ফ্রান্সে, অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলির মধ্যে, একটি ক্রস্যান্টের সাথে কফি এক কাপ একটি আদর্শ ব্রেকফাস্ট বিবেচিত হয়। সম্ভবত ফরাসি সুখের গোপনতা এই সুগন্ধযুক্ত বেকিং মধ্যে মিথ্যা, যা শক্তি সঙ্গে ভরা এবং খুব সকালে থেকে cheers। আমরা আপনি croissants জন্য কয়েক সহজ এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু রেসিপি প্রস্তাব, আপনি রান্নাঘর ফ্রান্সের রহস্য এক গোপন করতে পারেন যা চেষ্টা করছে।
চকলেট সঙ্গে হোমো croissants - ধাপে রেসিপি দ্বারা ধাপ
ক্রোয়েসান্টস প্রস্তুত করার সবচেয়ে দ্রুততম উপায় হচ্ছে সমাপ্ত হিমায়িত আলুটি ব্যবহার করা। কিন্তু যদি আপনার খুব সামান্য সময় এবং সবচেয়ে সূক্ষ্ম প্যাস্ট্রি দিয়ে হোম আশ্চর্য একটি বিশাল ইচ্ছা আছে, আমরা আপনাকে চেষ্টা এবং আপনার নিজের হাতে একটি খামির আটা প্রস্তুত পরামর্শ। আমাদের রেসিপি বিশেষ করে কারণ এটি বেশ সহজ।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ
- গরম পানি - 1/4 কাপ
- সর্বোচ্চ গ্রেড ময়দা - 2 কাপ
- লবণ -1 টেবিল ঠ।
- দুধ - 1 / 3-1 / ২ কাপ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ
- মাখন - 120 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি
- কালো বা দুধ চকলেট - 1 টালি
- চিনি - 1,5 টেবিল চামচ ঠ।
ধাপে ধাপে নির্দেশ:
- আসুন পরীক্ষা দিয়ে শুরু করি। এটি করতে, 1/2 চর্বি মিশ্রন। ঠ। চিনি, শুকনো খামি, 3/4 টি চামচ উষ্ণ জল সঙ্গে লবণ এবং 5 মিনিট জন্য ছেড়ে। অবশিষ্ট লবণ, চিনি, ২ গ্লাস ময়দা এবং দুধ একটি বড় বাটি দিয়ে খেসারতটি মেশান এবং মাখন গুঁড়ো। ক্রোয়েসান্টদের জন্য আটার একটি বলের উপর একটি ক্রস আকারে একটি চেইন তৈরি করুন এবং একটি floured পৃষ্ঠ এটি রাখুন। 1.5 ঘন্টার জন্য হত্তয়া ছাড়ুন। তারপর একটি খাদ্য চলচ্চিত্র মধ্যে আঠা মোড়ানো এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর এটি পাঠাতে।
- একটি বৃত্তের মধ্যে ঠান্ডা আধা কেড়ে আউট, ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে একটি 13 x 13 সেন্টিমিটার স্কয়ার বর্গক্ষেত্র নরম মাখনের মাঝখানে রাখুন এবং একটি খামে আধা কেজি ভাঁজ করুন। ২0 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। 38 x 13 সেমি একটি আয়তক্ষেত্র সঙ্গে একটি floured পৃষ্ঠে আটা রোল আউট যাতে মাখন টানা হয় না। অন্যথায়, আবারও এই জায়গায় আটা মিশিয়ে দিন।
- ক্রোয়েসান্টস তিনবার জন্য মালকড়ি ভাঁজ এবং একই আকারের একটি আয়তক্ষেত্র মধ্যে আবার এটি রোল আউট। ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং প্রক্রিয়া আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি। 1 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মধ্যে আটা রাখুন। একটি আয়তক্ষেত্রের সাথে এটি চতুর্থ বার রোল করুন এবং এটি 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এইভাবে, পরীক্ষায় আপনি 81 স্তর তেল পাবেন।
- ক্রোয়েসান্টদের জন্য রেডি পফ প্যাস্ট্রিটি একটি আয়তক্ষেত্র 13 ই 50 সেন্টিমিটার আউট করুন। একটি পিৎজা চাকা অথবা একটি প্রচলিত ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ত্রিভুজ একটি পাতলা স্তর কাটা।
- চকলেট ব্রেক বা পিষে তিনটি ত্রিভুজীয় আটার বিস্তৃত প্রান্তে ভরাট চকলেট ছড়িয়ে দিন এবং সাবধানে প্রতিটি workpiece মোড়ানো।
- একটি বাস্তব ফরাসি ক্রিসেন্টের একটি সামান্য বাঁকা আকৃতির কাঁচা preforms দিন।
- চুনযুক্ত কাগজ দিয়ে বেকিং ট্রেতে বিলিটগুলি রাখুন। ডিমের ঝিল্লি এবং একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় বুরুশ সঙ্গে প্রতিটি ক্রিসমাস আবরণ। পরীক্ষার প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রি সেলাই করুন।
গুরুত্বপূর্ণ! রান্না করার সময় চুলা না খুলুন অন্যথায়, খামির আটা ভেঙ্গে যেতে পারে, এবং ক্রসট্যান্টগুলি "জন্মানো" হবে না।
Croissants মিশ্রণ দুধ সঙ্গে দুল প্যাস্ট্রি তৈরি - ধাপে ধাপে ধাপে রেসিপি
বাষ্প মিশ্রিত দুধ - ক্রোয়েসান্টস জন্য একটি চমৎকার ভরাট। এটি একটি সুন্দর তাজা দুল প্যাস্ট্রি দেয় প্রয়োজনীয় গন্ধ এবং তাপ চিকিত্সা সময় তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারায়।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- রেডিমেড পেস্ট প্যাস্ট্রি - 0,5 কেজি
- ঘন দুধ - 1 বার
ধাপে ধাপে নির্দেশ:
- সন্নিবেশিত দুধ রান্না। এটি করার জন্য, টিনের নিচে একটি বালতি বা জল একটি ছোট পাত্র মধ্যে মিশ্রিত দুধ সঙ্গে পারেন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে কাঁটা জুড়ে। কম তাপ এ 2 ঘন্টা জন্য রান্না। পাত্র প্যাস্ট্রি থেকে croissants প্রস্তুত শুরু করার আগে কাঁটা ঠান্ডা যাক যাক
- প্রত্যেকটি পরীক্ষা পত্রকে 4 টি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে কাটাও, এবং তাদের প্রতিটি - অস্থিরভাবে কাটা
- একটি তোলার পিন সঙ্গে ময়দায় প্রতিটি ত্রিভূজ রোল যাতে এটি সামান্য টানা এবং পক্ষের সারিবদ্ধ।
- বৃহত্তর দিকে প্রতিটি ত্রিভুজ জন্য, অর্ধেক চানাচল উঁসানো ঘনক দুধ রাখুন। ভরাট সঙ্গে প্রান্ত থেকে সরানো, croissants মোড়ানো।
- Blanch পর্যন্ত 180-200 ডিগ্রী মধ্যে চুলা চুলায়।
চেরি ভর্তি সঙ্গে Croissants - ধাপে রেসিপি দ্বারা ধাপ
চেরি সঙ্গে হোমিয়াম pastries একটি চমৎকার স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক সুবাস আছে। চুরি সঙ্গে croissants ব্যতিক্রম নয়। এই রেসিপি জন্য আপনি উভয় তাজা berries এবং হিমায়িত বেশী ব্যবহার করতে পারেন। অতএব, আপনি সারা বছর যেমন delicate pastries সঙ্গে বাড়িতে উপভোগ করতে পারেন।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- দুল প্যাস্ট্রি - 0.5 কেজি
- চেরি - 100 গ্রাম
- চিনি - 1 টেবিল চামচ ঠ।
- ডিম - 1 পিসি
ধাপে ধাপে নির্দেশ:
- টাটকা চেরি হাড় থেকে পরিষ্কার। যদি জামাকাপড় হিমায়িত হয় - তাদের গলা এবং রস নিষ্কাশন নিষ্কাশন সময়। চিনির সাথে চিমনি চেরি মিশিয়ে দিন।
- একটি ময়দা- strewn টেবিল এ আটা রাখুন। আয়তক্ষেত্রটি ছোট আকারের আয়তক্ষেত্রের মধ্যে কাটা, দৈর্ঘ্য বরাবর চলন্ত। সুবিধার জন্য, একটি ছুরি-চাকা ব্যবহার করুন। প্রতিটি ছোট আয়তক্ষেত্রটি তির্যকভাবে কাটা হয় এবং আচ্ছাদিত প্যাস্ট্রি এর ছিটকে বের করে, আটা দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
- প্রতিটি ত্রিভুজ জন্য চওড়া প্রান্ত পাশ থেকে চেরি একটি অংশ আউট রাখা।
- Croissants ফর্ম, ভাঁজ থেকে narrowest কোণার আবৃত মোড়ানো।
- একটি বেকিং ট্রে উপর মালকড়ি টুকরা রাখুন চিমটি ডিম এবং চেরি ভর্তি সঙ্গে সমাপ্ত croissants আবরণ। 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে পুদিনা থেকে রান্না করুন।