আঙ্গুর একটি সুস্বাদু বেরি, আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয়। স্বাদ গুণ ছাড়াও, আঙ্গুর সৌন্দর্য এবং মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।
আঙ্গুরগুলি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত এবং এটা কোন কারণে নয় যে এটি প্রকৃতির জাদু উপহার বলে অভিহিত করা হয়। প্রকৃতিতে, কয়েকটি অন্যান্য বীজ এবং ফল রয়েছে যা আচারের স্বাদ এবং পুষ্টির গুণাবলির জন্য আঙ্গুরের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে, যা মানুষের স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্যের জন্য উপকারী। আঙ্গুর শরীরের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ জৈব এবং খনিজ পদার্থ কেন্দ্রীভূত করা হয়, পাশাপাশি অনেক ভিটামিন। আঙ্গুরের কী ধরনের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কি এটি অপরিহার্য খাদ্য?
আঙ্গুরের উপকারিতা
- আঙ্গুর মানুষের জন্য দরকারী পদার্থ একটি ভাণ্ডার। আড়াই বীরে অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে: লাইসিন, সাইস্তাইন, আর্জেন্টিন, হিজিটিন, মিথিওনিন, গ্লিসিন, লিউসিন এবং অন্যান্য। এই অ্যামিনো অ্যাসিডের মূল্য জীবনের সহায়তার অত্যাবশ্যক অত্যাবশ্যক প্রসাধন বজায় রাখার জন্য শরীরের একটি দ্রুত এবং সহজ সঞ্চালন কেন্দ্রীভূত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ত্বক প্রোটিন, ভিটামিনের সংশ্লেষণ, বিভিন্ন হরমোনের সংশ্লেষণ, আর্জিইন গঠন (ইউরিয়া) গঠনে অ্যামিনো অ্যাসিডের অংশগ্রহণ, বৃদ্ধি প্রক্রিয়ার উদ্দীপনা (লাইসিন) এবং অন্যান্য
- আঙ্গুরের মধ্যে রয়েছে পলিফেনিক পদার্থ মানব শরীরের বিকাশ, বিশেষ করে শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমের সাথে যুক্ত বিপাকের শরীরের সক্রিয়তা অবদান রাখে। এটি বিশেষভাবে জোর দেওয়া উচিত যে দ্রাক্ষা বীজের মধ্যে রয়েছে flavanoids, catechins এবং anthocyanins বিকিরণ আঘাত প্রভাব কমাতে, এবং শরীরের উপর তাদের নেতিবাচক প্রভাব প্রতিরোধ করতে সক্ষম।
- টাটকা দ্রাক্ষা berries অনেক সহজে হজমবিশেষ ভিটামিন ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, এ, বি 1, বি ২ এবং আরো অনেকে তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য, আরাম এবং digestibility কার্যকলাপের কারণে, এই ভিটামিন অন্যান্য খাদ্য সঙ্গে সরবরাহ করা অনুরূপ ভিটামিন অতিক্রম পর্যন্ত।
- আঙ্গুর এবং দ্রাক্ষা রসের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ম্যাক্রো এবং মাইক্রোলেটমেন্টের ক্রিয়াগুলি অত্যন্ত সক্রিয়। প্রায় 250 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম আঙ্গুরের সজ্জা থেকে এক শত গ্রামের তাজা রস মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। পটাসিয়াম এই কন্টেন্ট উল্লেখযোগ্যভাবে ম্যান্ডারিনস, কমলা এবং অন্যান্য বীজ এবং ফল মধ্যে বিষয়বস্তু ছাড়িয়ে গেছে। পরিমাণগত ক্যালসিয়াম বিষয়বস্তু প্রায় 17 মিলিগ্রাম, যা প্রায় একই পরিমাণ পিয়ার এবং ক্র্যানবেরি হিসাবে। ফসফরাস 100 গ্রাম প্রতি দ্রাক্ষা পরিমাণ ২২ মিলিগ্রাম পরিমাণে থাকে। ম্যাগনেসিয়াম - 7 মিলিগ্রাম, সোডিয়াম - ২ মিলিগ্রাম, লোহা - 100 গ্রাম দ্রাক্ষা রস বা তাজা আঙ্গুরের জন্য 0.6 মিলিগ্রাম। মাইক্রোএইচমেন্টের প্রচুর পরিমাণে, দ্রাক্ষা যেমন ফল, ক্র্যানবেরি, লেবু, কমলা এবং অন্যান্য হিসাবে যেমন ফল থেকে নিকৃষ্ট নয়।
আঙ্গুর প্রয়োগ
এইগুলি, পাশাপাশি আঙ্গুরের অনেক অন্যান্য বৈশিষ্ট্য প্রাচীনকালে এটি একটি উচ্চ গুণমান, চিকিৎসা এবং একজন ব্যক্তির সৌন্দর্য ও স্বাস্থ্যের জন্য সহজভাবে প্রয়োজনীয় একটি পণ্য হিসেবে গৌরবান্বিত হয়েছে।
- আঙ্গুরের অ্যানিমিয়া, যক্ষ্মা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফিকের বিভিন্ন রোগের জটিল চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- ফল্টস এবং আঙ্গুরের গ্লুকোজ হিসাবে এই ধরনের পদার্থ, শরীর দ্বারা তাদের পূর্ণ এবং দ্রুত digestibility ধন্যবাদ, শরীরের স্থায়ী সাধারণ দুর্বলতা চিকিত্সার মধ্যে অপরিহার্য সরঞ্জাম এক। দ্রাক্ষা স্নায়বিক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম স্বাভাবিক কার্যকলাপ পুনরুদ্ধার সাহায্য।
- দ্রাক্ষা মধ্যে উপস্থিতি দ্রুত এবং সহজে মিলিত ভিটামিন, শর্করার, cations এবং জৈব অ্যাসিড পণ্য শারীরিক বৈশিষ্ট্য না শুধুমাত্র নির্ধারণ, কিন্তু খাদ্যতালিকাগত।
- আঙ্গুর একটি মূল্যবান শক্তি পণ্য হিসাবে গণ্য করা হয়।
- উপরন্তু, এটি ডাইউরেসিস এবং প্রস্রাব উদ্বৃত্ত বৃদ্ধি, শরীরের ধোয়ার উন্নতির হিসাবে দ্রাক্ষা যেমন বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পরিচিত, hemostatic, alkanizing এবং choleretic বৈশিষ্ট্য আছে।
- পাচক ট্র্যাক্ট এবং নিষ্কাশন ব্যবস্থা উপর গ্রেট প্রভাব। আগাছা যেমন ক্ষতিকারক পদার্থ নিষ্ক্রিয় হিসাবে indole, skatole, phenol।
রান্নার মধ্যে আঙ্গুর
আঙ্গুরের এই সুবিধাটি তার বিস্তৃত থেরাপিউটিক স্প্রেড নির্ধারণ করেছে। কিন্তু আঙ্গুরের তাজা বীজ কেবল দরকারী বৈশিষ্ট্য ভোগ করে না। কোনও জনপ্রিয় জনপ্রিয় তাদের তাজা berries থেকে প্রাপ্ত: অ অ্যালকোহলযুক্ত ক্যানড রস এবং সতেজ, দ্রাক্ষা (raisins), compotes, pastry এবং তাজা বা শুকনো আঙ্গুর সঙ্গে যোগ রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য শুকিয়ে।
উদাহরণস্বরূপ, সংক্ষিপ্ত দ্রাক্ষা থেকে অবশ্যই ট্যাবলেট তৈরি করা উচিত। এই ট্যাবলেট শরীরের (Borzhomnye ফ্ল্যাট কেক) আচরণ এবং উন্নত করার জন্য মিনারেল জল সঙ্গে নেওয়া হয়। ককেশাস্পর্বত দেশগুলির মধ্যে, গম ময়দা এবং দ্রাক্ষা, বিভিন্ন বাদাম, raisins এবং অন্যান্য শুকনো ফলের যোগ সঙ্গে, Juche করতে হবে।
সবচেয়ে ভাল ফল এবং ফল compotes প্রচুর pulp এবং ক্ষুদ্র হাড় বা কিশ-মিশিরা মত দ্রাক্ষা প্রজাতি সঙ্গে দ্রাক্ষা বিভিন্ন থেকে প্রাপ্ত করা হয়, সব সময়ে কোন পাথর আছে যখন। চমৎকার জ্যাম গুণাবলী জ্যাম বা জ্যাম, একটি isabel বা মৎসকন্যা স্বাদ এবং বরং ঘন সজ্জা (মেসক্যাট হামবুর্গ, ইসাবেলা, মস্কাক্ আলেকজান্দ্রিয়, লিডিয়া এবং অন্যান্য) সঙ্গে দ্রাক্ষা ধরনের থেকে প্রাপ্ত।
Marinades জন্য অনেক রেসিপি আছে। আঙ্গুর marinade প্রস্তুতি জন্য মাংসিক berries সঙ্গে বিভিন্ন ধরণের নিতে, উদাহরণস্বরূপ: ইতালি, কার্ডিনাল, Karaburnu, মস্কাক্ট আলেকজান্দ্রিয়, সিরকা ঢালা এবং বিভিন্ন মশলা স্বাদ যোগ করুন।
আরও ব্যাপক উত্পাদন, ওয়াইন-পাথর বলা হয় এসিড, মহান গুরুত্ব, যা ওয়াইন শিল্প বর্জ্য পণ্য দ্বারা উত্পাদিত হয় যেমন অ্যাসিড ব্যাপকভাবে মিষ্টান্ন, ক্যানিং, অ অ্যালকোহলিক, ওয়াইন, ফোটো রাসায়নিক, ফার্মাসিউটিকাল, প্রিন্টিং এবং টেক্সটাইল শিল্পে ব্যবহৃত হয়।
- এটি থেকে তৈরি আঙ্গুর এবং পণ্যগুলি, অটিজমের মধ্যে এন্টারপ্রাইজগুলিতে যেসব অবস্থার মানবসম্পদের মধ্যে গুরুতর ও ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয় তাদের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত।
- আঙ্গুরগুলি অবশ্যই স্যানিটরিয়াম, হাসপাতাল, বিশ্রাম বাড়ি এবং অন্যান্য চিকিৎসা ও প্রতিরোধকারী প্রতিষ্ঠানের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
- ঋতু উপর নির্ভর করে, শিশুদের প্রতিষ্ঠান আঙ্গুর, দ্রাক্ষা রস, জ্যাম বা জ্যাম, সেইসাথে তাজা আঙ্গুর এর compotes দিন।
আঙ্গুরের বেজ সৌন্দর্য এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে দরকারী বীজ এক। আঙ্গুর ব্যবহার করে, প্রতিদিন আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিন।