস্যা এছাড়াও ঘটতে পারে। পরবর্তী, আমরা আরো বিস্তারিতভাবে বিভিন্ন সমস্যা এবং সমাধান বিবেচনা করবে।
- পিষ্টক পতন হয়। এই ঘটতে প্রতিরোধ করা, এটি পুষ্টিকর ময়দা মিশ্রিত করা প্রয়োজন (সর্বদা রেসিপি নির্দেশিত vymification সময় পালন), কম তরল ব্যবহার বা রেসিপি নির্দিষ্ট একটি নিচে তাপমাত্রা 10 ডিগ্রী সেট।
- পাই শুধুমাত্র কেন্দ্রে বেড়ে ওঠে এবং কোন প্রান্ত নেই। এটি যখন আপনি বিভাজক ফর্ম পক্ষের গ্রীস। দেয়াল থেকে প্রস্তুত পিষ্টক পৃথক, একটি ছুরি ব্যবহার।
- পিষ্টক উপরে থেকে খুব অন্ধকার হতে সক্রিয় আউট এই ক্ষেত্রে, আপনি প্যাকিং জন্য একটি নিম্ন তাপমাত্রা নির্বাচন করতে হবে, কিন্তু দীর্ঘ বাছাই বা এমনকি একটি স্তর নিম্ন উপর রাখা।
- বেকিংয়ের নীচে খুব হালকা। সবচেয়ে ভাল ব্যবহার অন্ধকার ডিশ রান্না করা। আপনি একটি নিম্ন স্তরে ডিশ সেট করতে পারেন বা অতিরিক্ত নিম্ন গরম মোড ব্যবহার করতে পারেন।
- বেকিং বাদামী অকার্যকর সম্ভবত আপনি শুধু সহজভাবে রান্না স্তর এবং তাপমাত্রা বেছে নেওয়া। গ্রীস ফিল্টার সরানো হয়েছে কিনা দেখতে পরীক্ষা করুন। এছাড়াও, এটি পোড়ানো জন্য চকচকে, সূক্ষ্ম ফর্ম ব্যবহার করার জন্য সুপারিশ করা হয় না। যদি একই প্যাকিং ট্রেতে বিভিন্ন মাপের পণ্য থাকে, তাহলে কনভেনশন মোডে, ছোট বেকিং একটি অসম গাঢ় বাদাম থেকে ভুগছে।
- পিষ্টক খুব শুষ্ক। যদি আপনার পাই শুকাতে পরিণত হয়, চিন্তা করবেন না, এটি ঠিক করা সহজ। একটি প্রস্তুত করা pyrogetonic কাঠের লাঠি বিভিন্ন জায়গায় কয়েকটি ছোট গর্ত puncture, এবং তাদের উপর একটি টিস্যু, ফলের রস বা cognac ঢালা। পরবর্তী সময়, তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি কম বা সেট করার সময়টি ছোট করুন।
- ভিতরে, কাঁচা কাঁচা হয়, কিন্তু পোড়ানো প্রস্তুত প্রস্তুত। সম্ভবত আপনি আপনার চেয়ে বেশি তরল ব্যবহৃত প্রয়োজন। এবং এটি প্রায় সব তাপমাত্রা, তাই আপনি এটা কাটা এবং রান্নাঘরের সময় lengthen প্রয়োজন। আপনি একটি সরস ভরাট সঙ্গে একটি পিষ্টক করতে চান, আলাদাভাবে কেক সেলাই, এবং তারপর গুঁড়া breadcrumbs এবং বাদাম সঙ্গে এটি ছিটিয়ে যে পরে, ভর্তি আউট রাখা
- কনভেনশন মোডে বিভিন্ন পর্যায়ে প্যাকিং করার সময়, উপরের স্তরের ডিশটি নীচের অংশের চেয়ে গাঢ়তর হয়ে যায়। পেকিং দ্রুত যেতে পারেন। অতএব, ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা হয় যারা খাবারের প্রাক খাওয়া।
- সস পুড়িয়ে ফেলা হয়, এবং রোস্ট প্রস্তুত হয়। পরবর্তী সময়ে ফ্রাই করার জন্য, একটি ছোট আকৃতি ব্যবহার করুন। প্রস্তুতি নিজেই প্রক্রিয়া, আপনি একটি সামান্য তরল যোগ করতে পারেন।
- ডিশ overdried হয় চুলা তাপমাত্রা বাড়াতে এবং রান্না সময় ছোট করুন।
- মাংস শক্ত হয়ে গেছে যখন মাংস তার তাপমাত্রা নাটকীয়ভাবে পরিবর্তন করে তখন এটি ঘটে। অতএব, মাংসের সাথে কিছু রান্না করার পূর্বে, তাপমাত্রায় তীব্র পরিবর্তন এড়ানোর জন্য রেফ্রিজার থেকে রান্না করার এক ঘন্টা আগে এটি নিন।
- মাংস overdried হয় ওভেন মাংসের মধ্যে রান্না করা ভাল, যার ওজন 1 কিলোগ্রামের কম নয়। সাদা মাংস 150-170 ডিগ্রী একটি ধ্রুবক তাপমাত্রায় বেকড করা উচিত, লাল - 200-250 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায়।
- মাংস নষ্ট করা হয় না। প্রস্তুতির শুরুতে রোস্টটি মূল্যহীন নয়, অন্যথায় সব রস বেরিয়ে আসবে। ডিফল্ট ভাল লবণ যখন এটি অর্ধ - প্রস্তুত।
- মাংস খারাপভাবে ভিতরে ভাজা ছিল। এই ঘটতে থেকে প্রতিরোধ, একটি উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না শুরু, এবং তারপর ধীরে ধীরে এটি কমাতে।
- মাছ দুর্বল propeklas যদি আপনি একটি ছোট মাছ প্রস্তুত করা হয়, তাহলে এটি একটি ধ্রুবক উচ্চ তাপমাত্রায় করা উচিত। মাঝারি আকারের মাছ হলে, উচ্চ তাপমাত্রায় এটি রান্না করা শুরু করুন, এবং তারপর তা ক্রমাগত কমিয়ে দিন। যদি মাছ বড় হয় - একটি ধ্রুবক মাঝারি গরম এ রান্না করা
- গ্রিল উপর মাংস এবং হাঁস অন্ধকার, কিন্তু ভেতরে ভেতরে না। মৃগয়া বা মাংসের টুকরোগুলো ফ্ল্যাট হওয়া উচিত এবং খুব বেশি পুরু নয়। হালকা তুলনায় গাঢ় ধূসর বাদামী দ্রুত।
- গ্রিল উপর মাংস শক্ত হতে পরিণত। প্রস্তুতি পূর্বে মাংস এবং মাছ উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটু ঘষা করা উচিত, এবং তারপর grate নেভিগেশন পাড়া। রান্না করার পরেই লবণ। যাইহোক, মাছ লবণ ভিতরে ভিতরে scrubbed করা যেতে পারে।