চিনির সিরাপ গোল্ড সিরাপ, যা ইংরেজিতে "গোল্ডেন সিরাপ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়, অনেক ইংরেজি ও আমেরিকান মিষ্টি এবং ডেজার্টের প্রস্তুতির প্রধান উপাদান। এটি খুব মধু অনুরূপ দেখায়, এবং একই নিয়মিত সম্পর্কে আছে। কিন্তু এটি চিনি, জল এবং লেবু রস থেকে তৈরি করা হয়। হ্যাঁ, এটা সহজ! গোল্ডেন সিরাপের জন্মটি 1 9 শতকের জন্য বিশেষভাবে ব্যবহৃত হয়, যখন প্রথমবারের মতো এক স্কটিশ কারখানার মধ্যে তারা চিনির উৎপাদন থেকে "বর্জ্য" প্রক্রিয়া শুরু করতে শুরু করে যাতে একটি দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য এবং পোড়ানোতে ব্যবহার করা যায়। সেই সময় থেকে, সোনার সিরাপ ইংরেজি রন্ধনপ্রণালী একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। টিপ: যদি সিরাপ খুব মোটা হয়, তাহলে জার গরম করুন এবং একটু জল, তাপ যোগ করুন এবং আরো তরল সামঞ্জস্য আনুন। দুর্ভাগ্যবশত, প্রস্তুতির পর্যায়ে সিরাপের সঠিক সামঞ্জস্য খুব কঠিন বলে মনে হয়, তবে অভিজ্ঞতা দিয়ে আপনি এটি অবশ্যই স্পষ্টভাবে পাবেন। একটি ভাল বন্ধ ব্যাগ একটি বছর পর্যন্ত স্বর্ণের সিরাপ দোকান। উপাদানগুলো:
- চিনি 400g
- জল 200 মিলি ফুট
- লেবু রস 50 মিলি
নির্দেশাবলী - ধাপ 1 গোল্ডেন সিরাপ প্রস্তুতির জন্য আপনাকে চিনি, পানীয় জল এবং তাজা সঙ্কুচিত লেবুর রস প্রয়োজন হবে।
- ধাপ 2 একটি স্টেইনলেস স্টীল সসপ্যান এবং একটি পুরু নীচে, জল এবং চিনি মিশ্রিত করুন। সব চিনি দ্রবীভূত করতে অনুমতি দেয় ভালভাবে আঁকা। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর সঙ্কুচিত লিম্ফ এর রস যোগ করুন। খুব কম তাপে, প্রায় 45 মিনিটের জন্য তরল ত্যাগ করুন, বিরক্ত করবেন না।
- ধাপ 3 তাপমাত্রা 110 ডিগ্রী সেন্টিমিটার হতে হবে। তাপমাত্রা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি চিনির স্ফটিক্যালাইজেশন এবং সিরাপের সামঞ্জস্যকে প্রভাবিত করে। যখন সিরাপ মধু রঙ অর্জন শুরু হয়, অস্থিরতা জন্য সুসংগত চেক করুন। সিরাপ এই পর্যায়ে পুরু না হওয়া উচিত, কিন্তু মধুর চেয়ে একটু একটু নরম।
- ধাপ 4 একটি গরম জার মধ্যে এখনও গরম সিরাপ ঢালা এবং ঠান্ডা যাক। 1-2 দিন পরে সিরাপ মধু পছন্দসই স্থায়ীত্ব নিতে হবে
