২007 সালে, আমেরিকান অক্সফোর্ড ডিক্সনটি সেই বছরটির শব্দ হিসেবে গ্যালোভারকে স্বীকৃতি দেয়। আক্ষরিকভাবে, অভিব্যক্তি "স্থানীয়" হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে ব্যাখ্যামূলক অভিধানে এই ধরনের ব্যাখ্যা দেওয়া হতো: একটি লোকেটর এমন একজন ব্যক্তি, যিনি মূলত শুধুমাত্র স্থানীয় পণ্যগুলি খায় এবং জৈবিক উৎপন্ন হয়, যা সম্ভব হিসাবে প্রাকৃতিক হিসাবে, পদ্ধতিগুলি। এটি সবই একটি মজাদার পরীক্ষা দিয়ে শুরু হয়েছিল: কানাডীয় সাংবাদিক এলিস স্মিথ এবং জেবি ম্যাকিননন এক গ্রীষ্মে এক "গ্রীষ্মে চড়" খেতে চেষ্টা করেছিলেন: তারা মাশরুমের সন্ধানে, আপেল ও গোলাপের জন্য মদ তৈরি করে, ট্রাউট ধরা পড়ে। ভ্যাঙ্কুভারে ফিরে আসার পর, তারা একটি মহানগরীতে একই ভাবে খাওয়া সম্ভব কিনা তা ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা যাচাই করার চেষ্টা করেছে? পণ্য উৎপত্তি খুঁজে বের করার প্রচেষ্টা চিত্তাকর্ষক ফলাফল প্রদান। এটি দেখা যায় যে ফল এবং সবজি, যা কানাডায় উত্তর কানাডার জন্য বেশ স্বাভাবিক, প্রধানত আমদানি করা হয় এবং তাদের সরবরাহ করতে শত শত লিটার পেট্রল প্রয়োজন। যে যখন "একশত মাইল মাংস" এর ধারণা জন্মগ্রহণ করেন: এলিস এবং জেবি তাদের বাড়ির 100 মাইল ব্যাসার্ধের মধ্যে যা বৃদ্ধি পায় এবং এক বছরের জন্য খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়। এটি একটি কঠিন পরীক্ষার প্রমাণিত হয়েছে: আমার খাদ্যের পুনর্মূল্যায়ন করা এবং ধারণাগুলির সাথে সংশ্লিষ্ট পণ্যের সন্ধান করা। সাংবাদিকরা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের আগে সংগৃহীত এবং মুক্তিপ্রাপ্ত রন্ধনসম্পর্কীয় বইগুলি খোঁজেন, বৃহৎ কর্পোরেশনের নিয়ম অনুযায়ী কাজ না করে কৃষকদের খোঁজে আশেপাশে প্রায় ভ্রমণ করেন। এবং নির্ধারিত নিয়মের সাথে অনুসন্ধান থেকে "একশো মাইল খাদ্য" জীবন দর্শনের মধ্যে পরিণত হয়েছে, যা পৃথিবীর হাজার হাজার মানুষ আনন্দে উপভোগ করে।
একটি স্থানীয় খাদ্য জৈব পণ্য বিশ্বায়নের বিরোধীদের কল, পূর্বপুরুষদের জীবন ব্যবস্থার একটি প্রত্যাবর্তনের কথা বলতে পারে। কিন্তু এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। একশত মাইলের খাদ্যের অনুসারী প্রকৃতপক্ষে তাদের থেকে আলাদা, যারা এই পৃথিবীতে বাস করতে পছন্দ করে যার মধ্যে সীমারেখাগুলি ঝাপসা হয়, দূরত্বগুলি কোন ব্যাপার না, এবং জাতীয় পোশাকগুলি গণমানুষের মডেলগুলির দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। কিন্তু তারাও বিশ্বায়নের জন্য তাদের অবদানের কথা বলে: মানুষ সব গ্রহের সমস্যা মোকাবেলা করে - পরিবেশগত বিপর্যয়। পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিক, অ বর্জ্য উত্পাদন, কীটনাশক ছাড়া কীটনাশক এবং প্রজেক্ট ছাড়া পণ্য একই চেইন সব লিঙ্ক। এবং locavore ইকো-পরিচালনার মধ্যে একটি সম্পূর্ণ কার্যকরী প্রবণতা হিসাবে ফিট, কারণ এটি টেকসই, unshakable জনপ্রিয় ধারণা উপর ভিত্তি করে। স্থাপত্যশৈলীতে, এই শব্দটি এমন ঘরগুলি সংজ্ঞায়িত করে যেগুলি শক্তি উত্পন্ন করে এবং স্যানিটারি উদ্দেশ্যে শস্য সংগ্রহ করতে পারে। "পৃষ্ঠপোষকতা" এর প্রসঙ্গে, অলঙ্ঘন হল ছোট-ছোট খামারের পুনর্জাগরণ এবং ঐতিহ্যবাহী খাদ্য শৃঙ্খলগুলির পুনঃস্থাপন। এবং একটি ফলস্বরূপ - ভবিষ্যতে প্রজন্মের জন্য পৃথিবীকে বাঁচাতে পারে এমন ছোট পরিবেশের স্থিতিশীলতা।
একই সময়ে, প্রশ্ন উত্থাপিত হয়: এটা খুব মৌলিকভাবে স্থানীয় হয় না? সব পরে, নতুন রূপান্তর যেমন অভ্যাস পানীয় ছেড়ে দিতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, কফি বা কমলা রস। অভিজ্ঞতা দেখায়: যদি আপনি সত্যিই চান, সবকিছু চালু হবে। উদাহরণস্বরূপ, সিলিকন ভ্যালিতে গুগলের ইন্ডাস্ট্রিয়াল সিটি এলাকায় 11 টি কেটারিং প্রতিষ্ঠান রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি - ক্যাফে 150 - কেবল স্থানীয় পণ্যগুলি থেকে তৈরি খাবার প্রস্তুত করে। ক্যাফের শেফের নাথান কেলার বলেন, "নিয়মিত শেফের মতো যারা দিনের পর দিন একই খাবারের পরিবেশন করে (তারা জানেন যে, সরবরাহকারী কতটুকু তাদের নিয়ে আসবে), আমি প্রাক-শিল্প পদ্ধতির সাথে কাজ করি," তাই আমার মেনু প্রতিদিন ক্যাফের পরিবর্তন হচ্ছে - এটি সকালে বাজারে আমি যা কিনতে যাব তা নির্ভর করে। " যাইহোক, কুক নিশ্চিত: ক্যাফে 150 অবস্থানের সাথে ভাগ্যবান - সেন্ট্রাল ক্যালিফোর্নিয়া, অনেক খামার, যেখানে আপনি মৌসুমী সীফুড কিনতে পারেন অন্য জায়গায়, এমন একটি পদ্ধতি বাস্তবায়ন করা কঠিন হবে। একই কারণে, রন্ধনসম্পর্কীয় অনুষ্ঠান এবং অভিনেত্রী দশা মালহাভোভা টিভি অনুষ্ঠানটি রেস্টুরেন্টের জন্য "জৈব" ধারণা প্রত্যাখ্যান করে, যা তিনি কিয়েভে খুলতে চান: "আমরা শুনেছি যে ইউরোপ জৈব পদার্থে পাগল হয়ে যাচ্ছে, কিন্তু আমরা বুঝতে পারি না এটি কী। সব পরে, "হোম" "জৈব" সমান নয়, এবং একটি রেড্ডী দাদী থেকে কেনা আপেলগুলি সম্ভবত বিষাক্ত রাসায়নিকগুলি দিয়ে স্প্রে করা হতে পারে, যা জৈব-পণ্যগুলির জন্য গ্রহণযোগ্য নয়। " এবং, স্পষ্টতই, এটি যোগাযোগের সুযোগে, ইন্টারনেট এবং ই-মেইলের ভার্চুয়াল জগতে পরিচিত পরিচিতদের চেনাশোনা এবং মতামত ব্যক্তিকে প্রসারিত করার সুযোগ দেয় না, তবে বাস locavore এর জনপ্রিয়তার সন্ধান করে। যেহেতু বিশ্বাস এবং সচেতনতা যে এই বিশেষ ক্রয় এবং এই বিশেষ গাজর একটি নির্দিষ্ট ব্যক্তির জীবনের ভাল করতে পারেন বিশ্বব্যাপী পরিবেশগত সমস্যার সমাধান চেয়ে আরো গুরুত্বপূর্ণ।