খাদ্য সম্পর্কে ধারনা কি দরকারী, এবং কি ক্ষতিকর। খাদ্য

এই তালিকায় আপনার ফ্রেমে, রান্নাঘরে, এটি প্রতি সময় হাতে রাখা উচিত, এবং যখন আপনার বান্ধব আপনি কোনও ধরনের খাদ্যের সর্বশেষ ফ্যাশন চিপ দেখায় তখন সন্দেহ করবেন না। এই তালিকাটি আপনাকে আপনার শরীর এবং স্বাস্থ্যের জন্য খেতে চান খাদ্য বা ধরনের খাদ্যের ধরন নির্ধারণে সহায়তা করবে।

সব Belka সম্পর্কে সত্য।

- রান্না করা মাংস পূর্ণ নয়? সত্য!

বাষ্প মাংস সহজেই পাচন হয়! এটি একটি হ্যাঁ। শুধুমাত্র মাংসই উষ্ণ পানিতে রাখা উচিত এবং অবিলম্বে একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত যাতে বাষ্প বের হয় না এবং সমস্ত পুষ্টির মাংসের মধ্যে থাকে এবং পানিতে তা রান্না করা হয় না।

- খুব খারাপভাবে ডিম পাচ্ছে না? সত্য!

প্রোটিন থেকে অ্যালবুমিন, এই প্রোটিন, এটি বাষ্প করা হয় শুধুমাত্র হজম হয়, তবে, এটা কঠিন হলে তা পুষ্ট হয় না। আদর্শভাবে, ডিম রান্না করা উচিত এবং নরম

- মুরগীর মাংস শুয়োরের চেয়ে বেশি দরকারী? একটি বিতর্কিত বিষয়!

যদি আপনি চর্বিযুক্ত উপাদান অনুসরণ করেন, তাহলে উচ্চ মাত্রায় কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাধ্যমে পোকারকে এড়িয়ে চলা উচিত। অ্যানিমিক লোকেদের জন্য, লোহার লাল মাংসের মধ্যে এটি একটি খারাপ ধারণা নয়। আমার মতামত: লাল মাংস স্পষ্টভাবে আরো দরকারী।

- শুকরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগির তুলনায় মাছের মাংস বেশি? সত্য!

মাছ প্রোটিন এবং অন্যান্য ধরনের মাংস রয়েছে, কিন্তু মাছের মাংস অসম্পৃক্ত ফ্যাট এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং অন্যদের তুলনায় সহজে হজম হয় মাছ এবং সীফুডতে কম ক্যালোরি রয়েছে এবং এভাবে, আপনি স্পষ্টভাবে অন্তত অন্তত 3 সপ্তাহে মাছ খেতে হবে। স্লোগান মনে রাখুন "মাছ ছাড়া খাবার নেই।"

- মাংসের চেয়ে মুরগির মাংস বেশি? মিথ্যাচার!

যদিও মাকড়সা এবং অন্যান্য সবুজ শাক সব্জিগুলিতে লোহার সামগ্রী অত্যন্ত বেশি, তবে এটি মানুষের অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হতে পারে না। মানুষের শরীরের জন্য লোহার প্রধান উৎস হল যকৃত এবং প্লিথের মতো অঙ্গগুলি থেকে লাল এবং কাঁচা উভয়েরই মাংস। মাংসের আয়রনটি ভিটামিন "সি" এর উপস্থিতিতে আরও ভালভাবে হজম হয়, যাতে একটি সবুজ সালাদ রেসিপি দিয়ে স্ট্যাকের রক্ত ​​অ্যানিমিয়ার বিরুদ্ধে আদর্শ হয়।

- গোটা গিটের জন্য মাংস? সত্য!

পেঁচানো (লাল মাংস, খেলা, তরুণ পশু মাংস - ভিয়াল, মেষশাবক এবং এমনকি চকোলেট) সমৃদ্ধ সমস্ত পণ্য, ইউরিক অ্যাসিডের ফলে জয়েন্টের স্তর এ leans এবং গোবিন্দ আক্রমণের সংঘটন প্রচার করে।

- প্রোটিন শাসন কি দ্রুত ওজন কমানোর সম্ভাবনা? সত্য!

আপনি প্রোটিন খাওয়া, 2 সপ্তাহের মধ্যে 5 থেকে 7 কেজি থেকে হারাতে পারেন, কারণ অতিরিক্ত প্রোটিন চর্বি পরিণত হয় খুব কঠিন। পেশী ভর হারানোর একটি ঝুঁকি আছে, শরীরের স্নায়ুতন্ত্রের উত্স এবং স্বাভাবিক কার্যকরী উৎস হিসাবে গ্লুকোজ পেতে তার সাংবিধানিক প্রোটিন বার্ন করতে হবে হিসাবে।

- যারা "পেশী" চায় তাদের মাংস খাওয়া উচিত? সত্য!

তীব্র শারীরিক কার্যকলাপ বা পেশী বৃদ্ধির সাথে সাথে, আপনাকে অ্যামিনো অ্যাসিডের সংশ্লেষণের জন্য কাঁচামাল হিসেবে উচ্চ মানের প্রোটিন (মাংস, দুধ, ডিম) উপভোগ করতে হবে। প্রোটিন গ্রহণ 30% বেশি হওয়া উচিত। উপরন্তু, গর্ভাবস্থায় বা স্তন্যদানকারী মহিলারা ভ্রূণ এবং ভ্রূণের সঠিক উন্নয়ন নিশ্চিত করার জন্য 20-30% প্রোটিনের বৃদ্ধির হারের প্রয়োজন।

- নিরামিষ খাবার শাসন স্বাস্থ্যকর? মিথ্যাচার!

সবজি এবং শস্য সমস্ত অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে না, তাই এই অ্যামিনো অ্যাসিড উপর ভিত্তি করে কিছু প্রোটিন সংশ্লেষিত করা যাবে না। একটি নিরামিষ খাদ্য ভিটামিন, বিশেষ করে ভিটামিন বি এবং চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ডি, যা শুধুমাত্র পশু উত্সের পণ্য পাওয়া যায় না, লোহা এবং দস্তা, এবং সুপারিশ, এবং দুগ্ধ এবং উদ্ভিজ্জ শাসন, খাদ্য সব মৌলিক নীতির সরবরাহ না পাওয়া একটি ঘাটতি বাড়ে।

সত্য এবং কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে মিথ্যা!

"এটা সত্য যে রুটি পূর্ণ?" মিথ্যাচার!

রুটি সম্পূর্ণ নয়, তবে এটির সাথে সম্পর্কিত পণ্যগুলি। রুটি একটি টুকরা 80 ক্যালোরি এবং পনির 1 টুকরা 180 ক্যালোরি আছে। অবশ্যই, এক রুটি পূর্ণ, কিন্তু টেবিলের 1- 2 টুকরো প্রয়োজন!

- টোস্ট কম ক্যালোরি আছে? মিথ্যাচার!

টোস্ট ঠিক একই পরিমাণে ক্যালোরির প্লেইন টমেট রুটি হিসাবে, কারণ যখন সাধারণ রুটি ভাঙছে, তখন শুধু জল বাষ্পীভূত হয় এবং রুটি শুষ্ক ও হালকা হয়ে যায়।

- তাজা রুটি থেকে "পেট" ফুটা হয়? সত্য!

খামির পরিপূরক খেসারত ব্যবহার করে রুটি তৈরির প্রক্রিয়ার মধ্যে, সময়ের 1২ ঘণ্টা। অতএব, এটি একটি দিনের রুটি "লাইন" খেতে সুপারিশ করা হয়।

- গ্রাহাম বা ব্রান দিয়ে রুটি, এটা পূর্ণ না? মিথ্যাচার!

অন্তর্বর্তীকালীন বা কালো রুটিতে ত্বককে আরও ভয়াবহতা এবং হজম করতে সাহায্য করে, তবে সাদা রুটি (২30 ক্যালরি / 100 গ্রাম থেকে ২80 ক্যালরি / 100 গ্রাম) থেকে ক্যালোরি কম থাকে। কালো রুটি (1 টুকরা = 35 গ্রাম) সাদা রুটি (1 টুকরা = ২5 গ্রাম) এর তুলনায় ভারী এবং অবশেষে, সামঞ্জস্য বজায় রাখা, যেমন সাদা রুটি 1 টুকরো, ২5 গ = 1 রুটি, 35 গ = 80 ক্যালোরি।

- মধুর প্রাকৃতিক, তাই এটি থেকে চর্বি পেতে না? মিথ্যাচার!

মধু প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর, কিন্তু ফ্রুক্টোজ এবং চিনি (4 ক্যালরি / গ্রাম) হিসাবে একই পরিমাণ ক্যালোরি রয়েছে। যেহেতু চিনি স্ফীত এবং আরো ভলিউম লাগে। বিজোড় সমীকরণ: চিনি 1 চা চামচ = 13 ক্যালরি, 1 চা চামচ মধু = 22 ক্যালোরি।

মধুও ক্ষতিকারক উদ্দীপনা সম্পন্ন করে, তাই এটি শিশুদের এবং অপুষ্টি বা ক্ষুধা হ্রাসের শিকার ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়। যদি আপনি কিছু মধু দিয়ে মিষ্টি খাওয়া চান, একটি চা চামচ যথেষ্ট হবে, কারণ মধু মাধুরী চিনি চেয়ে 4 গুণ বেশি।

- সাদা শর্করা সাদা তুলনায় আরো দরকারী? সত্য!

চিনির বীজ থেকে ব্রাউন চিনি পাওয়া যায় এবং চিনি বীট থেকে ক্লাসিক চিনির চেয়ে কম প্রক্রিয়াকৃত এবং পরিমার্জিত হয়। তারা একই আছে ক্যালোরি সংখ্যা।

- কি সচারচর একটি কার্সিনোজেন? মিথ্যাচার!

এটা তত্ত্ব দ্বারা বৈজ্ঞানিক ভাবে প্রমাণিত হয়নি, কিন্তু স্যাচারিনের প্রধান ত্রুটি হল উচ্চ তাপমাত্রার প্রস্তুতির স্বাদে পরিবর্তন। "Aspartame" উপর ভিত্তি করে মধুচন্দ্রি চেহারা এই সমস্যা সমাধান, তারা তাপীয় স্থিতিশীল হয়। তরল ফর্কটোজ অন্য প্রাকৃতিক মিঠা হয় যা সফলভাবে শর্করার প্রতিস্থাপন করতে পারে।

ডায়াবেটিক চকোলেট পূর্ণ হয় না? মিথ্যাচার!

ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিনের অভাব রয়েছে এবং, তাই, চিনি খাওয়ার অনুমতি নেই। ডায়াবেটিকসের জন্য মিষ্টি ফ্রুকটাস থেকে তৈরি করা হয়, কারণ এটি ইনসুলিনকে প্রভাবিত করে না। এই পণ্য উদ্দেশ্য যে তারা চিনি থাকে না এবং কম ক্যালোরি আছে। ডায়াবেটিকদের জন্য চকলেট মাঝে মাঝে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ক্যালোরি থাকে।

- গরম দুধ আপনাকে রাতে ঘুমাতে সাহায্য করে? সত্য!

ক্ষুধা এবং কম রক্তের গ্লুকোজ উদ্বেগ, উদ্বেগ, স্নায়বিকতা, পেশী দুর্বলতার কারণ। দুধের কার্বোহাইড্রেট এই সমস্যার সমাধান করতে সক্ষম হয়েছে, এর সাথে সর্বনিম্ন ক্যালোরি (100 কিলোবলা / কাপ), যা আমাদের ঘুমাতে সাহায্য করবে।

লিপিড সম্পর্কে সত্য এবং মিথ্যা।

- "ভাল" কোলেস্টেরল এবং "খারাপ" কোলেস্টেরল? সত্য!

রক্তে এলডিএল-কলেস্টেরলের উপাদান কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ে এবং একটি নিয়ম হিসাবে কোলেস্টেরল পরিমাণ প্রতিফলিত করে। এটি একটি "খারাপ" কোলেস্টেরল, যার মূল্য 200 মিলিগ্রাম / মিলি এর বেশি না হওয়া উচিত এবং সাধারণত ট্রাইগ্লিসারাইডের পরিমাণ (চর্বি) যা আপনি খেতে পারেন তা প্রতিফলিত করে। "ভালো" কোলেস্টেরল এইচডিএল-কলেস্টেরল হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা বৃদ্ধি করে এবং এর আদর্শ মূল্য হল রক্তে 50 মিলিগ্রাম / মি।

- কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ কারণ ডিমগুলো এড়ানো উচিত? মিথ্যাচার!

ডিমটি একটি উচ্চমানের প্রোটিন (প্রোটিন স্ট্যান্ডার্ড) ধারণকারী প্রোটিন, অনেক ভিটামিন (A, D, E, B) এবং লোহা তার প্রধান মানের "কোলিওসিস্টোকিনেটিক", যার ফলে পিত্তল লবণ নির্গত করার জন্য পলিথারের হ্রাস ঘটে। ডিম কোলেস্টেরল রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে না, তাই এটি ডিস্কলিপিডাইমিয়াতে ডিম খাওয়ার জন্য কোনও ইঙ্গিত দেয় না।

- কিছু তেল কোলেস্টেরল আছে? সত্য!

কোলেস্টেরল শুধুমাত্র প্রাণী উৎপাদনের পণ্য, ফলস্বরূপ, উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে কোলেস্টেরল থাকে না। তেলে কলেস্টেরল থাকে না, তবে ক্যালোরির পরিমাণ, সেইসাথে পশু চর্বি (মাখন, শুষ্ক) হিসাবে।

- মাছের তেল সুস্থ? সত্য!

মাছের তেল একটি বিশেষ চর্বি যার মধ্যে রয়েছে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের একটি প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা রয়েছে।

- মস্তিষ্কের জন্য বাদাম ও আখরোট ভাল? সত্য!

প্রতিদিন নিঃশব্দ 10 বাদাম আমাদের "স্মার্ট" হতে সাহায্য

- কোলেস্টেরল বাড়ায় এমন খাবার আছে? সত্য!

এটি পরিস্কার চিনি এবং সব মিষ্টি। পশু চর্বি (শুকনো, মাখন, ক্রিম), মার্জারিন, কফি এবং ধূমপান কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমে যাওয়ায় ফল, শাকসবজি, শস্য, সোয়া, মাছের তেল, দুধের চর্বি, এসএসআই দুধ, শস্যের তেল, জলপাই, পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ মরিচ।

"পনির পূর্ণ নয়?" মিথ্যাচার!

পনির সবচেয়ে বড় বিপদ, এটি 80% চর্বি পর্যন্ত রয়েছে। পনির এর স্লিভ রুটি 3 টুকরা সমতুল্য, তাই মনে করি না যে টমেটো সঙ্গে পনির আছে, তাহলে আপনি এটি replenish হবে না, এটা সত্য না, এখনও কিভাবে প্রতিস্থাপন করা হয়।