Dorada
দোরাডো রান্না করা সব থেকে সেরা। যদি মাছটি বড় হয়, তবে দুই পক্ষের তিনটি ছাঁচই তার পাশে তৈরি করা হয়।
1. মাছ প্রস্তুত: গহনা কাটা, আচ্ছাদিত পরিষ্কার করুন, আলতো করে কুঁকুন। 2. রসুনের আলাদা আলাদাভাবে রান্না করুন। 3. মাছ রসুন সঙ্গে চর্বিযুক্ত করা হয়, তৈলাক্ত, ভিতরে এছাড়াও রোজমাটি রাখা হয়। 4. বড় বড় লবণ এবং বড় মরিচ সঙ্গে সমুদ্রের bream ছিটান। গ্রিল বা 200 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় একটি গ্রিল উপর 25 মিনিট। ওভার চালু না আপনি ঘুরিয়ে না করার জন্য মাথা থেকে লেজ থেকে তির্যক একটি কাটা করতে পারেন এবং এটি হাড় থেকে পৃথক করার জন্য সুবিধাজনক হবে।
কি জন্য কি?
এই বা যে মশলা উদ্দেশ্য ব্যক্তিগত হয়। আপনি নিয়ম জানতে হলে, মাছের খাবারের স্বাদ চয়ন করা যেতে পারে তাদের নিজের উপর।
- AIRA rhizomes মাছ মাংস সঙ্কুচিত, তার সুবাস এবং স্বাদ উন্নত।
- ANIS (বীজ) ডিশ একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়
- বেসিক কাম্পর একটি সামান্য কৈশোর সঙ্গে একটি মসলাযুক্ত স্বাদ দেয়, সেইসাথে একটি সুবর্ণ রং। স্যুপ মাছকে কিছুটা মসলাযুক্ত স্বাদ দেয়।
- ISSOP সাধারণ একটি তীব্র মসৃণ গন্ধ দেয়।
- টেনিয়ার মত কোরিয়ান্ডর (বীজ), মশলা মিশ্রণে ব্যবহার করা হয়।
- মজোরান একটি শক্তিশালী মজাদার গন্ধ এবং স্বাদ দেয়।
- MELISA (একটি decoction আকারে) একটি মসলাযুক্ত লেবু ছায়াছবি খাবার বলে।
- FENHEL একটি মসলাযুক্ত স্বাদ এবং একটি হালকা sweetish স্বাদ দিতে হবে।
- শফাই (পাতা) পকিং জন্য খুব ভাল, মাছ একটি মসলাযুক্ত স্বাদ এবং সুবাস অর্জন।
- ESTRAGEN প্রায়ই স্বাদ উন্নত করার জন্য একটি গুঁড়া হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কিন্তু সাধারণভাবে অসীমভাবে অনেক অপশন থাকতে পারে, আপনি একটি প্রিয় সংমিশ্রণ খুঁজে না পেলে আপনি পরীক্ষা করতে পারেন।
হালিবুট এবং থেইম
- 50 মিলিগ্রাম সবজির তেল
- 2 টেবিল চামচ লেবু রস
- 1/2 চামচ চিনি
- 2 টি চামচ মিষ্টি সরিষা
- 1 রসুনের লবঙ্গ
একটি ব্লেন্ডার সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। সস প্রস্তুত 1. উভয় পক্ষের একটি খুব গরম ফেনা প্যানের মধ্যে হালিবিট স্টিক ভাজা না করা পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে রোস্ট করা হয়। 2. তাপমাত্রা রাখতে একটি ধাতু প্লেট রাখুন। 3. ডিজোন সরিষা দিয়ে শীর্ষ, থিম এর একটি শাখা সঙ্গে সাজাইয়া।
টাকশাল সঙ্গে ম্যাকেরল
ম্যাকেরল আটলান্টিকের উত্তর অংশে বসবাস করেন, বাল্টিক, উত্তর, ভূমধ্যসাগর, কালো সমুদ্রের মধ্যে। বসন্তে, তার চর্বিযুক্ত খাবার কম, প্রায় 3%, এবং শরত্কালে মাছের শরীরের ওজন 10% পর্যন্ত চর্বি। অতএব, শরৎ ফ্যাটি ম্যাকেরেল ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ডি এবং বি 1২ এর একটি ভাল উৎস।
- 1 ম্যাকেরেল (সম্পূর্ণ)
- 1 টমেটো (মাঝারি, আধা কাপ)
- 1 টেবিল চামচ পেসলে (তাজা, চকলেট)
- 1 টেবিল চামচ পুদিনা (তাজা, আধা কাপ)
- 1 রসুনের রস (চূর্ণ)
- 2 টেবিল চামচ লেবু রস
1. একটি ছোট পাত্রে টমেটো, শাক, রসুন এবং লেবুর রস মেশানো উচিত। আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। 2. সব দিকে থেকে মাছ কাটা করা এবং ফলে মিশ্রণ দিয়ে তাদের পূরণ করুন। 3. একটি পৃথক ফয়েল শীট মধ্যে মাছ চালু করুন, সাবধানে folds নির্ণয়। উত্তপ্ত বারবিকিউ রাখুন। 4. 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
Tarragon সঙ্গে সাগর বাজ
- স্যাবাস পিললেট - 500 গ্রাম
- রসুন - স্বাদ যাও
- ক্রিম - 30%
সস জন্য:
- ওয়াইন ভিনেগার - 100 মিলি
- অগভীর - 1 পিসি
- মাখন - 200 গ্রাম
- ডিম (ইস্কুল) - 3 পিসি
- লেবু তাজা - 1 টেবিল চামচ
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও
1. মাছের চামড়ার উপর, মাংস কাটা ছাড়া, চটকদার একটি চায়ের করুন। 2. একটি ছোট পরিমাণে জলপাই তেল, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে fillet ভাজা হয়। 3. আধা কাপ, রসুনের কিছু রসুন যোগ করুন। যখন রসুনটি বাদামী হয়, ক্রিম মাছের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। 4. কফি বাষ্পীভূত, থালা থেকে লবণ-মরিচ যোগ করুন, আপনি বাষ্পীভবন পর্যায়ে একটু ওয়াইন ঢালা করতে পারেন। এবং তারপর - সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - বেশ কিছুটা উষ্ণীভূত, দীর্ঘ না আছে
মাছ থেকে অস্বাভাবিক
1. রোজমারি-কমলা লবণ
একটি মর্টার মিশ্রণ সমুদ্রের লবণে, তাজা রোজমিয়ারি (আপনি শুকনো ব্যবহার করতে পারেন) এবং এক কমলা এর zest এর 2 sprigs। রান্না করার আগে, এই লবণ দিয়ে মাছ এবং জলপাই তেল সঙ্গে গ্রীস ঘষা। সিজনিং মাছের জন্য উপযুক্ত নয়
2. অরেগান তেল
তারা grilling আগে মাছ গুঁড়ো করতে পারেন সামুদ্রিক লবণের একটি গুচ্ছ ময়লা দিয়ে সমুদ্রের লবণের একটি চিম্টি দিয়ে মাটিতে পড়ে থাকে। লেবু রস, 8 টেবিল যোগ করুন। জলপাই তেল এর একটি সাদৃশ্য সহনীয়তা যাও দ্রবীভূত করা।
3. সবুজ তেল
অনাবৃত নরম তেলের জন্য কুচি কুচি কুচি করে আদা-বসিল, ডিল, টেররগান, ফেনেল, একটুকরো ভালোবাসা, আয়ন, লেবু মলা, পেঁয়াজ, কালো মরিচ এবং অল্প পরিমাণে রসুনের রস যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি সমজাতীয় ফর্ম ফরম পর্যন্ত একটি মিশুক সঙ্গে এটি মিশ্রিত, নিশ্চল। মাছের খাবারের রান্না বা শোভাকর সঙ্গতির জন্য।
ভাজা মাছের জন্য উপযুক্ত শাকসব্জি যেমন তুঁত, রসুন, মুরগি, জাং, বীজ, বাটি, ডিল, জিরা, পেসলে, লেবুর রস, ধনিয়া, পানি সিরা। স্টুয়েড এবং উঁচু, পেঁয়াজ, রসুন, ডাল, লবঙ্গ, পেসলে (গুঁড়ো), তুঁত, সুস্বাদু, ফেনেল, রোজামারি, লেবু মলা ভালো।