ভুট্টা সঙ্গে টমেটো
একটি রেসিপি জন্য গৃহীত ...
মাঝারি আকারের ঘন টমেটো 2 কেজি মাঝারি আকারের ঘন টমেটো 2-3 মুরগি মরিচ ২0 গ্রাম কালো কুমির দিয়ে 2-3 টি ডুমুর পাতা ছিটি দিয়ে 2-3 টি ডাল কাটা 2-3 বীজ পাতা 8-10 মরিচ কালো মরিচ 100 গ্রাম লবণ
এবং আমরা কি
কুঁচি পাতা, শর্করার এবং প্যারাসল ধোয়ার, একটি ট্রে মধ্যে গুঁড়ো এবং ফুটন্ত পানি দিয়ে কাঁটাচামচ। জল থেকে সবুজ শাক এবং কিউরেট পাতা বের করে, একটু শুকিয়ে পরিষ্কার করা পরিষ্কার জার নীচে (1 টি ছাতা ডিল এবং 2-3 পাতাটি কাটিয়া খেয়ে ফেলে)। ভুট্টা কান থেকে পাতা সরান, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের ধোয়া, শুষ্ক এবং বিবৃত টিপস কাটা। গরুর মাংস দিয়ে পাতা তৈরি করা হয়। ভুট্টা cobs pestles ("চুল") পরিষ্কার করা উচিত, ধুয়ে, শুকনো এবং স্লাইস মধ্যে কাটা। একটি কাঠের লাঠি সঙ্গে বিভিন্ন জায়গায় ধোয়া এবং শুষ্ক, ধোয়া ছোট, ঘন টমেটো। মুরগীর পাতাগুলিতে একটি জারের এক স্তর রাখা টমেটো প্রস্তুত শূন্যতা মধ্যে গঠিত, ভুট্টা চেনাশোনা করা। সুতরাং, টমেটো এবং ভুট্টা দিয়ে সম্পূর্ণ ক্যান পূরণ করতে পারেন। উপরে থেকে বাকি currant পাতা এবং ডিল ছাতা রাখা। উষ্ণ জল (প্রায় 1.5 লিটার) মধ্যে সমুদ্র প্রস্তুত করার জন্য উপসাগর রাখুন, কালো মরিচ এর মটর, লবণ ঢালা, একটি ফোঁড়া এবং ঠান্ডা আনতে সমুদ্রের সাথে তৈরি মরিচ দিয়ে টমেটো ঢেকে দিন, কভার করুন এবং একটি শীতল স্থানে রাখুন। লবণ টমেটো (এবং অন্যান্য সবজি) বড় পাত্রে শ্রেষ্ঠ, উদাহরণস্বরূপ ওক ব্যারেল বা বড় খামি পাত্র মধ্যে। এই ক্ষেত্রে, একটি ঝিলমিল কাঠের বৃত্তাকার পাতিত সবজি রাখা হয়, এবং নিপীড়ন উপরে থেকে প্রয়োগ করা হয় স্টোরেজ, ব্যারেল বা সালাদ সহ পোটগুলি আচ্ছাদিত স্থানে রাখা হয়।
গাজর সঙ্গে Canned আঁচে মাশরুম
একটি রেসিপি জন্য গৃহীত ...
1 কেজি মাশরুম (উদাহরণস্বরূপ, chanterelles), 1-2 টি গাজর, 1 টি রসুনের মাথা, ডাল এবং পেসলে, ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল, স্বাদ থেকে লবণ, টেবিল ভিনেগার স্বাদ।
এবং আমরা কি
মাশরুম পরিষ্কার, পরিষ্কার, ঠান্ডা পানি ঢেলে দেয় এবং সব বালি অপসারণ করার জন্য কমপক্ষে 2 ঘন্টা চলে যান। এর পরে, জল থেকে মাশরুম সাবধানে (জল নিষ্কাশন না!), ঠান্ডা চলমান জল এবং শুষ্ক অধীনে আবার কুড়ান। একটি জোরালো গরম উদ্ভিজ্জ তেল ছোট অংশ মধ্যে মাশরুম ভাজা। ফ্রাইং প্রক্রিয়া চলাকালীন যে রসটি তৈরি হয়, তা একটি বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। রোস্টিং পরে, একসাথে মাশরুমের সমস্ত অংশ যোগ করুন এবং আবার তাদের ভঙ্গ। 15 মিনিটের জন্য অল্প পরিমাণে লবণাক্ত পানিতে গাজর পরিষ্কার ও ফোঁটা। সবুজ শাকসবজি ধোয়া এবং তাদের নিষ্কাশন করা। মোটা টুকরা মধ্যে বাছাই গাজা কাটা, পৃথক twigs মধ্যে সবুজ পাতা ছিপি। প্লেট জুড়ে রসুন পরিষ্কার এবং কাটা। শুকনো, প্রাক-নির্বীজিত ক্যান্সারগুলি, ভাজা মাশরুম রাখে, গাজরগুলি, লরিশের প্লেট এবং সবুজ শাকুর গুঁড়ো দিয়ে তাদের ঘুরে বেড়ায়। মাখন সঙ্গে রস মধ্যে, মটরশুঁট roasting পরে বাম, লবণ ছিটান, স্বাদ এবং একটি ফোঁটা এ আনার জন্য ভিনেগার ঢালা মাশরুম ঢালা ড্রেসিং প্রস্তুত তরল যথেষ্ট না হলে, জার্সে ক্যালসিনযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেলের প্রয়োজনীয় পরিমাণ যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে জার আবরণ এবং নির্বীজন করুন (0.5 l - জল boils সময় থেকে 50 মিনিট)। তারপরে, ক্যানগুলি কাঁধে সিল করা হয়, শীতল এবং শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা হয়। ভাজা মাশরুম পেঁয়াজ সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, ২ টি বড় পেঁয়াজ মাথা কাটা কাটা, আলু ফ্রাইং প্যানের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেলের ভেতর ভেতরে কাটা এবং শেষ ফ্রাইংয়ের সময় মাশরুমের সাথে মিশিয়ে দিন।
কমলা সঙ্গে আপেল থেকে জাম্প
একটি রেসিপি জন্য গৃহীত ...
1 কেজি কেজি কেজি, 1 কমলা, 1 কেজি চিনি।
এবং আমরা কি
আপেলগুলিকে ধুয়ে ফেলা, নিঃশেষিত করা, ছড়িয়ে দেওয়া এবং স্লাইসের মধ্যে কাটা উচিত। নারকেল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি উকিয়ে পানি দিয়ে উকুন। চেনাশোনা মধ্যে কমলা কাটা, 4 ভাগে চেনাশোনা কাটা এবং পাথর অপসারণ। কাটা কাটা একটি সসপ্যান্ট মধ্যে কাটা, 1 কাপ ফুটন্ত পানি ঢালা, আগুন উপর প্যান করা এবং 1 মিনিট উনান তারপর চিনি যোগ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং একটি ফোঁড়া যাও সিরাপ আনা। সিরাপের সাথে সসপ্যানের মধ্যে, আপেল দিয়ে রাখুন, আলতো করে মিশ্রণ করুন, তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং এক ঘণ্টার জন্য ছেড়ে দিন। এরপর, সসপ্যানটি আবার আগুনে রাখুন, জ্যামটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। তাপ থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং 5-6 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। আপেলের টুকরো স্বচ্ছ হয়ে গেলে গরম এবং আবর্তন 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করুন। প্রস্তুত গরম জ্যাম ছোট, প্রাক নির্গত শুষ্ক জার এবং hermetically কর্ক মধ্যে ঢালা জ্যাম একটি সুস্বাদু খাদ করতে, আপনি পরিবর্তে কমলা এর লিমন ব্যবহার করতে পারেন।
তরমুজ মধু
একটি রেসিপি জন্য গৃহীত ...
1 তরমুজ প্রায় 6.5 কেজি।
এবং আমরা কি
যথাযথ তরমুজ সম্পূর্ণরূপে ধোয়া এবং শুষ্ক। তরমুজ কাটা মধ্যে কাটা, একটি ছুরি দিয়ে সজ্জা কাটা এবং একটি বাটি মধ্যে এটি দ্রাক্ষা। একটি ছড়ি মাধ্যমে তরমুজ সজ্জা শিকড় এবং তারপর গজ মাধ্যমে ফলে ভর চাপা, 2-4 স্তর মধ্যে গুটান। তরমুজ রস একটি সসপ্যান মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, তরল পৃষ্ঠ উপর ফেনা প্রদর্শিত পর্যন্ত আগুন এবং তাপ এটি করা। একটি চামচ দিয়ে ফেনা সরান এবং আবার গুঁড়ো গজ মাধ্যমে রস স্ট্রেন। আবার একটি সসপ্যান মধ্যে রস ঢালা এবং মাঝারি তাপ উপর রান্না, ক্রমাগত ক্রমাগত মূল পরিমাণের তুলনায় যখন কন্টেইনারের সামগ্রীটি 8-10 গুণ কম হয় তখন প্রস্তুতির জন্য "মধু" পরীক্ষা করুন। এই জন্য, একটি ঠান্ডা চীনামাটির পাত্রে প্লেট উপর "মধু" একটি ড্রপ ঢালা প্রয়োজন হয়: ড্রপ ছড়িয়ে এবং তার আকৃতি বজায় রাখা না হলে, মধু প্রস্তুত হয়। একটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ তরমুজ "মধু" জন্য প্রাক নির্বীজিত শুকনো বার মধ্যে ঢেলে এবং hermetically সিল করা প্রয়োজন। জল তরমুজ "মধু" বিভিন্ন মদ্যপ এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল প্রস্তুতির জন্য একটি চমৎকার ভিত্তিতে হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। একটি স্বাদযুক্ত তরমুজ পানীয় তৈরীর জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি হল শীতল বাছাই করা পানি দিয়ে মধুকে পাতলা করা।
রাস্পবেরি চুন
একটি রেসিপি জন্য গৃহীত ...
2-3 ঘন্টা, রাস্পবেরি 250 গ্রাম (তাজা বা হিমায়িত), 100 মিলি ঠান্ডা ভডকা, 150 মিলি ঠান্ডা লেবুর রস, 75 গ্রাম চিনি
এবং আমরা কি
লাইট (পূর্বে ভাল শীতল) ধোয়ার, অর্ধেক কাটা এবং অর্ধেক থেকে রস আউট সুইচে। গোলাপী বেল্টের মধ্যে রাস্পবেরি রাখুন - (প্রাক হিমায়িত হিমায়িত রাস্পবেরি), চিনিতে ঢালা, ঠান্ডা ওডকা এবং চুন রস ঢালা এবং একসঙ্গে বীট। সমস্ত হাড় অপসারণ করার জন্য একটি ছোপানো মাধ্যমে রাস্পবেরি মিশ্রণ প্রস্তুত। লবণাক্ত শুকিয়ে যাওয়া ভর মধ্যে পাতলা, চশমা উপর ঢালা, চুন slices দিয়ে সজ্জিত এবং অবিলম্বে পরিবেশন পরিবেশন করা। রবারবেরি পরিবর্তে একটি ককটেল প্রস্তুত করার জন্য আপনি স্ট্রবেরি ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি ককটেল থেকে ভদকা বাদ দেন, আপনি একটি সুস্বাদু এবং সুস্থ ককটেল পাবেন, যা অবশ্যই শিশুদের দয়া করে।