ল্যাটিন আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী বৈশিষ্ট্য

আমরা "ল্যাটিন আমেরিকা" শব্দটি শুনে প্রথম কি আসে? অবশ্যই, উজ্জ্বল উজ্জ্বলতা, দৌরাত্ম্যপূর্ণ মজা এবং অবিরাম ব্যঙ্গচিত্র। এখানে এবং ল্যাটিন আমেরিকান দেশগুলির রান্নাঘর সম্পূর্ণভাবে জীবনের ছুটির রঙের স্বাদগুলির সাথে মিলেছে। এবং যদিও ইউরোপীয় উপনিবেশবাদীদের স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের উপর একটি অনিবার্য প্রভাব ছিল, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা দেশগুলি তাদের জাতীয় গোপনীয়তা এবং রান্নার কাজে নিয়োজিত ছিল। লাতিন আমেরিকার প্রত্যেকটি দেশে জাতীয় খাবারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে তবুও তাদের মধ্যে কিছু আছে - উজ্জ্বল ও তীক্ষ্ন স্বাদগুলির জন্য ভালোবাসা। কি ধরনের মানুষ - এই এবং রান্নাঘর। আর্জিণ্টিনা
বিভিন্ন সময়ে, বিভিন্ন দেশ থেকে অভিবাসীদের প্রবাহ আর্জেন্টিনায় ঢুকে পড়ে, কিন্তু ইতালিয় খাবারের স্থানীয় খাবারে শক্তিশালী প্রভাব ছিল। সমগ্র বিশ্বের হিসাবে একই আইন কাজ: যেখানে ইতালীয় - সেখানে পাস্তা, পিজা, risotto, ওয়াইন। অনেক আর্জিণ্টিনা এখন গর্ব করে বলে: "আমাদের পাস্তা ইতালির চেয়েও খারাপ নয়, আর আমার চাচার রেস্টুরেন্টও ভাল।"

সত্য কি সত্য, কিন্তু আর্জেন্টিনীয় রন্ধনপ্রণালীতে আরো মূল বিষয় রয়েছে। আপনি রাজধানী প্রায় চলুন - বুয়েনস এবং প্রতিটি কোণে - pies, এবং তাদের মধ্যে, অবশ্যই, পাম প্যাস্ট্রি থেকে pampas empanadas: গরুর মাংস, চিকেন, শাকসবজি, পনির সঙ্গে। উপায় দ্বারা, ব্রাজিলীয় তাদের espana হিসাবে বিশেষ থালা বিবেচনা, তাদের নিজের পদ্ধতিতে তাদের কলিং - ampanades, কিন্তু ল্যাটিন আমেরিকা এ ধরনের বিরোধ প্রতি ঘুরে হয় কিন্তু আর্জেন্টিনার খাবারে ফিরে আসুন খুব ভাল choclo স্যুপ পেয়ারসান পনির (ইতালি থেকে অন্য একটি হ্যালো) সঙ্গে ভুট্টা এবং কুমড়া থেকে তৈরি একটি পুরু ক্রিম স্যুপ। চোরাইজো সসেজগুলি, এবং তাদের গায়ে গাঢ় রঙের আংটি - মরিচ, মরিচ, ময়দা, পেঁয়াজ ও মাকড় থেকে একটু মিষ্টি শুকনা, এক ভুট্টা একই পাতাে সবকিছু আবৃত করে।

কিন্তু আপনি এই সব delights সঙ্গে এই gourmet পরিত্রাণ পেতে পারেন না। ল্যাটিন আমেরিকার খাবারের প্রবক্তারা জানেন যে আর্জেন্টিনার খাবারটি গরুর মাংস। আমরা আর্জেন্টিনার রান্না করার আগে টুপি মুছে ফেলতে চাই, যারা এই মাংসকে সবচেয়ে জাদুকরী ভাবে রান্না করতে জানে, কিন্তু যারা এই গরু গুলো বাড়ায় তা ভুলে যান না: অন্তত একটি নামের জন্য এটি উল্লেখ করা উচিত - গাউচস, আর্জেন্টিনার কাউবয়েজ, সৌভাগ্যবান রাইডার্স এবং মেষপালক।

চিলি
এবং এখনো, যারা আর্জেন্টিনার জাতীয় খাবারের মধ্যে "গরুর মাংস" চ্যাম্পিয়নশিপ জন্য তর্ক করার জন্য প্রস্তুত যারা আছে। চিলিয়ানরা কি বলে? "হ্যাঁ, আর্জেন্টিনা গরুর মাংস বিশ্বের সেরা হতে দিন, কিন্তু আমরা শুধুমাত্র এটি রান্না কিভাবে জানি, আমরা - চিলি।" চিলি মধ্যে চারণভূমি সঙ্গে শুধুমাত্র যে খুব না হয়। কিন্তু সমুদ্র সৈকতে স্থানীয় ভোক্তাদের যেমন মাছ এবং সীফুড যে কোন মাংস প্রয়োজন হয় সঙ্গে উপলব্ধ করা হয়: চিলির সংস্করণ সব সমুদ্রের বাষ্প এবং dorado সব অন্যান্য যা কিছু অন্যান্য দেশে বেশিরভাগ রেস্তোরাঁর মধ্যে slipped হয় না। এবং সমুদ্র scallops একটি গান হয়।

পেরু
যে চিলি মধ্যে, যে আর্জেন্টিনা মধ্যে রান্না খুব ইউরোপীয়ীয় হয়। অবশ্যই, স্থানীয় খাবারের উপাদানের (মটরশুটি, ভুট্টা, আলু) উপাদানের সাথে, এখানে জাতীয় জনগোষ্ঠীর রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের যথেষ্ট পরিসর নেই। আরেকটি বিষয় হল পেরু উপায় দ্বারা, এই দেশ দীর্ঘদিন ধরে কমপক্ষে দুটি গুরুত্বপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় সমস্যা নিয়ে চিলির সাথে বিতর্ক করেছে: তাদের মধ্যে কে জগতের দ্রাক্ষা বীজ - পিস্কো এবং সেভাইসের সাথে এসেছিল - কাঁচা মাছ মশলা এবং চুন রস দিয়ে মারিনা।

যাইহোক, পেরুউইনিয়ান এবং থালা - বাসন আছে, যার সম্পর্কে, এমনকি কেউ তাদের সাথে তর্ক করতে যাচ্ছে না, সবাই স্বীকার করে: একটি সম্পূর্ণ পেরুর ধারণা। পৃথিবীতে কোথাও কোথাও কোথাও ভাজা গিনির শূকর নেই। কিন্তু এই, আমার অজুহাত, ইনকা যুগের একটি ভারী ঐতিহ্য, একটি খুব প্রাচীন থালা।

স্পষ্টতই, এটি পেরু যেটি আমাদের সব প্রিয় আলুদের জন্মস্থান বলে মনে করা হয় - এখানে অনেকগুলি জাতের বীজ উৎপন্ন হয়, কল্পনা করুন যে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করা যাবে? প্লাস, ভুট্টা, মটরশুটি (যেমন ল্যাটিন আমেরিকার সবই)। এখানে, আর্জেন্টিনার বৈপরীত্য, স্থানীয় জাতীয় খাবারে দ্রবীভূত উপনিবেশবাদীরা এবং অভিবাসীদের রন্ধনপ্রণালী, কিন্তু একই সময়ে এটি খুব সমৃদ্ধ। তাই ফলাফল: অনেক gourmets বিশ্বাস করি যে ল্যাটিন আমেরিকার সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাদ্য এখানে যেতে হবে, পেরু মধ্যে

ব্রাজিল
যাইহোক, উপরের ব্রাজিলিয়ানদের দ্বারা গৃহীত হতে পারে না। এবং তারা নিজেরা নিজেই সঠিক পথে থাকবে, কারণ কোথায়, কীভাবে তারা একটি ভয়ঙ্কর shurrasko রান্না করতে পারে না? স্বাভাবিকভাবেই, সাধারণভাবে, খোলা আচ্ছাদিত মাংসের skewers (যে, প্রকৃতপক্ষে, শিশ কিবব) উপর প্যাকিং প্রক্রিয়া একটি বাস্তব বর্ণালী মধ্যে পরিণত করা যাবে? এবং আপনি অবজেক্ট হবে না: ইতিমধ্যে Shurrasko মধ্যে বিশেষজ্ঞ ব্রাজিলিয়ান রেস্টুরেন্ট ইতিমধ্যে সারা বিশ্বের হাজির করেনি

ব্রাজিল, অবশ্যই, আরো অনেক কিছু রান্না করা যাবে - দেশটি বড়, রান্না বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ প্যান্নাহাস থেকে স্যুপ - অনন্য খাবারগুলি রয়েছে। এবং কেন ভাল জিনিসগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়, তাদের মধ্যে অনেক আছে আমাজনে।

মক্সিকো
মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী লাতিন আমেরিকার অন্যান্য সমস্ত রাজ্যে বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয়তা এবং জনপ্রিয়তা পেয়েছে। নাচো, বরিতো, টাহো, টেকিলা, সালসা, টর্চিলা - এই সব নাম ও খাবারের নাম আমরা দীর্ঘদিন শুনেছি। কিন্তু তার মৌলিকতা সত্ত্বেও, স্প্যানিশ উপনিবেশিক আগ্রাসনের মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব ছিল। যদিও অন্যান্য দেশগুলো এই সৌর বিদেশের আভ্যন্তরীণ এলাকার গ্যাস্ট্রোনিমিটির উন্নয়নে যথেষ্ট অবদান রেখেছে, তাদের মধ্যে ফ্রান্স, জার্মানি এবং এমনকি চীনও। তাই, বিদেশে বিদেশিদের ধন্যবাদ, মেক্সিকোতে গম, মটরশুটি এবং চাল দেখা যায় তবে মেক্সিকানদের খাদ্যের ক্ষেত্রে স্থানীয় পণ্যগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। একই ভুট্টা নিন - এটি এখনও মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী "রানী", যা এটি তৈরি করা হয় না: তারা রান্না, ফ্রাই, হর্ন, ভুট্টা ময়দা থেকে কেক অফার অবিশ্বাস্য সেট, একটি নিখুঁত porridge tamale প্রস্তুত।

একক মসলাযুক্ত সস ছাড়াই একসঙ্গে মেক্সিকান ডিনার হবে না, যা সবচেয়ে বিখ্যাত গাইকামোল (আভাকাডো, হট মরিচ, পেঁয়াজ এবং লেবুর রস) এবং অবশ্যই অবশ্যই স্যালা (টমেটো, মরিচ, পেঁয়াজ ও রসুন)। এই sauces সব মেক্সিকান খাবারের সঙ্গে ভাল, তারা চাল, এবং মাছ, এবং মাংস উভয় মামলা করা হবে।